Simple mousse cake sa form na - kung paano gumawa ng isang muss cake sa bahay, hakbang-hakbang recipe litrato

Ngayon Gusto kong ibahagi sa iyo sa ganitong hangin at isang hindi pangkaraniwang dessert mousse bilang mini-cakes na may tsokolate, pinya at ibon ng kiwi sa loob, topped na may isang mirror-coating glyassazhem. Ito maamo at napaka-masarap na cake, kung saan ang matamis na lasa at tsokolate muss shaded asim pinya Cooley at ibon ng kiwi hiwa. Ito ay lumiliko out napaka magkabagay kumbinasyon at di malilimutang lasa. Ang nasabing mousse cake na may isang makinis na glaze dapat maging handa sa hindi bababa sa isang beses upang maunawaan na ito ay ang pinakamahusay na dessert. ???? sasabihin ko sa iyo at ipakita sa iyo hakbang-hakbang sa recipe na may isang larawan, kung paano magluto at mag-ipon ng mga dessert sa bahay.

Kailangan namin:

Para pinya coolie:

• 380 gramo (isang bank) ng de-latang pinya;
• 15 ml ng lemon juice;
• 250 ml mainit na tubig na maiinom;
• 9 gramo ng gulaman + 60 ml ng tubig;
• 110 g ng puting asukal;
• 1/2 units. sariwang kiwi.

Para sa tsokolate pagpuno:

• 240 gramo ng maitim na tsokolate 69%;
• 110 ML ng gatas 33% -35%;
• 25 gramo ng matamis-langis 82%;
• 1 sariwang kiwi piraso.

Para sa mga base (masa):

• 180 gramo ng soft butter 72%;
• 1 egg kalibreng D-1;
• 1 tbsp. 20% ng kulay-gatas;

.

• 1/2 kutsarita pinong dagat asin;
• 340-380 gramo harina / s;
• 1, 5, Art. spoons ng asukal.

Para sa muss:

• 350 ML ng 33% cream;
• 2 protina mula sa itlog D-1;
• 170 gramo banilya tumpang asukal;
• 150 gramo mascarpone;
• 8 gramo ng gulaman + 40 ml ng tubig.

Para sa coating at palamuti:

• 1 serving ng chocolate glyassazha;
• confectionary glitter palamuti.

Paano gumawa ng isang muss cake na may isang makinis na glaze house

Paano upang maghanda jelly - pinya coolies

Ang paghahanda teknolohiya ay simple. Kaagad babad gulaman. De-latang pinya mix na may mainit na tubig, asukal at lemon juice. Pakuluin at masira sa pamamagitan ng ilang minuto ang buong mass immersion blender hanggang sa isang homogenous na katas ng estado. Ibalik ang katas upang ang init at dalhin sa isang pigsa. Ngayon ito ay kinakailangan upang palamig ang pinya katas sa 80 ° C at dissolve dyelatin doon.

Ibaba ng amag na may kumapit film wrap, itakda sa isang hard ibabaw / board at ibubuhos mo sa coolies. Half ibon ng kiwi prutas hiwa sa maliit na piraso at ilagay ang mga ito sa hindi pa frozen jelly. Umalis kami hanggang cool na pinya coolies sa mesa, at pagkatapos ay ilipat ito sa freezer hanggang sa ganap na sobrang lamig.

Kapag coolies rin frozen, kunin ito mula sa amag at bumalik sa freezer sa nais na metalikang kuwintas.

Paano gumawa ng tsokolate pagpuno

Cream-set sa daluyan ng init sa mainit-init sa 75 ° C-80 ° C. Kasabay nito, unti-unting mawala ang mantikilya at ibuhos sa ibabaw ng mga piraso na tsokolate. Pagkatapos, ibuhos ang mainit na cream sa tsokolate at mantikilya. Ay hinihintay na namin para sa tatlong minuto, at gumalaw ang lahat ng bagay spatula hanggang ang tsokolate ay tinunaw ganap. Punan ang tsokolate mass sa molds sa 2/3. At kapag ang mga mass ay hardened ng kaunti, ilagay ito sa isang piraso ng kiwi. Alisin ito sa freezer.

Pagluluto kuwarta - batayan para sa cakes

Ang processor ilagay ang lahat ng mga karapatan ingredients para sa masa at ihalo ang mga ito. Kapag lahat ng bagay ay halo-halong, kumalat ang kuwarta sa isang ibabaw na trabaho, bumuo ng isang masikip ball. Kung mayroon kang ang kuwarta sticks sa iyong mga kamay pa rin, sa yugtong ito, magdagdag ng isang maliit na harina. Kuwarta ay inilagay sa isang bag at ilagay sa freezer para sa 10 minuto. Pagkatapos roll out sa pagbuo, pricked na may isang tinidor, upang ang keyk ay hindi deformed at ito otpekaem sa 180 ° C para sa 12-15 minuto.

Sa sandaling nakuha ko handa na ang cake mula sa oven at agad na i-cut out ang batayan para sa hinaharap na pastries d = 8 cm.

Paano upang maghanda ng isang muss cake

Teknolohiya ng paghahanda ng dati. trabaho ay nagsisimula sa soaking ang gulaman. Mascarpone halo at kalahating servings ng may pulbos asukal at matalo sa isang taong magaling makisama. Sa isang hiwalay na mangkok, matalo hanggang stable protina peak mula sa ikalawang kalahati bahagi ng pulbos ng asukal. Sa blades ihalo ang mga protina at ang keso mass sa isang pare-parehong estado natitiklop na mga paggalaw.

Magkahiwalay, matalo ang cream hanggang malambot peak at ihalo ang mga ito na may protina-keso masa sa pamamagitan ng talim. Gulaman ay pinainit at ganap na-dissolve sa isang likido estado. Naghihintay hanggang sa ang likido ay nagiging malagulaman 30 ° C, at ipakilala ito sa isang muss mix.

Isinisisi natin muss sa isang pastry bag.

Ang paglalagay ng mousse mini-cake

Ang silicone molds (d = 6 cm) ay inilagay muss, pagpuno 2/3 volume. Sa gitna ilagay ang tsokolate pagpuno na may isang slice ng kiwi. Gupitin pinya coolies at isara ang mga ito na tsokolate pagpuno, basta-basta itulak ang mga ito sa kanyang muss.

Pagkatapos, Spatula i-hold hugis papunta at pabalik upang pakinisin ang ibabaw ng mousse. I-freeze.

Pag-alis sa frozen muss mula sa mga base ng amag, itakda ang mga ito sa grill at pabalat na may tsokolate tumpang makabasag-glyassazhem. Tandaan na ang operating temperatura glyassazha 32 ° C-35 ° C.

Itakda ang muss pundasyon upang bumuo ng ang masa.

mousse dekorasyunan ang cake na may isang mirror coating kendi glitterom.

Binibigyan namin ang oras dessert lasaw at ... dito ito ay, ang pinakahihintay tasting.

Ito ay napaka-malasa, nais kong sabihin, ang pinakamahusay na mousse cake na may isang makinis na glaze, tsokolate, pinya at ibon ng kiwi prutas lamang melts sa iyong bibig - kaya malambot na sila ay natanggap. Ng mga ingredients sa mga produkto Nakatanggap ako 10 cakes.