Recipe kebab sa Caucasian

• Pangunahing
• Pagkain
• Ang recipe kebab sa Caucasian

Ito Caucasian kebab na ginawa mula sa tupa at buntot taba ng tupa. Kung ang data ay hindi available produkto umangkop sa Georgian bersyon, na kung saan ay nilikha mula sa karne ng baboy at karne ng baka. Ang ulam ay lumiliko out hindi mas malasa.

Giniling na tupa

Upang makakuha ng isang masarap na kebab, karne ng tupa bumili ng isang maliwanag na kulay pula. Siya Kinukumpirma na ang produkto ay sariwa. Upang brown burgundy karne ay hindi dumating, sapagkat ito nag-iimbak ng higit pa ay dapat bayaran. Fat dapat na puti, dilaw ito nagsasalita ng volume na ang produkto ay lipas na. Na may tulad na mga sangkap kebabs ay magkakaroon ng isang hindi magandang amoy at lasa.

Ito ay kinakailangan upang:

1, 5 kg tupa;

100 g ng mga tupa sebo;

2 o 3 malalaking average sibuyas;

cilantro beam;

asin at paminta sa lasa.

Paano upang maghanda:

1. Kung iniwan mo ang isang dagdag na kalahating oras, ay maaaring gumawa ng tinadtad na palaman.
2. Una, tupa hugasan, hiwalay films, kung ang mga ito. Gupitin ang mga karne na may isang matalim na kutsilyo sa manipis na hiwa.
3. Ilagay sa 3-4 sa isa't isa, sa tulong ng culinary palakol tumaga ang mga ito pahaba at pagkatapos ay pahalang, na magresulta sa isang maliit na kuwadrado.
4. ay nagagawa sa lahat ng mga hiwa. Kumuha ng isang malaking sahig na gawa sa board, i-on ang mga piraso sa tulong ng isang palataw sa ang palaman.
5. Kung nais mong mabilis na maghanda, ilagay sa gilingan ng grill karne na may malaking butas.
6. Twist karne, pagbabago sa lattice fine, pag-aaksaya ng therethrough taba ng buntot, na sinusundan ng isang purified, hugasan sibuyas.
7. Cilantro wash, cut masyadong maliit, ilagay ang palaman, podsolite ito, magdagdag ng paminta at gumalaw sa isang kutsara.
8. Pumunta sa susunod na hakbang.
9. Dalhin ang parehong mga kamay pagpupuno, iangat ito sa ibabaw ng mesa.
10. Itapon sa isang malaking sahig na gawa sa board o nang direkta sa nagtatrabaho ibabaw ng mesa.
11. Kolektahin flown bukod piraso, pagmamanipula muli.
12. Gawin ito para sa tungkol sa 10 minuto, bilang isang resulta ng pagpupuno ay dapat huminto na naghihiwalay sa maraming mga piraso ay naging isa.
13. Kung iyong makita ito mahirap upang gumana sa kaya marami sa tinadtad na karne na may pampalasa, hatiin ito sa 2 bahagi, pagtataboy ang unang isa at pagkatapos ay ang isa.
14. Ngayon alisin tinadtad na para sa 40 minuto sa refrigerator.
15. Sa oras na ito, maaari mong ihanda ang grill. Dumaan sa tinadtad na karne, kung ito ay walang laman juice, maubos ito.
16. Magkaroon ng amag sausages makapal, 10 cm ang haba, bahagyang tapered sa parehong dulo, ay may langkin ito sa skewers, magluto sa paglipas ng uling para sa tungkol sa 20 minuto.
17. ​​Kung ikaw ay pagluluto sa bahay, init ang oven sa 220 ° C, ilagay ang nilangisan sahig na gawa sa skewers sa isang espesyal na grill o pan, ang inilatag foil.
18. Hayaan karne "grab" sa naturang temperatura para sa 5 minuto, at pagkatapos ay mas mababa ito sa 200 ° C at magluto para sa isa pang 25-30 minuto.

Giniling Georgian

Ito ay kinakailangan upang:

700 g ng karne ng baka at karne ng baboy na may taba;

1 sibuyas;

2 bawang cloves;

para sa kalahating oras. l. kumin buto at coriander;

1 tbsp. l. Pinatuyong barberry;

paminta, asin sa lasa.

Paano upang maghanda:

1. Meat wash, hiwalay mula sa taba ng baboy. Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, na kung saan ay nilagyan ng isang malaking ihawan openings, mag-scroll beef at lean bahagi ng baboy.
2. Sa pamamagitan ng mga bar na may mga maliliit na - taba, coarsely tinadtad mga sibuyas.
3. Bawang pisilin sa pamamagitan ng mga press, idagdag ang mga ingredients sa karne.
4. coriander at kumin buto upang matuyo init ang kawali.
5. Pagkatapos ng 1-2 minuto silang magsimulang upang magpahiwatig ng kaniyang bango.
6. Matapos ang 4 minuto, patayin ang kawali, gumiling buto, magdagdag ng tinadtad na kasama ng asin at paminta.
7. Giniling na rin halo-halong, karagdagang magluto lyulya tulad ng sa nakaraang recipe.