Recipe Karne ng baka Bourguignon

Beef "in Kungurskye" sa pamamagitan ng Eugene Kungurova

Eugene Kungurov may phenomenal

boses. Ang kanyang sexy baritono kumilos Lara Katsov nangungunang programa "Home pagluluto", ang pinaka-eksklusibong paraan. Siya luto para sa kanya luxury pakpak ng manok sa isang Intsik sauce, at siya ay nagbahagi ng isang natatanging recipe ng pamilya.

magbasa nang higit pa

Karne ng baka Bourguignon

Sangkap:

1 kg ng karne ng baka (walang pagkabali)

300 g ng bacon

0, 5 liters ng red wine ng Burgundy

50 ml brandy

2 leeks

Ilang maliit na adobo sibuyas

2 karot

16-20 mushroom o porcini medium size

1 tbsp. kutsara ng harina

100-130 g mataba bacon

2 tbsp. langis ng oliba (maaari kang kumuha ng mga mirasol walang amoy)

4 cloves ng bawang

2 tbsp. tablespoons tinunaw na mantikilya

gulay (tim, romero, leeks, perehil), bay dahon, black pepper, asin, pampalasa "palumpon garni '

Bilang pagluluto karne ng baka Bourguignon:

1. Peel sibuyas at karot, makinis cut. Gupitin bacon strips sa halip maikli, magprito sa halaman ng langis sa isang kawali sa daluyan init.
2. Transfer karne plate. Magprito ng sibuyas at karot hanggang ginintuang kayumanggi sa bow. Bawasan ang init at i-hold ang pan sa kalan para sa 3-4 minuto.
3. Pagkatapos shift ang sibuyas at karot sa isang hiwalay na plato. Hugasan at cut sa maliit na cubes ng karne (tungkol sa 4x4 cm), gumulong sa sahig at brown sa daluyan ng init sa parehong pan para sa 5 minuto.
4. Magdagdag ng mga dati nang pritong gulay, brandy at alak. Paghaluin ang isang pala, hawakan ang apoy hangga't ang likido ay hindi manatili sa ang halaga ng mga 3/4 ng orihinal na volume.
5. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang makapal na pader na kasirola, ilagay pampalasa 'palumpon garni' (sibuyas at herbs), dalhin sa pagkulo sa kumulo.
6. Cover at para sa 3 oras oven preheated sa isang temperatura ng 160 ° C. Hugasan, tuyo at cut ang mga kabute caps. Fry sa isang hiwalay na kawali sa mantikilya.
7. Kailangan upang magprito sa paglipas ng daluyan init hanggang ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga puero, gupitin sa hiwa at adobo mga sibuyas. Alisin mula sa kawali igisa bay leaf at "palumpon garni" at itapon.
8. Ilagay pritong bacon, mushroom at mga sibuyas. Podsolite, magdagdag ng pinatuyong pampalasa, tinadtad bawang at gumalaw.

Beef French lutong patatas

Sangkap:

500 gramo ng sandalan karne ng baka

500 g ng patatas

3 maliliit na sibuyas 300 g matapang na keso

2 tbsp. tablespoons mayonesa

maanghang mustasa

taba

asin

Paano upang magluto ng karne ng baka sa Pranses:

1. Ito ay kanais-nais na karne atsara magdamag. Paghiwa-hiwain ang karne ay hindi ito masyado makapal na hiwa, asin, paminta, mustasa at kumalat ito sa refrigerator.
2. Kung nais mong gumawa ng isang pagkain mabilis, hiwa ng karne ng baka maitaboy ang martilyo, panahon na may pampalasa sa lasa, at simulan ang pagluluto. Peel ang patatas peeled, hugasan ang mga ito, gupitin sa manipis na hiwa, panahon na may asin sa lasa at ihalo sa mayonesa.
3. Ang kapal ng hiwa patatas ay dapat na humigit-kumulang ang parehong bilang ang kapal ng piraso ng karne. Sa kasong ito, ang mga ito magluto sa parehong oras. Peel ang sibuyas, gupitin sa manipis kalahating singsing.
4. Grasa ang pagluluto sa hurno ulam, ilagay ang isang layer ng karne sa tuktok - sibuyas, patatas hiwa. Budburan keso, gadgad sa isang magaspang kudkuran.
5. Place ulam sa oven. Inihaw na karne para sa halos isang oras sa isang temperatura ng 200 ° C.

Videoretsepty pinggan karne ng baka.