Almond French pastry pasta - kung paano gumawa ng isang cake ng pasta sa bahay, hakbang-hakbang recipe litrato

Ngayon ay ang oven masarap at napaka malambot pink French pastry pasta (fr.macarons, makarons, makaruns, pasta) almond harina pinalamanan na may lemon ganache. Ito pinong French pastry protina ay napaka-manipis at hindi mapanghimasok lemon lasa. Inihanda almond French pastry pasta sa espesyal na merengue. Paano upang maghanda ito sa bahay, aking nagpapakita hakbang-hakbang recipe pinalamutian ng mga litrato.

Para sa lemon ganache, kailangan namin ng:

• 180 gramo ng 33-35% cream;
• balatan 1/2 units. lemon;
• 360 gramo ng puting tsokolate;
• 60 gramo ng 82% matamis-langis.

Para sa pili i-paste:

• 66 gramo ng manok itlog protina;
• 190 gramo ng may pulbos asukal na may halong 1, 5 g ng banilya;
• 1 gramo ng pinong asin;
• 80 gramo almond harina;
• 1 drop lemon katas;
• 2 patak ng pagkain pangkulay ang kulay na kailangan mo.

Paano Cook Pasta cake pinalamanan na may lemon ganache

pagpuno - lemon ganache pasta

Cream na ilagay sa isang bucket at pinainitan ang mga ito sa 80-85 ° C. Fire-shut down, drop sa isang bucket ng cream limon lubos na kasiyahan. Mag-iwan sa humawa para sa sampung minuto.

Ang mangkok ilagay ang mga piraso ng puting tsokolate at ang soft butter.

Cream may alisan ng balat warmed sa 55-60 ° C at ibuhos ang mga ito sa mangkok na may tsokolate at mantikilya sa pamamagitan ng isang salaan. Kaya natin mapupuksa ang alisan ng balat. Kapag ang tsokolate ay tinunaw, gumalaw ang lahat ng ganache at bigyan siya ng panahon upang magpalamig. Hanggang sa tamang pagkakataon (bonding makaruns) panatilihin ito sa ref.

Protein humampas ng harina Mandelic

Protein ay inilagay sa isang mangkok at ihalo ang mga ito simula sa pinakamababang speed mixer hanggang sa isang maliit na halaga ng mga bula sa ibabaw ng protina. Pagkatapos, magdagdag ng asin at pagtaas ng bilis ng taong magaling makisama sa medium. Kapag ang mga protina ay sakop na may bula at ang mass ay nagsisimula upang i-puti, ilipat ang mixer sa mataas na bilis at nagsimulang ibuhos ng 1, 5, Art. tablespoons ng pulbos asukal at banilya. Ang bawat serving, matalo na rin at tanging pagkatapos ay idagdag ang susunod na bahagi. Tapos French meringue dapat makakuha ng isang matatag na "ibon tuka" at magkaroon ng isang makintab makinis na ibabaw.

Ngayon, alisin ang mixer at magpatuloy upang gumana paypay. Ang unang bagay na idagdag namin ang kalahating bahagi almond harina at dahan-dahan paghaluin ang dalawang mga masa. Pagkatapos, idagdag ang lemon extract, pangkulay ng pagkain at gumalaw. Tapusin pagmamasa sa pamamagitan ng pagdagdag ng natitirang almond harina. Umiiral na protina shift ang pasta kuwarta sa isang pastry bag. Maayos luto kuwarta, pati na rin ang meringue ay makintab kulay.

Ang kuwarta Almonds French pastry pasta ay idineposito sa isang silicone banig o sulatan sa Teflon patong ang laki na gusto mo. gumawa ako cakes ng iba't ibang laki at siguraduhin na palaging ako ay nagkaroon ng isang pares ng ang parehong laki. Kapag otsazhivanii biskwit, pastry bag upang panatilihin ang mga pagsubok patayo. Pagkatapos ay ikaw ay humiga sa kuwarta pantay-pantay. Mag-iwan sa tuyo baking sheet na may mga cookies sa mesa. Mayroon akong, ito ay tumatagal 40 hanggang 70 minuto. Ang pamamaraan na ito ay depende sa kahalumigmigan sa kuwarto. Pindutin malumanay sa iyong fingertip hanggang sa pastry itaas, kung mayroon man ay hindi stick, kaya maaari itong maging otpekat.

Habang ang mga cookies dries, mayroon ng oras upang magpainit ang oven sa 160 ° C. Pinatuyong biskwit ilagay sa gitna antas, at nag-time sa 5 minuto. Pagkatapos, binubuksan ang oven para sa dalawang segundo upang palabasin kahalumigmigan at isara ang oven otpekat makarons patuloy para sa isa pang 5-6 minuto. Kailangan mo upang gumawa ng pag-aaral "skirts" sa cookie. Agad-agad matapos baking alisin ang mga kulay rosas na macaroons pasta sa isang trabaho ibabaw. Kung sila ay maayos na inihanda, mayroon sila ng isang makinis, makinis na interior, pati na mayroon akong sa larawan.

Ang paglalagay French pastry pasta

Cold ganache namin shift sa isang pastry bag, ilagay ito sa isa sa kalahati ng mga cookies at isara ang ikalawang kalahati ng ang parehong laki.

Ito ay oras upang kumuha ng isang sample. ????

Sa pamamagitan ng pagbabago ng kulay ng mga tinain, malambot at masarap almond cake French pasta ay maaaring gawin sa iba't ibang kulay. Tungkol sa kung paano magluto sa bahay makarons iba pang mga uri, sumangguni sa mga sunud-sunod na mga recipe sa aming website.