Russian pagkain: sabaw ng repolyo ay magiging "tunay na Masters"? - recipe ng video sa bahay

• Pangunahing
• Pagkain
• Russian pagkain: sabaw ng repolyo ay magiging "tunay na master"?

Ito ba ay simpleng Russian cuisine, at kung ano ang alam namin tungkol sa Russian kapistahan?

"Sabaw ng repolyo yes porridge, ang aming pagkain!" - sabihin nating, kapag nais nilang sabihin tungkol sa mga katamtaman iba't nasa mesa. Ngunit ito ay simpleng talagang Russian cuisine, at kung ano ang alam namin tungkol sa Russian kapistahan?

Pie na may seresa, shanezhki na may maalat caps saffron gatas, atsara na may smelt, pie sa apat na sulok, ram gilid ng lugaw o baboy sa ibinabad cranberries ... Sabihin mo sa akin, kung gaano katagal ka na sinubukan ng hindi bababa sa isa sa mga pinggan? Oo nga, karamihan ay sumagot: "Huwag kailanman." Ngunit ito ay lamang ng ilang mga pangalan ng tunay na Russian delicacies na at nais na subukan. Maliban na sa kasalukuyan kondisyon upang maghanda ng maraming pagkaing may problemang. Walang mistresses sa modernong furnaces, na kung saan ay may languished amazing guhuin sinigang, wala kang karaming oras upang ang masa at ilagay sa pie at sopas upang pagkaisahin. At marami sa mga produkto na ay pamilyar sa ating mga ninuno, ang mga ito ngayon ay isang bagay na pambihira. Minsan ito ay nagiging tunay paumanhin na ang lahat ay nakalimutan. At ang mga pinggan, na kumain ng mas maraming bilang sa ilalim ng Peter the Great, "mas mababa sa limot!"

Lahat sa pagbabago ng buhay, kabilang ang culinary gawi. Iyan ay sa aming mga talahanayan ay lumitaw ravioli, dumplings, pasta at risoto. Tasty? Hinding! Ngunit Russian cuisine, ang mga pinggan ay hindi na tinatawag na.

At nakalimutan namin kung paano sopas "true master". Ngunit bago ang mga ito doon ay tungkol sa 100 species. Sila ay karne, isda, goloviznoy, na may mushroom, "tamad", "walang laman", "per diem" green kulitis. At ayon sa patotoo ng Pranses, Ruso sundalo ipinasok Paris sa 1812, kaya hindi nakuha ng mga tradisyonal na sabaw ng repolyo, sinubukan nila ang kanilang BREW mula sa fermented dahon ng ubas. Sa kabutihang palad, hindi namin kailangan - pinaasim na repolyo sa merkado at mga tindahan masagana, at sa kasalukuyan Russian repolyo sopas ay maaaring maging handa nang walang mga problema.

"sopas sa pinaasim na repolyo" (lumang Russian recipe)

Ito ay dapat na:

700 g ng karne ng baka

300 g ng pinaasim na repolyo

600 g ng patatas

200 g ng karot

200 g ng sibuyas

perehil root

asin

paminta

bay leaf

Paano upang maghanda:

1. Ang karne pakuluin hanggang luto (pagluluto 1-1, 5 oras matapos na kumukulo). Pinakuluang karne hiwa sa maliit na piraso at ilagay muli sa ang sabaw.
2. sibuyas at karot hiwa at pinirito sa halaman ng langis hanggang golden brown.
3. Sa simula ng pagkulo sabaw idagdag ang tinadtad patatas (pakuluin 5-7 minuto).
4. Pagkatapos ay idagdag ang pinaasim na repolyo. (Kung mabigat inasnan repolyo, hugasan ito sa malamig na tubig).
5. Sa isang kasirola na may repolyo at patatas si sautéing sibuyas at karot.
6. Sa katapusan ng pagluluto ng sabaw upang punan ang durog ugat perehil o kintsay, bay dahon at paminta sa lasa. Kung kinakailangan, isang maliit na asin ang sopas lata.