Paano magmahal offal: 5 Jolly recipe - recipes video sa bahay

At walang kinikilingan! Offal - isang naka-istilong bagong anti-krisis trend, kailangan lang namin upang malaman kung paano magluto sa kanila. At makakatulong sa amin sa ito iconic chef Ivan Shishkin. Ang sining ng pagluluto lamang-loob niya ay walang katumbas.

Higit sa paksa: Chicken atay keso - masarap, mabilis, mura!

Mga taong nabibilang sa mga co-produkto ay lubos na normal, pag-alam tungkol sa kanilang mga hindi mabibili ng salapi mga benepisyo, ay ring makahanap ng maraming mga kawili-wili at hindi inaasahang mga recipe.

Pritong manok atay labanos

Ano ang kailangan: (2 servings) 200 g ng atay ng manok

8 mga labanos

100 g mantikilya

1 maliit na buwig ng perehil

asin, lupa itim na paminta - upang tikman

Green perehil langis: 100 g ng mantikilya sa kuwarto ng temperatura

50 g ng perehil

Paano upang magluto pritong livers manok na may labanos:

1. Labanos, depende sa laki, gupitin sa halves o quarters. perehil (stems hindi na kailangan!) coarsely tumaga.

2. Unti-unting mawala ang mantikilya sa isang pan Pagprito. Sa sandaling ito ay tunawin, ilagay ang Nakuha mula sa mga ugat pelikula at atay ng manok at mga labanos at magprito para sa mga 3-4 minuto, sa pana-panahon "shuffling" ang mga nilalaman ng kawali upang labanos juice babad sa atay.

3. Para sa berdeng perehil langis makinis tumaga ang isang malaking dakot ng perehil dahon at ihalo sa butter. Salt sa lasa. Mag-imbak sa refrigerator.

4. Alisin mula sa init, panahon na may isang kutsarang perehil langis, asin at paminta at ibuhos ang tinadtad perehil dahon.

5. Ilagay sa isang malalim na ulam at maglingkod sa isang maggayat ng sariwang tinapay.

Sa halip perehil o sama-sama na may perehil maaari at kailangang gumamit ng anumang magagamit na gulay sa pamamagitan season. Tamang-tama labanos dahon, carrot tops o watercress.

Gusto mo upang sa wakas manalo dismissive saloobin patungo sa atay, lamang-loob, paws at hooves ba? Hanapin ang mga luxury libro "Nakakain hindi nakakain", inilathala sa publishing house "Eksmo": maraming nakakatawa, makabagong at masaya recipe ikaw ay garantisadong!

Tinadtad atay ng manok

Ano ang kinakailangan: (6-8 mga bahagi) 1 kg ng atay ng manok

130 g ng sibuyas

150 g ng taba ng gansa (nahahati sa 3 bahagi ng 50 gramo)

50 g ng balsamic suka

20 g ng dry red wine

asin at paminta - upang tikman

matamis na red apples at toast - sa feed

Paano upang magluto ang tinadtad livers manok:

1. Manok livers malinis mula sa mga pelikula at malalaking ugat, pagiging maingat na hindi upang gumiling ng masyadong maraming.

2. Tadtarin ang sibuyas sa malaking cube. Warm up ang kawali, ambon na may langis ng gulay, magdagdag ng 50 g ng taba ng gansa, madaling maghintay fuming at mabilis magprito ang mga sibuyas hanggang halos burn labis na kayumanggi, at pagkatapos ay alisin mula sa pan.

3. Kasunod ng sibuyas magprito sa parehong pan na may atay pagdaragdag ng isa pang bahagi ng taba ng gansa at din inalis mula sa pan.

4. Ikonekta ang balsamic alak, ibuhos sa isang mainit na pan, hayaan kumulo para sa 15-20 segundo at tanggalin ang mula sa init. Ibalik ang sibuyas at ang atay sa kawali at ihalo maigi.

5. Ilipat sa isang mangkok ng isang blender. Idagdag huling bahaging ito ng grasa at basta-basta crush ang masa, nang hindi humahantong sa isang kabuuang homogeneity. Tamang-tama na gawin ito sa "pulse".

6. Paglilingkod sa toast na may matamis na hiwa mansanas.

Chicken sa acute heart Indian atsara

Ano ang kinakailangan: (6 mga bahagi)

Pritong manok puso: 700 mga puso g chicken

3-4 cm ugat ng luya

2 bawang cloves

10 g ng pulang hot chili pepper

4 g ng tuyo turmeric

20 g ng asin

50 gramo ng halaman langis

juice ng tatlong malalaking mga limon

Ang halo ng spices: 1 tsp .. fenugreek buto

3 tbsp. l. unsoy buto

1 tbsp. l. kumin

1 tbsp. l. itim poppy

6 sibuyas usbong

1 bunga ng cardamom

1 star anis

1 h. L. lupa kanela

Spicy langis: 30 pinatuyong dahon curry 1/4 h. L. fenugreek buto

3 pod acute tuyong sili

1 sibuyas na may bawang

200 ML ng halaman langis

Paano upang magluto ng manok puso inatsara sa isang maanghang Indian:

1. Puso banlawan na may tubig, cut off ang labis na taba, pagpilit na ang pagpasa ng pamumuo ng dugo sa loob.

2. Blanch puso sa tubig na kumukulo para sa 5 minuto. Pinatuyo, anglaw na may malamig na tubig. Dry sa isang papel na tuwalya.

3. Bawang at luya alisan ng balat at lagyan ng rehas. Gumalaw sa turmerik at chilli.

4. Heat ang langis sa isang malaking kawali igisa, ilagay pabalik tinimplahan mashed luya at bawang at magprito para sa 30 segundo.

