Sturgeon, inihurnong sa oven

Lalo na ang magiging hitsura kagilas-gilas na lutong buong malaking isda. Para sa naturang mga pagkaing dapat na napili na hindi masyadong malaki Sturgeon - hindi hihigit sa 2, 5-3 kg sa timbang. Kung sukat nito ay mas malaki kaysa sa ang parameter na ito, ang ulam ay maaaring hindi magawang - hindi bababa sa dahil sa ang katunayan na ang propechetsya sapat at hindi ikaw ay napaka-makatas at malambot.

Para sa isang panimula ito ay kinakailangan upang linisin ang Sturgeon. Sa kabutihang palad para sa mga host, ang kaliskis sa mga ito ng isang maliit na bit. Ang lahat ng ito ay puro sa tagaytay, na may mga kaliskis ay napakalaki at madaling upang linisin off kahit na ang karaniwan tinidor o kutsilyo. Ito ay lubhang mahirap upang makaya na may matalim spines sa kahabaan ng backs ng mga isda. Sa kanila ito ay mas madali upang i-cut, dapat itong maging sa harap ng mga tulad manipulations ibuhos tubig na kumukulo sa ibabaw ng patay na hayop.

Kung ang isda ay sa maghurno sa ulo (na kung saan ay inirerekomenda), ikaw ay tiyak na kailangan upang i-cut out ang mga hasang. Gayundin napaka-maingat upang alisan ng sturgeon mula sa loob. Buksan ang tiyan at hilahin ang lakas ng loob sa labas ng ito ay dapat maging maingat na hindi makapinsala sa kanila. Sa kaso ng contact na may karne nilalaman ng ilan sa mga laman-loob ay maaaring lubusan palayawin ang lasa ng ulam.

Sturgeon bake na may ulo

Sangkap:

4 mga itlog

kulay-gatas

2 tbsp. tablespoons mantikilya

10 g ng duguan pulbos

balsamic suka

kalahating lemon

langis ng oliba

litsugas

krema o mustasa sarsa berde at itim na oliba

Bilang maghurno Sturgeon na may ulo

1. Dapat eviscerated bangkay banlawan na rin, dipped sa loob ng limang segundo sa tubig na kumukulo, at pagkatapos - sa malamig na tubig.
2. Pagkatapos noon madali mong magagawang upang manatili sa isang itago isda (na sa kasong ito ay kinakailangan). Kaya purified Sturgeon kailangang ganap na kuskusin na may asin at iwanan ito para sa 40 minuto -Kaya ngayon ay hindi juice.
3. Sa oras na ito ito ay upang gawin ang paghahanda ng isang naaangkop na sauce. Ito ay kinakailangan upang pakuluin ang itlog, paghiwalayin ang mga yolks at inyong ginigiling ito, lagyan ng kulay-gatas, lamog (ngunit hindi tinunaw) mantikilya, duguan at isang maliit na balsamic suka.
4. nakuha madilaw-dilaw na homogenous mass ay dapat ibuhos isda pre tiyan matapos paglagay ito pababa sa isang baking sheet sakop may nilangisan sulatan.
5. Sturgeon kailangan din upang budburan limon juice at olive oil. Maghurno ito ay dapat na 190 ° C sa ilalim ng tungkol sa 20-40 minuto (depende sa laki ng bangkay).
6. Kapag ang isang isda ay mas mahusay na upang ilagay sa isang malaking platter, sakop na may dahon litsugas at dekorasyon na may isang mesh ng mantikilya o mustasa sarsa at olive halves (na kung saan ay dapat paghandaan ang track sa likod ng ang Sturgeon).
7. Sa karagdagan, ito ay posible upang palamutihan ang ulam spiral pipino o labanos, seresa mga kamatis, limon hiwa.

Sturgeon sa foil

Sangkap:

20 shrimp

1 lemon

dill

pampalasa

suka

halaman ng langis

mayonesa

mga kamatis, mga dalandan, kampanilya peppers

Bilang maghurno sturgeon sa palara:

1. Sa kasong ito, kailangan mo upang maghanda ng isang espesyal na atsara. Para sa kailangan namin upang ibuhos sa anumang angkop na lalagyan ng tubig upang ibuhos ng isang maliit na pampalasa (asin at paminta), haras tangkay, ibuhos ang lemon juice at ilagay ang hipon.
2. tulad Pakuluan sabaw pigsa para sa 7 minuto at pagkatapos ay pinatuyo. Ito liquid sa pamamagitan ng pagdaragdag dito ng isang maliit na halaga ng suka, ay dapat na puno ng getting alisan ng lamang-loob at hasang studs Sturgeon para sa ilang oras.
3. Ang pagkuha pagkatapos nito ang patay na atsara, paminta at asin ang mga kinakailangang ito grasahan ang anumang langis sa halaman, balot sa foil at ipadala preheated sa 180-190 ° C sa hurno para sa 35-45 minuto kung kinakailangan.
4. Paglilingkod lutong isda sa gayon ay ma-dating pinalamutian mesh mayonesa at iba pang mga sauce sa litsugas dahon at hiwa o hiwa kamatis, orange, peppers, mansanas, olive.