Recipe para sa Hungarian pinggan: gulash mula sa pork - recipe ng video sa bahay

• Pangunahing
• Pagkain
• Ang recipe ng Hungarian cuisine: Pork gulash

Bago Hungary nilagang baka ay inihanda, ngunit ngayon ay nagluluto humiwalay sa mga tradisyunal na paraan ng paggamit ng isang mas juicy baboy. Recipe na ito ay napaka-tanyag sa Russia. Housewives bang magluto gulash na may red wine, lemon juice, kulay-gatas.

Gulash ay isang gravy na may pampalasa. Ito ay inihanda sa tangke para sa sunog o malalim frying pan. Mas mahusay na upang gawin ang leeg ng baboy carcasses para sa kanya, narito ang karne mas malambot at makatas, ay may isang layer ng taba.

gulash may kulay-gatas at tomato

Kakailanganin mo ng:

- 800 g ng baboy leeg;

- 2 mga sibuyas;

- 2 mga kamatis;

- 120 g kulay-gatas;

- 40 ML ng halaman langis;

- 1, 5, Art. l. wheat o 1 tbsp. l. mais harina;

- 1 tsp .. cumin;

- 2, 5 tsp .. lupa paminton;

- asin sa lasa.

1. sibuyas, binalatan sa mga balat at hiwa manipis na semi-bilog, gulay langis sa magprito para sa 4 minuto sa daluyan init. Idagdag ang asin, paminton at kumin at gumalaw. I-hold ang pan sa paglipas ng daluyan ng init para sa 3 minuto, pagpapakilos patuloy na may mga nilalaman nito. Ngayon ay maaari mong idagdag ang mga karne ng baboy, paghiwa-hiwain tumitimbang ng 20-30 g Fry ang mga ito hanggang ginintuang kayumanggi, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ibuhos sa mainit na tubig pan, upang ito ay sakop ng karne.
2. Maghintay hanggang sa ang mga nilalaman ng container boils, bawasan ang init, takip takip at magngitngit para sa 30 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad mga kamatis na walang balat. Upang linisin ang balat mula sa mga kamatis, lumangoy ang mga ito sa tubig na kumukulo para sa isang minuto, at pagkatapos ay tanggalin, cool sa mainit-init na kondisyon at maaaring madaling alisin ang top film.
3. Pagkatapos na idagdag ang tomato gulash kumulo para sa 30 minuto. Minsan ito ay kinakailangan upang pukawin ang mga nilalaman ng palayok o pan, upang ito ay hindi natutupok. Ilagay ang harina sa isang maliit na palayok, kulay-gatas, ibuhos 70 g ng malamig na tubig at paghalo hanggang sa unipormeng. Ibuhos ang thickener sa gravy, kumukulo sa paglipas ng mababang init, kalikutin masigla upang maiwasan ang bugal nabuo. Kung nais mong gulash sopas ay isang maliit na mas makapal o thinner, maaari mong nag-iiba ang dami ng harina sa isang direksyon o sa isa pa, pagdaragdag o ibawas ang kalahati ng klase.

gulash sa alak

Kung nais mong subukan ang gulash may espesyal na lasa, magluto ito sa lemon juice at red wine.

Kakailanganin mo ng:

- 800 g ng baboy;

- 3 mga sibuyas;

- 200 ML ng red wine;

- 3 dahon ng laurel;

- 1, 5, Art. l. taba; - katas ng lemon quarters;

- green;

- 1, 5 tsp .. asukal;

- spices, asin sa lasa.

1. Ang karne hiwa sa mga piraso tumitimbang ng 20-30 g, ilagay sa isang mangkok, idagdag ang asukal, asin, pampalasa at ihalo sa pamamagitan ng kamay. Iwanan ang pork mag-atsara para sa 40 minuto.
2. Ayusin ang mga taba sa ibabaw ng mainit na pan, upang ito ay smeared ibabaw nito, pagkatapos ay idagdag ang karne.
3. Ang nalinis at cut sa manipis kalahating singsing, masyadong, lay ang sibuyas sa isang pan Pagprito, idagdag ang tinadtad herbs, bay dahon, gumalaw at magprito para sa 6-8 minuto. Kapag ang karne ay sakop na may isang bahagyang zazharistoy crust, ibuhos ang lemon juice at red wine, kumulo ng 30 minuto sa paglipas ng mababang init. Lahat ng oras na ito, lubos na madalas gumalaw ang stew. Kung ang mga likido boils layo, magdagdag ng mainit na tubig o sabaw.