5. Magdagdag ng puso at magluto sa kanila, pagpapakilos, para sa 3-4 minuto.

6. Ibuhos ang spiced langis, idagdag ang mga pampalasa timpla at lutuin para sa 5-7 minuto. Magdagdag ng limon juice, dalhin sa isang pigsa ang lahat ng sama-sama at tanggalin ang mula sa init.

7. Ready puso inatsara ay maaaring naka-imbak sa refrigerator hanggang sa dalawang linggo.

Paano upang maghanda spice mix, ang lahat ng spice, maliban cinnamon powder, magprito para sa tungkol sa isang minuto upang mamula Matindi dry pan, upang ilipat sa isang mortar at grind o mill sa isang pulbos. Magdagdag ng kanela. Mag-imbak sa mahigpit sakop lalagyan.

​​Paano gumawa ng maanghang na langis: sa isang hiwalay na kasirola init ang langis ng gulay sa isang maliit na apoy. Magdagdag ng kari dahon, fenugreek, tuyong sili, durog bawang at iprito ang lahat ng mga spices sa langis para sa isang minuto, at pagkatapos ay tanggalin ang mula sa init.

Ang mainit na jelly mula guya hooves

Ano ang kinakailangan: (para sa 8 mga batch) 4 inihanda purong guya hooves

asin

1 h. L. olspays peas

6 mga dahon bay

500 ML ng halaman langis - para sa frying

gawang bahay atsara at aioli sauce - sa feed

Paano upang maghanda ng mainit na jelly mula guya paa:

1. hooves lubusan hugasan, ilagay sa isang malaking palayok, magdagdag ng tubig at dalhin sa pigsa. 2. Ang tubig ay pinatuyo, ibuhos sariwa at ulitin ng dalawang beses higit pa - dalhin sa isang pigsa at patuyuin muli.

3. Matapos ang ikatlong tubig ay pinatuyo at puno ng mga dalisay, magdagdag ng asin at pampalasa sabaw at lutuin sa buong lambot kuko - tungkol sa 6 na oras. Meat at balat ay dapat na madaling separated mula sa buto, ngunit huwag masira sa fibers.

4. Alisin mula sa sabaw, tinadtad sa maliliit na piraso, cool.

5. Upang matustusan ang init sa isang kawali sa halaman ng langis sa isang temperatura ng 180 ° C. Upang ilagay sa likod ng mga piraso ng jelly para sa isang minuto o dalawa, na pumipigil sa kabuuang meltdown. Ang layunin - upang init ang jelly sa loob at labas ng isang maliit na flushed.

6. Ihain kasama ang isang iba't ibang mga homemade atsara at aioli sauce.

Beef dila na may malic salaminan at mani

Ano ang kinakailangan: (6-8 servings) 1 buong karne ng baka dila

Sabaw: 200 g ng sibuyas

2-3 karot

6 mga dahon bay

1 tbsp. l. peas ng black pepper

1 h. L. peas olspays

1 buong ulo ng bawang

4 stalks kintsay

Nut chippings: 100 g ng puting tinapay na walang crust

20 g ng pino hazelnut

1 pakurot ng asukal

1 pakurot ng asin

5 patak ng walnut langis

Malic magpakinang: 1 l acidic apple juice

2 tbsp. l. asukal

0, 5 h. L. asin

5 g ng pektin

Feed: 1 halaman ng kolrabi

1 tuber ng fennel

malaking dakot ng beans (mas maganda Kenyan)

maanghang na langis na may Szechuan pepper

apple glaze

kulay ng nuwes mumo

asin at paminta - upang tikman

Paano upang magluto karne ng baka dila na may apple salaminan at mani

1. Wika wash, ilagay sa isang malaking palayok at ganap na masakop na may tubig. Idagdag ang lahat ng mga sangkap para sa sabaw.

2. Dalhin sa pigsa, takip at kumulo hanggang malambot. Depende sa laki nito maaari itong tumagal ng kahit saan mula 2 hanggang 5 oras.

3. Handa wika upang lubos na cool na sa sabaw, at pagkatapos ay malinis: alisin ang "podyazychnik" at alisin ang balat. Gupitin hiwa ng isang kapal ng 1, 5 cm. 4. Wika Chunks paghiwa sa magkabilang panig ng pahilis sa lalim ng tungkol sa 3 mm, upang bumuo ng isang sala-sala.

5. grasahan ang dila apple glaze at iprito sa ang grill o sa isang corrugated pan-grill sa caramelize ang kinang at magaspang.

6. halaman ng kolrabi at haras supply ng cut sa piraso, ilagay sa isang malalim na mangkok, punan na may mainit na langis, panahon at gumalaw.

7. Coat ang ulam maanghang langis, lay wika, sa tuktok maglagay ng isang salad ng haras at halaman ng kolrabi, drop mula sa tuktok upang matiyak na ang mainit na langis at budburan ng walnut crumbs.

Paano upang maghanda ng isang mumo kulay ng nuwes

1. Ang tinapay hiwa sa cubes, tuyo sa oven.

2. Idagdag ang mga hazelnuts, asin, asukal at peanut butter.

3. Mabilis na bumaon timbang sa isang processor na pagkain sa isang estado ng pinong crumbs. Iwasan ang labis na paggiling, kung hindi man ang mga mani ay magbibigay sa langis, at sa proseso ay upang magsimulang muli.

Paano upang maghanda apple glaze:

1. Ibuhos ang juice sa isang kasirola at maglaho ito sa daluyan init para sa apat.

2. Magdagdag ng asin, asukal, pektin, gumalaw na rin at dalhin sa isang pigsa. Pagsusulat brew pektin, cool.