Carmel sahog sa ibabaw para desserts sa iyong mga kamay - kung paano gawin ang tipping sa bahay, hakbang-hakbang recipe litrato

Gusto mo bang magdala ng isang ugnayan ng kagandahan at pagka-orihinal sa dessert, dekorasyon ang huling bahagi ng kanyang disenyo? Pagkatapos karamelo sahog sa ibabaw ay ang perpektong palamuti ng cake, pastry, ice cream, prutas salad, at iba pa. D. Ako napaka-tumpak tulis out ang lahat ng mga tip at ang bilang ng mga minuto, na kung saan ay inirerekomenda sa recipe para sa isang Pranses punong tagapagluto. At sa gayon, sa paggamit ng aking recipe hakbang na pinalamutian na may mga larawan, ikaw ay magkakaroon ng isang kahanga-hangang karamelo para sa dessert.

ingredients:

• 30 ml ng inuming tubig (mainit-init);
• 2 tasa puting asukal;
• 250 ML ng 35% cream;
• 1 kutsara saliwain syrup (asukal o kendi);
• 115 gramo 72 5% unsalted butter.

Paano upang maghanda topping sa bahay

Ang unang bagay na kailangan mong gawin simulan ang pagluluto ito sa isang kasirola ibuhos mainit-init na tubig (38 ° -40 ° C), idagdag ang asukal at idagdag ang saliwain syrup. Ang lahat ng mga mix sa isang kahoy na kutsara o silicone spatula.

Ngayon, isang napaka-mahalagang punto: nakalimutan namin na kami ay may isang kutsara o spatula at alisin ang mga ito ang layo. Maglagay ng kasirola sa daluyan init. Maaari mong hindi (!) Upang ihalo ang mga nilalaman ng kawali igisa, dahil hindi mo nais na. Pakuluan ninyo ang buong pinaghalong ay magiging eksaktong 14 minuto. Ito ay kinakailangan upang tandaan ang mga oras matapos ang mga nilalaman pakuluin. Sa ibabaw ng mainam na bula magsisimulang lumitaw ang puti at nagsisimula upang baguhin sa isang kulay karamelo. Ang larawan ko kinuha sa dulo ng limang minuto ng pagkulo.

Ang susunod na larawan kinuha ko ang halos 13 minuto. Kulay ng nilalaman nakuha maliwanag na kulay karamelo at bilang ng mga bula ay nadagdagan malaki.

Sa sandaling nag-expire 14 minuto ng kumukulo, alisin ang kasirola mula sa init. Ngayon ilagay sa apoy sa init ng cream. Pakuluin maaari silang hindi (sila ay gumulong up), kailangan lamang upang kayo'y mangagpainit sa 50 ° -55 ° C. Carmel cools down sa panahong ito.

Ngunit ngayon kumuha kami ng isang kutsara, magsisimula upang dahan-dahang gumalaw ang karamelo at ibuhos ang mainit na gatas sa mga ito. Carmel sahog sa ibabaw binabalik sa sunog (mahina), dalhin sa pigsa, matapos ang 2 minuto magsalubong.

I-switch off ang init at cool na bigyan caramel, tungkol sa 25 minuto. Idagdag ang mantikilya, hintayin itong matunaw, paghahaluin at tipping karamelo na may sahig na gawa sa kutsara.

Ang cooled ilipat ang timpla sa magkaroon ng amag na may takip, tulad ng ito ay dapat na nag-iingat sa closed kondisyon, nang walang pag-access ng hangin. Ito ay pinakamahusay na upang masakop ang pelikula sa contact na may karamelo at panatilihin sa refrigerator.

Dahil sa nakasaad ingredients Nakatanggap ako 800 milliliters topping, karamelo.

Gaya ng ipinakikita sa larawan, ito ay ganap na umaabot at namamalagi flat tape.