Paano upang magluto ng masarap na maalog - recipe ng video sa bahay

• Pangunahing
• Pagkain
• Paano upang maghanda malasa maalog

Jerky, gupitin sa hiwa o piraso ng translucent - isang tunay na Tratuhin ang para sa mga kritiko sa pagkain. Ang kanyang pag-ibig para sa maraming mga dahilan. Ito deli meats ay hindi naglalaman ng preservatives, maliban asin, naka-imbak para sa isang mahabang panahon, maaari itong tumagal sa kalsada o sa isang picnic, nang walang takot na ito ay lumala. Bilang karagdagan, maghanda ng masarap at flavorful maalog ay maaaring maging ng kanilang sariling mga kamay.

Drying - ay isa sa mga pinakalumang pamamaraan ng pagpapanatili ng perishables. Sa bahay, maaari mong haltak hindi lamang karne ngunit din isda. Sa kabila ng katotohanan na ang paghahanda ng mga pinggan ng karne - isang mahaba at matrabaho proseso, ito ay katumbas ng halaga, dahil ang karne ay lumiliko out napaka masarap.

Classical maalog na ginawa mula sa mahusay na karne ng baka lomo, na may madalas na tumatagal ng isang average margin, kahit na ito ay posible na gamitin ang anumang isa. Ang pangunahing bagay na noon ay isang piraso ng tatlong-dimensional, dahil ang karne sa pamamagitan ng pagpapatayo lubhang shrinks at loses kalahati ng orihinal na timbang dahil sa pagsingaw ng lahat ng mga likido mula dito. At kung magdadala sa iyo ng isang piraso ng isang manipis na cutting edge, isang napakasarap na pagkain out napakaliit.

Ang recipe maalog

Ito ay kinakailangan upang:

Magaspang asin;

itim na paminta; spices: unsoy, kumin, tim, "hops-suneli" upang pumili mula sa;

chili powder;

tuyong bawang pulbos;

ng tubig.

Paano upang maghanda:

1. Una, karne ay lubusan hugasan sa pagtakbo ng tubig, at pagkatapos ay purified mula sa film at veins. Gawin ito nang kumportable sa isang cutting board. Pagkatapos ng paghahanda sa trabaho karne ng baka lomo i-cut sa ilang piraso hindi masyadong maliit upang ito ay mas madali upang gumana.
2. Ang susunod na hakbang ay naghahanda ng isang asin solusyon. Bawat litro ng tubig dahon ng humigit-kumulang 400-500 gramo ng asin. Pan na may tubig ay nakalagay sa gas, na kung saan ay aktibo sa maximum na kapangyarihan. Kapag ang tubig boils, asin ay poured sa isang lalagyan, at ang apoy ay nababawasan, at pagkatapos ang lahat ng halo-halong lubusan hanggang ang asin ay ganap na dissolved. Pagkatapos noon, ang kawali ay inalis mula sa gas ay inalis sa tabi. Saline bago ilagay ang karne upang mag-lamig sa room temperatura nito.
3. Kapag ang mag-asim cools, ito piraso ng karne ay inilagay upang ang tubig ay magagawang upang masakop ang mga ito ganap. Kapasidad ay sakop na may karne ng baka plate, ang diameter ng kung saan ay dapat nag-tutugma sa ang circumference ng pan, o pinindot pababa gamit ang dalawang tinidor. Pagkatapos noon saline ingredient karne ay inilalagay sa refrigerator para sa hindi bababa sa dalawang araw.
4. Matapos ang 48 oras, ang pan mula sa refrigerator at pagkatapos ay maingat na inilatag mula roon karne ng baka, na kung saan ang lahat ng mga likidong ay upang alisan ng tubig. Upang gawin ito ay tumatagal ng tatlong cutting boards. Sa isa sa mga ito ito ay kinakailangan upang lay out ang karne, at ang pangalawang upang takpan. Na ang tubig drains, sa ilalim ng unang board pumangatlo. Kapag ang istraktura ay handa na, ito ay nakatakda sa itaas ng isang uri ng press kung saan ay maaaring gamitin bilang isang tubig-punong lalagyan. Sa ganitong estado, ang hinaharap na pagkain dahil sa isang cool na lugar para sa 8-10 na oras.
5. Matapos ang inilaang oras sa tray ay ibinuhos lahat ng mga pampalasa at ihalo maigi, at pagkatapos ay inilagay sa tuktok ng mga ito piraso ng karne ng baka, na kung saan ay kinakailangan upang gumulong sa isang timpla ng spices mula sa lahat ng panig. Ngayon ay kailangan mong gumawa ng isang loop sa karne. Upang gawin ito, ang dulo ng laman ng karne ay may butas na may isang karayom ​​at thread ay tapos na sa tulong ng isang loop. Pagkatapos noon, ang bawat piraso ay balot sa gasa, na para sa isang makipot magkasya ay naayos thread.
6. Dahil dito, ang karne ay nag-hang sa maaliwalas kuwarto vyalitsya 2 linggo. Kapag ang karne ay handa na, ito ay napalaya mula sa gasa at thread, hiniwa nang maninipis at nagsilbi sa talahanayan.