Recipe: Atay sausage
Inihaw na pinausukang sausage mula sa Lara Katsov
Sangkap hot - isang bagay ng lasa at pantasya.
Sa nangungunang "Home Cooking" ay may sariling paraan ng pagluluto: subukan ang mga inihaw na may sausage at olive. Ito ay lumiliko out napaka masarap! Visiting Lara Katsov - Aktres Angelica Kashirina.
Lara Katsov
magbasa nang higit pa
Kahit na ang pinakamahal na produksyon lasa at mga benepisyo sausage mass ay hindi maaaring kumpara sa produkto, ginawa gamit ang kanyang sariling mga kamay. Sausage na angkop sa atay ng anumang mga hayop at ibon.
Ang isang sausage karne ng baka atay
Sangkap:
500 g atay
250 g ng mantika
3-4 itlog
3 spoons may slide semolina
asin, paminta, pampalasa sa lasa
2 malaking sibuyas
50 ML ng halaman langis
casing para sa palaman
1 ulo ng bawang
1 kutsarang puno almirol
Bilang pagluluto karne ng baka atay sausage:
- Ang atay, taba at iba ng kahulugan ang bawang sa isang gilingan ng karne. Tumaga ang sibuyas at perezharte. Ilagay sa tinadtad na sibuyas, itlog, arina, semolina, spice - halo, ibuhos sa gatas at masahin lahat na rin, mag-iwan para sa 30 minuto.
- Itakda ang gilingan sa isang espesyal na aparato upang stuff sausages, ilagay sa tube shell (colon) at tabunan ang kanilang karne.
- Para sa kaginhawahan overtighten bituka matibay thread 20 cm. Grease-pan na may gulay langis, idagdag sa ito ang sausage at lugar sa oven.
- Itakda ang temperatura ng 180 ° C, at ihanda sa 30-40 minuto.
sausages ng karne at atay
Magaling lasa, pinong homemade sausage ay nakuha mula sa atay at karne sa ratio ng 1: 1.
Sangkap:
libra ng karne ng baboy atay
sa parehong halaga ng karne
100 g taba
gatas (3 tbsp. spoons)
asin, black pepper, unsoy, halaman ng madyoram, nutmeg - upang lasa
1 sibuyas
Paano upang maghanda sausage karne at atay
- Ang atay, karne at taba pass sa pamamagitan ng isang napaka-fine kayod sa isang gilingan ng karne. Sa beef idagdag ang gatas na pulbos at pampalasa. Mga pinong tumaga ang sibuyas at ilagay ito doon.
- Pagpupuno mix lubusan at maitaboy. Inihanda natural casing tambakan ng timbang, na hinati sa maliliit na sausage. Kung walang lakas ng loob, maaari mong gawin nang walang mga ito, kailangan lang ibalot ang mga karne ng baka sa kumapit film, na nagbibigay ito ang hugis ng tinapay.
- Ang natapos sausage pigsa sa inasnan tubig para sa tatlong oras sa isang temperatura ng 80 ° C. Ang ganitong mga isang produkto ay naka-imbak sa loob ng 10 araw sa refrigerator.
Sa Russia, laganap na sausage nakuha sa panahon ng Peter I, sa kanyang imbitasyon, kasama ang mga craftsmen dumating at sausage Goldsmiths. German sausage paggusto Russian, pinagtibay nila ang kanilang karanasan.
Pinausukang batutay atay
Recipe na ito ay nagmula sa Aleman cuisine.
Sangkap:
5 kg ng baboy (soft bahagi ng leeg)
7, 5 kg ng atay ng baboy
polgolovki sibuyas
0, 5 kg ng asin
100 g ng white pepper
isang kurot ng kumin
2 kutsarita lupa cloves at duguan
Paano upang maghanda pinausukang sausage:
- Mula sa karne ng baboy at karne ng baka atay Maghanda sa pamamagitan ng pagdaragdag sa mga sibuyas at pagkatapos ay ilagay ang asin, paminta, kumin, sibuyas at duguan. Tabunan maluwag tinadtad na baboy bituka, at mas mababang itali ang mga ito sa mainit na tubig.
- Cook, pagpapakilos patuloy at pag-iwas sa bulak sabaw 1 h, at pagkatapos ay cool na sa malamig na tubig para sa isang araw podvyalte at mamaga.
- Panatilihing malamig.
mga recipe
Video ng orihinal na pagkain ng offal. Panoorin ang video!