Gulash sopas Hungarian - kung paano magluto gulash sopas na may chipetkami, sunud-sunod na recipe litrato

Mayroong ilang mga napaka-simpleng-origin pagkain, na kung saan sa paglipas ng panahon ay kasama sa golden fund ng Haute Cuisine. Para sa tulad, nang wasto, ay kinabibilangan ng mga tradisyonal na Hungarian gulash sopas, isang beses palasak na ulam Transylvanian pastol at raftsmen Transcarpathian. Gulash sopas na ginawa mula sa karne ng baka o karne ng usa (mula sa iba pang mga meats ring gawin, ngunit bihira), ito ay isang makapal, spicy, pampalusog at napaka flavorful. para sa kanyang mga produkto na kailangan ang pinaka-simple at abot-kayang. Recipe may sunud-sunod upang gumawa ng isang larawan ay darating sa madaling-magamit para sa mga nais pag-iba't ibahin ang kanilang mga araw-araw na menu at isang lasa ng tunay na Hungarian cuisine.

Ang classic recipe tawag para sa karne ng baka o karne ng usa, ngunit ginagawa namin ang turkey tanggalan ng buto, na kung saan ay lubos na posible upang tikman halos karne ng usa luto ngunit magkano ang mas mabilis. Still, kailangan namin ng mga sibuyas, bawang, karot, spicy ugat, kampanilya peppers, patatas, kamatis, talong. Kung walang sariwang root, paminta o talong, ito ay pinapayagan upang gamitin pinatuyong, ngunit dapat sila ay pre-sumipsip.

Paano upang maghanda ng isang sabaw, nilagang Hungarian

Pagluluto magsimula sa, ang mga sibuyas, karot at kintsay, perehil hiwa average kubo.

warms kettle. Para sa isang klasikong Hungarian gulash sa zazharku gamit pinausukang bacon, ngunit sa labas ng paggalang para sa kanyang sariling atay, kami ay palitan ang taba na may halaman ng langis. Ang pinainitang langis at pritong sibuyas ugat hanggang malambot at liwanag golden.

Ang karne hiwa sa mga piraso sa sukat ng isang walnut. Sa kaldero na pala stenochke naging soft sibuyas at mga ugat, at sa kanilang lugar sa mainit na taba pagkalat karne. Habang pagpapakilos magprito upang grab ito mula sa lahat ng panig at isang maliit na flushed.

Sa pangkalahatan, bawang sa mga pagkaing nakalagay malaki bago ang katapusan ng pagluluto, nilagang ngunit sa kadahilanang ito ay isa sa mga ilang mga eksepsiyon. Medyo marami ng bawang, makinis tinadtad ng kutsilyo, dipped sa isang kaldero sa mainit na taba at pinirito hanggang golden, na may bawang lasa napupunta ang dagdag na sharpness at kabastusan.

Kasunod ng bawang sa litson magpadala ng ground matamis paminton, kumin, iba pang masarap na kami ay maanghang herbs.

Ang Bulgarian paminta sa isang nilagang lay lahat ng dako, ngunit ang talong - ito ay Transcarpathian rehiyon tampok na ito. Babad paminta at talong Ipinapadala rin sa kaldero.

pagtatalop patatas at hiwa sa malaking kubo, kumalat at punuin ang mainit na tubig takure. Maaari kang magkaroon ng isang maliit na prisolit. Masakop ang initan ng tubig lid, ilipat sa isang daluyan init at kumulo hanggang luto patatas para sa 20-25 minuto.

Mix ay halos handa na gulash, kumalat sa kaldero tinadtad sariwang kamatis o ibuhos diluted tomato paste, o tomato juice. Isara ang takip at bigyan ng isa pang 5-10 minuto upang mapatay.

Sa habang panahon, ang isang itlog, isang pares ng mga tablespoons ng tubig, ng pakurot ng asin at masahihin ang harina walang latoy masa, isang maliit na softer dumplings. Mula sa lump kurutin off piraso ng kuwarta sa sukat ng isang bean, patagin, at inilalatag sa isang panyo.

Ang mga bola-bola o "chipetki" bilang ito ay kilala sa Unggarya, ibinuhos sa gulash bulak at luto hanggang tapos na (hindi hihigit sa 5 minuto).

Handa makapal at mabangong nilagang ay poured sa bowls, may lasa na may itim na lupa at nasusunog pulang paminta, sprinkled na may mga sariwang chives at perehil.