Kharcho sopas na may bigas - kung paano magluto sopas uod sa bahay, hakbang-hakbang recipe litrato

Mula noong panahon ng mga estudyante sa canteen, ako ay matatag kumbinsido na ang classic na sopas grub - ay isang pulang hot Georgian sopas na may tupa, kamatis, kanin at bawang. At kamakailan lamang, ako ay mabigla upang mahanap na sa ganitong kahulugan ang karapatan lamang tungkol sa isla, kanin at bawang, at lahat ng iba pa - napaka-ibang, mas masalimuot at kawili-wili.

Kaya, ngayon kami ay pagpunta upang maghanda hindi ang Sobiyet obschepitovsky at real Georgian sopas kharcho reseta ng Georgian Cook. Hakbang kinuha mga larawan ipakita kamangha-manghang proseso ng pagluluto.

Sa larawan sa iyo ang lahat na kailangan namin. Tanging isang uri ng kinakailangang mga ingredients nilalaro ng isang ganang kumain!

ay lumilitaw, pakuluin kharcho hindi korderong, ngunit karamihan ay mula sa karne ng baka, karne ng usa, minsan kahit manok o baboy. Kami na ang isang steak turkey drumsticks sa panlasa, ang mga ito ay napakalapit sa isang mahusay na karne ng usa.

Turkey, walang defrosting, punan na may malamig na tubig, kumukulo, alisin ang foam, isalin sa isang maliit na apoy at nagluluto para sa dalawang oras.

ang karne ay luto, itapon sa isang salaan: Kailangan namin ito upang palamig down at uriin kung paano hinang ng brawn, hindi na mag-iwan kahit na ang pinakamaliit na butil.

Magandang warm up ang initan ng tubig, ibuhos sa ito 2-3 tablespoons halaman ng langis, ay kayang tumanggap ng masyadong maraming ng mga tinadtad mga sibuyas at isang dakot polukolechkami puting Roots.

Kapag ang sibuyas browned sa mabuting blush, ibuhos sa initan ng tubig deboned karne at patuloy na magprito. Kung ang karne ay nagsisimula upang ilagay sa ilalim ng kaldero, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaman ng langis.

At ngayon ay ang magiging point mula sa kung saan ang aming sopas ay dahan-dahan makakuha ng isang tunay na Caucasian kulay: kami ay ibuhos sa mga kaldero sa purong mga sibuyas at karne, isang baso ng dry red wine at granada juice, at ito ay posible at na, at isa pa!

Ang Georgian chef, na aking natanaw ang recipe na ito, napaka-galit sa mga yaong umahon na si kharcho kamatis. "Kahit Amerika ay hindi binuksan o mga kamatis ay hindi, hindi kahit Columbus, at sa Caucasus kumain na uod na may red wine at granada juice tkemali!"

Sa katunayan, sa isang tunay na klasikong recipe para sa kharcho paggamit tklapi. Ito ay daing sa isang estado ng pinatuyong prutas mashed plum tkemali, o cherry plum, o halaman ng dogwud. Kung kinakailangan, i-cut ng isang piraso ng nababanat na cake, basang-basa at ilagay sa pagkain. Ngunit sa Caucasus sa amin malayo, ngunit sa shop ko natagpuan ang isang handa-made sauce Tkemali.

Kazan kami ay may isang maliit na, kaya ang sauce ay tkemali 3-4 tablespoons.

aplay para sa isang numero sa uod. Rice para sa ulam, gumamit lamang ng pag-ikot. Kanyang lubusan hugasan sa malinis na tubig - ang Georgians sabihin: "pitong tubig" - at magbigay ng isang maliit na pomoknut hanggang pritong sibuyas at karne.

Sa wakas, ibuhos namin sa kaldero ng sabaw at isang maliit na asin ito. Dalhin sa isang pigsa, ilipat sa isang maliit na apoy, takpan na may isang talukap ng mata at ibigay ang magluto para sa 15-20 minuto hanggang sa luto bigas.

Ito ay nananatiling isang maliit na bit, ngunit iyan ay "isang maliit na" at gumagawa ang lasa kharcho upang indescribably uri. Ang isang magandang maliit na bilang ng may kabibi mga nogales sa isang mortar at crush. Hindi na kailangang mag pulbusin sa harina - piraso ay dapat na pakiramdam "sa pamamagitan ng puso."

Ibuhos nuts initan ng tubig, idagdag ang dry matamis peppers at paprika burning - dry o bilang isang i-paste. Ito ay posible na magdagdag ng isang halo ng peppers, crushed coriander - lahat na mayroon kami ay isang samahan na may mga barumbado Caucasian cuisine. Paghaluin, na nagbibigay sa pigsa para sa 3-5 minuto.

Samantala, gumiling ang bawang - walang chesnokodavilok, ang lahat na maging matapat, lamang ng isang matalim na kutsilyo!

sa kaldero Ibuhos ang durog na may bawang, makinis tinadtad berdeng coriander at perehil, kung kinakailangan - magdagdag ng asin at agad na i-off ang apoy. Ito Georgian sopas-uod ay handa na!

Ito ay lumiliko out, hindi pula, purple at marangal at lasa sa gayon ay maaari mong i-cut na may isang kutsilyo at kumalat sa tinapay na pita! ???? Ang isang bahagi palamutihan na may isang munting sanga ng mga sariwang herbs - at mag-enjoy ang aming pagkain!