5 mga recipe para sa sopas - mga recipe ng video sa bahay

Book VV Pokhlebkin "Kusina ng Eslabo mamamayan" - isang tunay na banal na alaala. Mga May-akda na hindi kailangang kumakatawan sa inyo'y may magsabi, pinag-aaralan, nagtuturo kung paano magluto ang pinaka-simple at kumplikadong Russian, Ukrainian at Belarusian cuisine.

Ancient Russian sopas - sopas ay maaaring luto sa iba't ibang paraan. Narito ang limang mga recipe sa pagluluto tagapagpananaliksik William Pokhlyobkin:

Tainga serye (ng sea fish)

Paraan ng paggawa UCN PRIBADO

mula sa libro "Kusina ng mga bayan Slavic"

NEED:

1, 5 o 1 kg ng isda, fillets 25 kg (humigit-kumulang 0, 5 kg ng bakalaw, halibut, dagat dumapo)

1, 75 l ng tubig

2 mga sibuyas

0, 5 karot

3 patatas

4 dahon ng laurel

10-12 peas itim na paminta

1 leek

1 perehil

2 tbsp. l. dill

4-5 saffron stamens

2 h. L. asin

4 hiwa (hiwa) Lemon

Paano upang maghanda:

1 Ang bulak inasnan put diced patatas at sabaw ng dyulien karot tinadtad perehil, makinis tinadtad sibuyas.

2. Pakuluan 10-15 minuto sa katamtamang init hanggang kalahating luto patatas, at pagkatapos ay mag-ipon ang lahat ng spices, maliban dill at leek na bahagi at pagkatapos ng tungkol sa 3 min - i-cut malaking piraso ng isda at patuloy na lutuin ng isa pang 8 minuto sa daluyan init. Kung kinakailangan, dosolit.

3. Isang minuto hanggang sa handa na upang punan dill, leeks.

4. Alisin mula sa init, takip at ipaalam sa stand para sa 7-8 minuto, ilagay ang lemon.

Tainga team

Team tainga tinatawag na dahil ito ay binubuo ng ilog at pulang isda sa isang arbitrary na ratio.

Paraan ng paggawa UCN TEAM

mula sa libro "Kusina ng mga bayan Slavic"

Ito ay dapat na:

Ang komposisyon ng isda sopas bahaging ito ay nagsasama ng ilog isda at pula sa ratio ng 2: 1 o 1: 1.

Paano upang maghanda:

Ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ay ang parehong bilang para sa mga ordinaryong soup. Ng pampalasa, bilang karagdagan sa mga ginagamit sa pribadong tainga ng ilog isda, idagdag ang kulay-dalandan at luya (pakurot).

Tainga tumangkilik

Tainga ay kaya tinatawag na dahil ang unang isda fillets basta-basta pinakuluang at pagkatapos ay dipped sa pinalo itlog na may harina at pinirito, o "magbantay sa".

Paraan ng paggawa UCN tumangkilik

mula sa libro "Kusina ng mga bayan Slavic"

Ito ay dapat na:

Suite ng mga produkto ay ang parehong bilang para sa mga ordinaryong soup.

Tumangkilik sa tainga ay maaaring luto sa dalawang paraan.

Paano upang maghanda:

Ang unang paraan:

1 Ang mga ulo, buntot, mula sa buto cut isda magluto para sa 20-30 minuto sa daluyan init.

2. Sabaw strain at pinakuluang sa ganyang bagay para sa 5 minuto, ang magaspang na piraso ng isda tanggalan ng buto.

3. Pagkatapos, ang mga isda dahil, dipped sa beaten 1 h. L. harina itlog, basta-basta pinirito (opech - samakatuwid ay ibinigay ang "ipinagtatanggol na lugar") sa isang pan na may mantikilya at muli ibabad sa kumukulo isda sabaw para dovarivaniya para sa isa pang 3-5 minuto.

Ang pangalawang paraan:

1. Ang mga isda, tubig gulay, pampalasa, ilagay sa isang luad palayok, ibuhos kumukulo, ilagay sa isang preheated hurno sa mataas na init para sa 15 minuto.

2. Kapag ang tainga ay nagsisimula sa pigsa, alisin mula sa oven, nagdagdag ng 1 tbsp. l. mantikilya, ibuhos sa ibabaw ng itlog na rin pinalo 1-2 at muli ilagay sa oven para sa 15 minuto - hanggang sa ang lahat baking (opekaniya) itlog.

Tainga Karaseva

Bilang ang pangalan ay nagpapahiwatig, ang tainga ng pinakuluang mamintas.

Paraan ng paggawa UCN Karasev

mula sa libro "Kusina ng mga bayan Slavic"

Paano upang maghanda:

Cooking tulad ng tainga serye ng mga ilog isda (tingnan. Sa itaas) ngunit sa halip ng paglagay 2 patatas art. l. hugasan bigas. Una pigsa carp ulo nang hiwalay, at pagkatapos ay ang sabaw at ilagay sa loob nito pamumula sa kanilang sarili, hindi cut ito sa piraso. Sopas na ito ay hindi maalat.