Daing mga recipe ng karne ng baka para sa sturgeon

• Pangunahing
• Pagkain
• Hilaw lukba Sturgeon: paghahanda pamamaraan, mga recipe

Balik Turkic isinalin na "isda", ngunit ang mga salita ay ginagamit at inilalapat sa inasnan at pagkatapos ay tuyo ang karne. Magluto gamit ang pinaka malambot, masarap at mataas na kalidad na tanggalan ng buto.

Bilang isang self-zavyalit perch

Pinatuyong perch ay isa sa mga pinaka-

masarap pinatuyong isda, na kung saan ay perpekto na may beer. Largemouth bass ay madaling zavyalit sa bahay upang makakuha ng garantisadong kalidad at sariwang meryenda. Upang gawin ito, kailangan mo upang maayos na ihanda ang isda sa tuyong at sumunod sa lahat ng mga rekomendasyon para sa proseso mismo zasushki.

magbasa nang higit pa

Para sa Sturgeon magkasya sa anumang uri ng karne: karne ng baboy, karne ng baka at kahit manok. Turkic tao vyalyat tupa at horse karne. Ang pangunahing bagay - ang karne ay dapat na sariwa, makatas, pink, walang ugat at buto. Sa kabutihang palad para sa Sturgeon baboy lomo. Fresh karne bago processing ay kinakailangan upang i-hold ito sa isang cool na lugar para sa mga 5-6 na araw, pagkatapos ihiwalay ang laman mula sa buto.

Hiwa-hiwain ang karne ay mas maginhawa na may isang mahabang kutsilyo. Ito ay i-cut sa kahabaan ng gulugod sa magkabilang panig at kumuha ng mga buto, loin trim, alisin ang labis na taba, ito ay isang magandang piraso ng lomo na may isang manipis na layer ng taba. Paano upang maghanda salmon:

1. Para sa paghahanda ng mga mag-asim pag-aasin ng 1 litro ng purong nasala tubig at 110 g ng asin. Pagkakaroon ng ito sa isang hiringgilya at injected papunta sa karne (para sa 1 kg ng mga produkto ay kailangan ng isang 100 ml na solusyon) at pagkatapos ay basta-basta hadhad na may isang piraso ng asin ay nakalagay sa isang lalagyan at ilagay sa malamig na para sa 3-4 na araw.
2. Araw-araw siya naka sa ibabaw ng prosolilsya pantay-pantay. Ang natapos loin hugasan nang walang asin, at pulls string tambay sa matuyo.
3. ay maaaring tuyo sa tahanan na malapit sa radiators, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.

Sa pamamagitan ng suka

1. Ang ganitong mahusay na salmon ay naka-imbak at may mahusay na panlasa. karne ay hiwa sa mga piraso ng isang haba ng 20 cm at isang lapad ng 10 cm, ang bawat piraso pahinain ang loob, sprayed na may suka (kainan o alak), lubusan pinahiran ng asin, halo-halong may asukal at spices (coriander, pepper itim, pinatuyong mint, oregano), inilagay ng mahigpit sa isang enamel pan, pindutin down na pang-aapi.
2. 1 kg ng karne ay nangangailangan ng 1 tbsp. kutsara ng asin at asukal, adobo pagkain sa bawat araw. Markahan ang juice ay pinatuyo sa bawat 6 na oras.
3. Pagkatapos, ang mga piraso ay dapat na dipped sa suka sa loob ng limang minuto, pigain, dry papel tuwalya at mag-hang vyalitsya sa isang maaliwalas na lugar, maaari mong gamitin ang fan.
4. Ang temperatura ay dapat na 25-40 ° C, sa tag-araw salmon ay dapat saklawan may gasa mula sa langaw. Kung ang hiwa ay manipis, ang karne ay handa sa 2 araw, upang provyalilsya isang malaking piraso ng karne, kumuha nang isang linggo.
5. Kung mahilig ka sa salmon magkano ang tuyo, tuyong 10-12 araw.

Sa Pepper

1. thrill ay maaaring idagdag sa timpla pampalasa cayenne chilli paminta, haluan ng marami ang karne pagkatapos pagbuburo liquid smoke diluted brandy.
2. Ang pamamaraan na ito ay magdadala sa isang karagdagang 12 na oras. Kung ang isang malaking piraso ng adobo na piraso, na tumitimbang ng tungkol sa 0, 5 kg pagpapatayo bago ito ay ilagay sa ilalim ng load sa isang araw o dalawa.
3. Pagkatapos, nakabalot sa tsisklos at nag-hang sa isang mainit-init na lugar hanggang sa handa na.

Balyk horsemeat

1. Ito ay mainam para sa drying, sapagkat ito mismo ay sa halip tuyo. Horse peritoniyum cut sa mga parisukat 20x20 cm, pinahiran ng asin at paminta, ilagay sa ref para sa isang linggo.
2. ​​salted karne punasan gamit ang isang tuwalya, may langkin sa ikid at mag-hang vyalitsya. Tapos ay magiging sa 2-3 na linggo.