Borsch klasikong recipe

Ito ay marahil ang pinaka-tanyag na ulam ng Slavs. Ang lugar ng kapanganakan ng borscht itinuturing na Ukraine, na kung saan ay napaka-kontrobersyal, ngunit hindi namin ay ilipat ang layo mula sa pangunahing tema. Ito ay hindi mas mababa pabor sa Russia at iba pang mga kalapit na bansa. Ang bawat kinakain na may isang kutsara ng Borsch mababad ang katawan pinaka-kapaki-pakinabang na nutrients at mahahalagang bitamina.

Mahusay kung may pag-aari ng kanilang mga lupa kung saan upang palaguin ang kanilang sariling mga gulay at prutas. Napakabuti upang maglakad-lakad sa pamamagitan ng mahamog na damo at on the go makakuha ng sariwang beets, karot, sibuyas at bawang. Ngunit, kahit na walang garden o bahay sa nayon, ang mga produktong ito ay maaaring madaling binili sa tindahan o sa merkado. Borscht ay mahusay at kamangha-manghang sa mainit-init na araw ng tag-init, at warms sa amin sa malamig na buwan ng taglamig.

Classic recipe sa borscht

Upang magsimula sa, gawin ang mga karne ng baka at pinutol na ginawang maliit na piraso. Pagkatapos ay sa isang pan ilagay ang karne at magdagdag ng tubig hanggang sa ito basta-basta sakop na hiwa ng karne ng baka. Season na may asin at lugar sa paglipas ng daluyan init. Dalhin sa isang pigsa, mabawasan ang init sa mababa at kumulo para sa 1-1, 5:00 hanggang pagkatapos, hanggang libreng magiging posible na tagusan ang karne na may isang tinidor. Bumabalik kami sa mga gulay. Sila ay magluto sa manok sabaw. Of course, ito ay maaaring mapalitan, at karne ng baka sabaw, na kung saan ay mananatili sa pagluluto karne.

Sa isang malaking kasirola, dalhin ang sabaw at tubig sa isang pigsa. Peel ang patatas at hiwa ito sa maliit na piraso. Repolyo at tumaga na may patatas, idagdag ang kumukulong sabaw.

Samantala, matunaw 1-1, 5 tablespoons ng mantikilya sa isang kawali higit sa daluyan init. Dagdagan peeled at makinis tinadtad sibuyas, asin 1/4 kutsarita ng asin at magluto para sa mga 3 minuto, pagpapakilos madalas, hanggang sa sabaw ay hindi maging translucent. Pagkatapos, idagdag ang karot at patuloy na lutuin para sa mga tungkol sa 4 minuto, hanggang ang mga gulay ay malambot.

Peel at hiwa sa sticks o lagyan ng rehas ang beets. Sa parehong kawali, na kung saan ay ginamit para sa paghahanda ng isang karot at sibuyas, beet mix, tubig (o tomato juice), tomato o tomato sauce, lemon juice at asukal. Magdagdag ng 1 kutsarita asin 5 na may 1/8 kutsarita lupa itim na paminta.

Lemon juice ay panatilihin ang mga saturated maliwanag na kulay pula beet borscht at bigyan ng kaaya-ayang acidity at asukal nagbabalanse ang asido. Takpan ang kawali na may takip at dalhin ang sopas sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo para sa 25-35 minuto o hanggang ang beets ay hindi maging softer. Balatan ang bawang at pagpasa ito sa pamamagitan spadefoot, idagdag sa palayok. Kapag ang patatas ay malambot, idagdag ang mga beets at karne ng baka na sopas. Sa pamamagitan ng oras na ito ito ay dapat na malambot.

Kung mas katulad ng sopas na walang karne, ang karne ng baka maaari pinagmanahan sa pamamagitan ng isang pinong salaan at gamitin lamang ang sabaw.

Handa na sopas ay maaaring muling idagdag ang asin at paminta. Ibuhos ito sa bowls, dekorasyon na may makinis tinadtad sariwang dill at luntiang mga sibuyas. Ayon sa kaugalian, ang sopas maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas.

Sa ngayon, maaari mong mahanap ang varieties ng borsch talaga - minamahal beetroot sopas na may gulay mga araw na ito ay ginawa mula sa isang iba't ibang mga gulay at iba't ibang mga uri ng mga produkto ng karne kahit umiiral na sopas na may isda! Ngunit, ang pangunahing mga bahagi ay isinasaalang-alang ng eksklusibo beet at repolyo, at pagkatapos ay lahat ng iba pa.