Recipe: atay, lutong sa oven

Ang atay na may caramelized sibuyas at kalabasa katas

Atay paghahanda lihim: classic

sa mas may pakinabang na kumbinasyon.

Marina Bonnemann

magbasa nang higit pa

Atay, lutong sa isang oven

Sangkap:

500 g karne ng baka atay

500ml ng gatas

1 malaking sibuyas

150 g matapang na keso

50-70 g ng bacon

2 tbsp. tablespoons langis ng oliba

2 tbsp. spoons ng lemon juice

1 h. Spoon tuyo balanoy

4 tbsp. tablespoons toyo

itim na paminta sa lasa

asin sa lasa

pampalasa sa iyong pagpapasya

Paano upang maghanda atay sa oven:

1. Upang ihanda ang lutong atay lalo na ihanda ang byproduct. Lubusan banlawan karne ng baka atay ilalim ng mainit na tubig, pagkatapos ay ilagay sa isang malaking mangkok, ibuhos malamig na gatas at ipaalam sa mapagod ganyang bagay para sa 1 oras.
2. Kapag ang oras-product maunawaang lubos tuyo na may isang tuwalya papel, gupitin sa mga ito ang mga labi ng taba at ang film pagkatapos ay hiwa sa 4-5 pantay na piraso.
3. Ang bawat piraso ng ang atay ilagay sa isang plastic bag at dahan-dahan pagtataboy culinary martilyo. Kumuha ng isang malalim na mangkok upang ihanda ang atsara.
4. Mix sa isang mangkok ang mga kinakailangang halaga ng toyo, langis ng oliba, lemon juice, tuyo balanoy, black pepper. Paghaluin ang mga sangkap, ilagay ang mga nagresultang mga piraso atsara handa nang maaga ng atay.
5. Ang isang mangkok na takip sa plastic wrap at iimbak sa refrigerator para sa 15 minuto. Ang asin sa atsara, hindi ka maaaring magdagdag o magdagdag sa maliit na halaga, tulad ng toyo at iba maalat sapat.
6. Habang ang atay ay marinating, ihanda ang bacon. Gupitin ito sa maliliit na piraso at ilagay sa isang maliit na mangkok. Dalhin ang sibuyas, malinaw sa mga balat, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig at makinis tumaga.
7. Ang milled sibuyas idagdag sa bacon. Season ang mga sangkap na may asin at isang maliit na langis ng oliba, kung ninanais, maaari mong idagdag ang bacon sa iyong mga paboritong pampalasa.
8. Itabi. Dumaan Takpan ang baking sheet at palara ang kanyang pagkain. Ilagay ang foil sa unang layer ng pinaghalong mga bacon at sibuyas susunod na layer lay atay, atay ulit pantay-pantay sibuyas at bacon.
9. Pagbe-bake o brazier masikip tuktok na takip na may Foil. Painitin muna hurno sa 180 ° C at ilagay ito sa atay, ulam maghurno para sa 45 minuto.
10. Para sa 5-7 minuto hanggang sa luto, alisin ang foil mula sa pan at budburan gadgad keso atay, patuloy na maghurno hanggang ginintuang keso tinapay sa ibabaw ng mga pagkain.
11. Kapag ang oras mag-alis ng atay mula sa oven, ipaalam ito tumayo para sa isang habang sa room temperatura at pagkatapos ay maglingkod.
12. Ang atay, lutong sa oven, handa! Maaari mong maghatid ng ulam ganap na may anumang mga side dish, pati na rin mga sariwang gulay at mabangong sariwang tinapay.

Ang orihinal na recipe para sa masarap na pagkain ng offal mula Alexei Zimin. Tingnan ang video!