Home ciabatta sa oven - kung paano maghurno ciabatta sa bahay, hakbang-hakbang recipe litrato

Italian Ciabatta tinapay - isang napaka-tanyag na pastry kinuha mula sa Italian cuisine, na ngayon ay madalas na matatagpuan sa istante sa aming supermarket. Ito ay hindi mahirap sa kanyang paghahanda, ngunit ang oras sa pagpapatupad nito kailangang ma-nakareserba. Upang maghanda ng isang kahanga-hangang, hindi malilimutan na may crispy Italyano tinapay ciabatta bahay, sundin lamang ang aking hakbang-hakbang recipe pinalamutian ng mga litrato.

Upang ihanda ciabatta bahay kailangan namin:

para sa masa:

• 1, 5 kutsarita aktibong lebadura .;
• 1 tasa (250 ML) na may mainit-init na tubig;
• 2 tasa (250 ML) ng harina;

para sa pangunahing pagsubok:

• 1 bahaging ito ng masa;
• 2 tasa (250 ML) na may mainit-init na tubig;
• + 3 tasa harina 1 kutsarita asin .;
• 1 tasa ice (baking).

Bilang maghurno Chiabatta Italyano tinapay sa bahay

Pagluluto dough Ciabatta kuwarta ay on. Ang mataas na mangkok halo lebadura at tubig. Ang resultang halo ay hinalo hanggang sa lebadura ay hindi ganap na dissolved. Ngayon, maaari mong ibuhos ang agag harina at ihalo nang manu-mano kumarimot. Timbang ay bahagyang mas makapal kaysa sa yogurt. Ganap na higpitan ang mangkok na may kumapit film at iwanan ito sa mesa sa kuwarto o sa kusina ang lahat ng gabi.

Noong umaga ng masa ferment, ito ay handa na at kamukha ng larawan.

Ngayon, ito ay posible na gumawa ng isang kuwarta Ciabatta. Ang mixer nozzle ipasok ang hook at lubricates olive oil.

Sa mangkok mixer lay tapos nang magluto, magsisimula upang masahihin sa isang mabagal na bilis at dahan-dahan pagbuhos ng tubig. Pagkatapos, suriing mabuti ang harina na may asin at ibuhos ito sa isang batter sa tatlong bahagi, na nagpapahintulot sa bawat bahagi ng taong magaling makisama upang ihalo maigi. Ito ay lumiliko maluwag masa na ay bahagyang sticks sa kamay. shift namin ito sa isang mangkok, takpan may Foil para sa 20 minuto.

Pagkatapos, basa ang kanyang daliri sa tubig at simulan upang fold ang kuwarta sa lahat ng apat na panig. Iyon ay, kumuha ng isang dulo ng masa, higpitan ang mga ito at masakop ang mga ito sa lahat ang natitira. Pagkatapos ay gawin namin ang parehong pagmamanipula ng mga natitirang tatlong panig. Traditional obminku test natupad ay hindi kinakailangan.

Ulitin natitiklop na ang mga pagsubok ng tatlong beses, ang bawat 20 minuto. Pagkatapos naming isara ito sa palara at iwanan para sa 45 minuto. Sa katapusan, ito ay lumiliko out na ang isang kahanga-hangang lebadura kuwarta na may mga butas.

Bago baking, tama bumubuo sa ciabatta. Sa trabaho mat maglagay ng isang linen towel at iwiwisik ng harina. Ilagay ang kuwarta sa lahat ng ito, lamang pagdidilig ito sa harina at simulan upang mabatak ang kuwarta sa ibabaw ng tuwalya sa isang square formation, na walang pansiwang ito.

Sa pamamagitan ng isang kutsilyo hatiin ang kuwarta sa apat na bahagi, ilipat ang mga ito ang layo mula sa bawat isa at gumawa ng folds tuwalya sa pagitan ng bawat piraso ng masa, tulad ng sa larawan. Top pabalat sa lahat magdisenyo ng isa pang tuwalya at mag-iwan para sa isang oras kasinungalingan aming tahanan at palaguin ciabattas sa kuwarto temperatura. Pansin, ngayon na ang oras upang i-on ang oven sa 210 ° C.

Ang panahon ay lumipas at maaari mong makita kung paano nadagdagan ang aming mga Italyano tinapay.

Ang paghahalili mahaba ang cutting board laban sa mga pagsubok na dumating up at pag-itsa ito nang mabuti baligtad sa board. Pagkatapos, bigyan lang ito upang ilipat pababa mula sa board sa papel na ito sa itaas ng una ay nanatili sa ilalim. Kaya kami ay panatilihin ang lahat ng mga bula nabuo sa loob ng ciabatta.

Kung mayroon kang isang oven steam function, maging sigurado na isama ito (!). Kung hindi, ilagay ang pan sa ilalim ng oven at ibuhos ang lahat ng mga ice sa loob nito. Sa average set pan na may Chiabatta otpekaem at 10 minuto.

Pagkatapos, bawasan ang oven temperatura sa 175 ° C at magpatuloy upang maghurno para sa 10 minuto. Pagpayag na i-check ang masarap na Italian tinapay sa crust, mas tiyak, sa pamamagitan ng isang kumalabog sa kanya. ???? crust ay hindi dapat maging malambot. Ito ay lumiliko out crispy.

Isinasaalang-alang namin ang aming mga hindi pangkaraniwang home-made tinapay at shifts ito sa ihawan.

Kung ito ay posible upang ihatid ang mapag-aalinlanganan tunog malulutong na kapag ako hiwa ciabatta ...