Makapal sopas Chili salungat carne - kung paano magluto ng klasikong chili con carne, hakbang-hakbang recipe litrato

Banal katotohanan: madalas na isang bagay na hindi maiisip para sa ilang mga kakaibang, ang iba ay may matagal na sa atay nakapatong. Ito rin ay sumasaklaw sa culinary bagay: ang Hapon para sa mga libo-libong taon palagiang i-choke hilaw na isda na may kanin, at matuwa nang labis namin sa harap ng isang sanaw spreads ay naging usong sushi roll. O kaya naman, narito, Mexican pastol dumped sa kaldero lahat na ay nasa kamay - karne, beans, gulay, - napuno ng tubig at nag-hang sa ibabaw ng apoy, kaya sa oras para sa dulo ng kanilang pastoral day work ang lahat sa nais na antas uprelo. Normal masikip cowboy dinner ustatku - at kami ay may isang pangalan drool dripping: "Ah, chilli con carne!".

Oo, ngayon kami ay pagpunta sa lutuin ang halos classic chili con carne, simple, nakabubusog, ngunit napaka-masarap na pagkain pambayan Mexican cowboys. Recipe, halos tunay na! Gayunpaman, sa kawalan ng apoy at boiler paggamit multivarka at nepodsilny para sa Russian tiyan nasusunog chili peppers bahagyang palitan ang matamis paminton.

Chili con Carne o basta chilli - isang makapal na sopas o nilagang karne (carne - karne), ano ang ilang mga beans at maraming mga gulay na may ang sapilitan pagkakaroon ng paminta (chilli). karne ay maaaring kinuha sa anumang oras, kahit isang ibon, ngunit ito ay itinuturing na isang klasikong karne ng baka.

Para sa aming mga pinaka-klasikong chili con carne ay kinakailangan:

• Beef - pulp, tungkol sa 0, 5 kg;
• dry red beans - 1 tasa;
• sibuyas;
• carrots;
• kintsay ay nag-ugat;
• celeriac;
• Bell Pepper (magagamit frozen);
• talong (maaaring pinatuyong);
• asparagus bean (maaaring frozen);
• halaman ng langis;
• mais almirol;
• unsoy, kumin, matamis paminta, mainit paminta - upang tikman.

Paano upang maghanda Chili salungat carne sa bahay

Ang mga sukat ng gulay medyo arbitrary, sariwang gulay ay maaaring mapalitan ng ice-cream (hindi kinakailangang sa pagkatunaw) o pinatuyong (pre-magbabad dapat na).

Dahil beans ay handa para sa isang mahabang panahon, simulan namin na may beans. Red beans ay kanais-nais upang sumipsip para sa ilang oras (mas maganda magdamag), sa mga panahon ng pagbabago ng tubig. Maaari mong gawin nang walang soaking, ngunit pagkatapos ay may sa lutuin mas matagal. Sa anumang kaso, una ng ito ay ibinuhos red beans na may mainit na tubig, dinadala sa isang pigsa at pinakuluang para sa 10-15 minuto. Matapos ang sabaw ay poured, ang trigo ay lubusan hugasan, muling ibuhos ang tubig na kumukulo at lutuin hanggang tapos na sa mababang pigsa para sa isang mahabang panahon. Cooking oras ay depende sa uri ng munggo tulad ng black beans pinakuluang sa pangkalahatan 8-12 na oras, isang puting bean - isang oras at kalahati, ang pula, kami ay nagluluto 2 oras multivarka sa mode Beans.

Ang isang tuyong talong babad sa maligamgam na tubig.

karne ng baka, kung maaari, maging exempt mula sa mga nag-uugnay tissue at hiwa sa medyo malalaking chunks ng ang laki ng isang maliit na walnut.

Sa mainit na langis ng gulay, karne ay pritong hanggang malulutong na juices ay selyadong sa loob.

Ang mga pritong karne ay nakuha out sa isang slotted kutsara o kitchen sipit sa lahat ng mga taba na natitira sa pan.

pagkalat Meat sa isang semi-beans at patuloy na lutuin para sa mga tungkol sa isang oras - hanggang sa sandaling ito kapag ang mga karne ng baka ay malambot at beans halos luto.

karot at kintsay root shinkuem cube. Sa halip ng kintsay ay maaaring ay dadalhin sa iba pang mga "white ugat" - parsnip, perehil, leeks.

Nag-ugat kintsay at sibuyas cut sa maliit na cubes. Sa halip na bombilya maaari mong gawin sa anumang iba pang bow down sa varieties salad.

Sa ang natitirang karne mula sa Pagprito taba magprito gulay, na nagsisimula sa isang solid - karot at celeriac.

Sa lalong madaling bilang ang nakaraang batch ng mga gulay grab, pala sila sa isang tabi at mailagay ang mga sumusunod. Ang pangalawang tab ay ang sibuyas at kintsay ugat.

Sa sandaling nasa pan naka-tile na sariwang o frozen na paminta, maaari kang lumipat ang kalan sa katamtamang apoy at higit pa gulay sa halip na pinirito bilang pripuskayut sa mga malalaking numero escaping juice.

Matapos ang berdeng beans magdagdag ng tomato o kamatis. Frozen Cherry lang ibuhos sa pan, at kapag nagsimula nang matunaw, i-mash ang mga ito spatula.

Ang huling lay babad talong at ibuhos ang tubig kung saan sila got wet.

Dai gulay magkasama mapatay ang isang ilang mga minuto sa ilalim ng talukap ng mata at patayin ang apoy.

Kapag ang beans at karne pinakuluang pababa hanggang malambot, ay oras na upang mag-ipon out sa pan at magpatuloy stewing gulay sa maliit na apoy. At gagawin naming kolektahin ang refueling ng pampalasa.

Bilang karagdagan sa pampalasa timpla chili peppers ginagamit coriander at kumin buto (kumin).

gumiling namin ang spices sa isang lusong, idagdag ang dry at matamis paminton tikman ang ilan sa mga hot pepper (mapait, sili, cayenne).

Chile con carne ay naiiba mula sa iba pang mga uri ng mga stews na ito ay may isang pulutong ng sarsa, thickened na may gawgaw, ang mga pinakamahusay na - mais. Kutsara almirol gumalaw sa isang maliit na halaga ng malamig na pinakuluang tubig upang wala nang mga bugal.

Ibuhos sa pan isang timpla ng mga pampalasa, asin.

Pagbubuhos ang diluted almirol, malumanay paghaluin ang lahat ng mga bahagi nilagang panatilihin ang mga istraktura at hugis hangga't maaari.

​​Ang isang kailangang-kailangan bahagi ng chili con carne - bawang. Ito ay kanais-nais na hindi itulak at tumaga na may isang kutsilyo o isang espesyal na giling Mills ay masyadong malaki.

Kami maikalat ang bawang, kalikutin, patayin ang apoy - ang aming pagkain ay handa na.

makapal na sopas o nilagang chili con carne kumakain napakainit mainit patubigan ng sariwang damo.

Ito ang Mexican food ay lubhang nagbibigay-kasiyahan protina-rich karne at beans, bitamina at fiber, ngunit hindi masyadong mayaman sa calories at madaling i-digest. Ang perpektong pagpili para sa mga taong humantong ang isang aktibong pamumuhay at panoorin ang kanilang timbang.