Gulay na sopas - kung paano magluto sopas ng mga berdeng gulay, ang isang hakbang-hakbang recipe litrato

Sopas, soups, creams - ang mga ito ay tunay na hits ng mataas na lutuing Pranses. Ngunit sa Russian tradisyon nila pirme kaugnay na ekslusibo lamang sa mga bata, medikal o pang-diyeta pagkain. At ngayon kami ay masira ang mga stereotypes. Susubukan naming maghanda ng isang kahanga-hangang gulay na sopas ng berde gulay sa ilalim ng pangalan "Emerald". Siya ay isang kapaki-pakinabang, madali at masarap, na angkop para sa matanda at bata, maysakit at malusog, vegetarians at karne-eaters, at detalyadong mga hakbang-hakbang recipe na may mga larawan na ginawa upang makatulong sa amin.

Para sa aming "Emerald" kami ay piliin ang sopas gulay halos berde. Summer pagpipilian, siyempre, ay mas mayamang, ngunit hindi sa panahon, maaari kang pumili kung ano ang nais mo, kung gumagamit ka ng frozen o tuyo halaman ng pag-aani.

Green kulay ay magbibigay sa amin frozen brokuli, berde beans at brokuli katas na may spinach. Kung ang kamay ay magiging sariwa o frozen stemmed kintsay, mabuti iyan, kung hindi - at pinatuyong ay ayos lang. Ang pangunahing bagay - huwag lumampas ang luto ito, dahil ang lasa at aroma ng kintsay petiolar lubos na aktibo, para sa maraming mga ito at hindi gusto. Kahit na kumuha ng isang dakot ng tuyo pipino, isang maliit na paminta (din berdeng hangga't maaari), at isang kailangang-kailangan bahagi ng anumang sopas "na may French accent" - isang timpla ng puting ugat, na kinabibilangan ng perehil ugat, parsnips, kintsay at bleached bahagi ng ang stem ng leek. At, siyempre, mga sibuyas, patatas at karot, na kung saan ay magagamit sa buong taon sariwa. Ang lahat ng mga maliit na hanay ng mga produkto na kung saan ay nagluluto ng gulay na sopas, sa harap mo sa larawan.

Cook sopas ay nasa tubig at langis ng gulay, t. E. Sa orihinal na lean-vegetarian bersyon, at idagdag ang "Skoromniy", kung ninanais, ito ay maaaring nagkaroon sa panahon ng paghahatid. Kaya, ang mga pangunahing ingredients handa na, tumuloy sa pagluluto.

Paano upang maghanda katas ng berdeng gulay

Sa ilalim ng isang makapal-napapaderan pan ibuhos ng isang maliit na langis ng gulay, naghihintay para sa mga ito sa mainit-init up, at ibuhos pino ang crumbled sibuyas. Hindi namin subukan ito marami zakolerovat, lamang sapat na upang magpainit, lamang sa sopas ay hindi nadama magaspang lasa at bango ng hilaw na sibuyas. Kapag ang sibuyas "ostekleneet" ay nagiging translucent, idagdag ang kintsay at puting mga ugat, na sila ng ilang minuto "upang gumawa ng mga kaibigan" na may butter at ihayag ang kanilang mga lasa.

Sa sandali na ang sibuyas ay nagsisimula ginto, pagbuhos ng tubig na kumukulo sa zazharku at magpatuloy sa assembly "soups palumpon". Halos agad-agad matulog ang natitirang bahagi ng pinatuyong gulay (sa aming kaso - pipino at peppers), kaya na sila magbabad dahan-dahan at nagsimulang pigsa.

Ang tubig ay nagsimulang pakuluin, maghintay namin ng limang minuto at maglatag hiwa middle kubo patatas at buong karot.

Muli dalhin sa isang pigsa, takip talukap ng mata, lumipat kami sa isang maliit na apoy at pobulkivanii ilalim banayad pakuluan hanggang kalahati sopas na patatas.

Ang patatas ay halos luto, re-heated, at isama ang isang malakas na simula masusuka frozen gulay. Una ay ang broccoli, na sinusundan ng green beans at spinach sa huling tira. Huwag magtunaw sa kanila, lamang magtapon ng icicles!

Muli masakop na may isang talukap ng mata, i-translate ang burner sa mababang init, maghintay namin para sa isa pang limang minuto na may banayad na kumukulo ang sopas at dalhin sa ang nais na panlasa.

Hanay ng mga gulay namin malinaw na gravitating sa lutuing Pranses, kaya huwag pumili ng isang simpleng asin, isang halo ng dagat asin na may Provence herbs. Spicy notes ng basil, rosemary, oregano at halaman ng madyoram ay sadyang may kaugnayan dito. At bilang acidulant nagsasagawa kami ng walang tomato, na kung saan hindi namin magkasya sa kulay at isang maliit na ruwibarbo ice cream. Kung ang ruwibarbo ay hindi, maaari mong gamitin ang lemon juice.

Isang mahalagang kapitaganan: ang acid ay dapat idagdag lamang kapag ang lahat ng mga pormal na pagkain (sa kasong ito patatas, brokuli at karot) ay halos handa na, kung hindi man sila ay tumigas at naging rougher panlasa.

Naghihintay para sa ang sopas pigsa muli, kumuha ay welded sa estado "aldente" carrots, palamig ka muna at hiwa sa maliit na cubes.

Susubukan naming bigyan ang aming sopas para sa isa pang limang minuto upang magbabad ang takip sa mababang init upang umangkop sa lahat ng panlasa at lasa "intermarried". Ang lahat, oras na upang makakuha ng isang blender upang gumawa ng isang makapal na gulay na sopas mainit sa isang magiliw at madaling sopas. Siya nga pala, carrots namin dahil lamang sa aesthetic dahilan: kung berdeng gulay giling na may orange karot, at pagkatapos ay ang resulta ay hindi masasayang esmeralda berde, nguni't ang bagbag na marsh kulay.

Sa pangkalahatan, vegetarians at mga taong matagal ang post na ito makikita na niya simulan upang ang pagkain, lamang hiwa karot at sprinkled na may mga sariwang herbs mula sa tuktok na bahagi ng isang sopas plato.

Kung, gayunpaman, kailangan namin ng isang mas nakapagpapalusog na pagkain, sa ibaba ng ulam lay out ng isang mabigat dakot ng makinis tinadtad lutong karne.

Ang isang top ibuhos emerald makapal na sopas, kulay-gatas at sariwang herbs palamutihan.

Subukang gawing malusog at masarap berdeng sopas ng brokuli, spinach, berde beans at iba pang mga gulay, at ikaw ay mapagtanto na ang gulay na sopas, kung ito ay, siyempre, maayos na inihanda, ay hindi lamang isang malusog na pagkain o diyeta, o baby food, at isang tunay na kapistahan ng lasa!