Pesto

Gamit ang mga natatanging sauce, kahit na ang pinaka-ordinaryong ulam ay lumiliko sa isang gourmet delicacy. Ang recipe para sa pesto medyo simple, maaari itong maging handa sa pag-aapura sa bahay, na kung saan napupunta na rin na may pasta at marami meat dish. Pesto - ito ay isa pang klasikong Italian cooking sauce.

Yaring-bahay pesto - ang pinakamahusay na sauce para sa pasta, isang mahusay na paraan upang tamasahin ng isang kasaganaan ng maanghang balanoy at bigyan ang ulam isang magandang-maganda lasa na may isang maanghang na katangian ng Italian style.

Classic pesto - stepwise recipe

Ihanda ang lahat ng mga kinakailangang mga produkto. Basil Wash sa malamig na tubig at paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga twigs. Balatan ang bawang.

Kuskusin pino ang maliit na piraso ng matapang na keso o ng isang espesyal na aparato sa isang pinong kudkuran.

Ang mga tasa mula sa pagsamahin Ilagay ang sariwang dahon balanoy, isang sibuyas ng bawang at pine nuts. Kailangan lang ihalo ang lahat ng sangkap.

Bukod dito, pag-scroll bilis sa isang maliit, manipis na stream, dahan-dahan idagdag ang langis ng oliba.

Matapos ang mass ay bumubuo ng isang homogenous, idagdag gadgad keso, asin at isang paghalo blender hanggang makinis hindi pabago-bago.

Alisin ang kopa pagsamahin, maaari kung kinakailangan ding isang maliit na asin at pagkatapos ay ibuhos sa isang hiwalay na mangkok o garapon.

Pesto sarsa - ay isang maraming nalalaman produkto na kailangan mo talagang upang panatilihin sa iyong refrigerator. Kung gumamit ka ng ito bilang isang lasa Enhancer, kailangan mo ng isang napaka-maliit na halaga. Sa kasong ito, ang taba at asin nilalaman sa sauce ay hindi magkakaroon ng maraming epekto sa ang kabuuang balanse ng nutrients sa pinggan. Payo sa recipe:

- Upang ihanda ang perpektong pesto, ito ay hindi maiwasan na gamitin lamang ang mga sariwang balanoy.

- Kung nakakaranas ka ng mga problema sa ang availability ng pine nuts, maaari silang ma-pinalitan ng mga nogales.

- Gayundin, tiyaking gamitin piliin ang mga pinakamahusay na varieties ng keso. Huwag gamitin ang gadgad keso, na kung saan ay maaaring naka-imbak para sa isang mahabang oras sa refrigerator. Rub dapat agad bago lutuin.

- Sa kaso ng contact na may mga metal Basilica ay may posibilidad na oksihenasyon, na nagiging sanhi ng pagkawala ng panlasa at samakatuwid, kapag mag-scroll ka sa isang tasa mula sa blender madalas na magdagdag ng lemon juice, ngunit ito ay isang tunay na lasa ng mga pagbabago. Pinakamaganda sa lahat, upang maiwasan ang hindi kanais-nais na kahihinatnan, ito ay kinakailangan upang ilagay ang isang piraso ng yelo o pre-magbabad ang balanoy dahon sa ice tubig.

Kasaysayan, pesto komposisyon at nutritional halaga ng

Pesto ay mula sa Genoa (Italy). Ayon sa kaugalian, ito pesto ay ginawa mula sa balanoy dahon, pine nuts, bawang, parmesan keso at olive oil pounded magkasama sa isang i-paste.

Modern pesto ay maraming pagkakaiba-iba. Tulad ng kanyang mga sangkap ay maaaring gamitin tinapa mga kamatis, pulang paminta, herbs tulad ng perehil o coriander, pati na rin ang lahat ng uri ng mga mani.

Pagkatapos ng pagbubukas ng package mula sa mga tindahan pesto ay maaaring ma-imbak para sa tungkol sa isang linggo. Upang mapalawak shelf buhay, maaari mo lamang i-freeze sa isang closed lalagyan na may yelo cubes. Taba

Dahil ang pangunahing ingredients ng sauce ang mga langis, mani, keso, madaling hulaan na pesto ay mataas sa taba. Karamihan sa mga species nito ang taba ng nilalaman ay 40-50%, kahit na mas mababa tradisyonal na pesto na may halaman ng sili, ito tayahin ay mas mababa.

Ang lahat ng ito ay hindi nangangahulugang isang masamang bagay. Ito ay mahalaga upang isaalang-alang kung paano ang produkto ay ginagamit. Pesto ay karaniwang may isang malakas na aroma. Kung ito ay ginagamit sa pagluluto bilang isang sahog, na imparts isang natatanging lasa sa pagkain, ito ay nangangailangan lamang ng isang maliit na halaga, na kung saan ay malamang na hindi magkaroon ng isang malaking epekto sa ang kabuuang taba nilalaman sa ang tapos ulam.

Sa kabilang banda, kung plano mong alisan ng laman ang buong lalagyan, hubad sa ito, tulad ng croutons, mataas na taba ay nagiging isang malubhang problema.

Sa karamihan ng mga sample binili pesto puspos taba nilalaman ay nag-iiba sa hanay ng 1, 1 hanggang 8, at 5 g bawat 100 g ng produkto. Puspos taba - isang "masamang" taba, at masyadong malaking bilang ng mga ito sa iyong diyeta ay maaaring humantong sa mataas na kolesterol. Kung pesto - isang madalas at "masaganang" guest sa iyong mesa, ikaw ay tiyak na kailangan upang bigyang-pansin ang nilalaman ng puspos taba: Subukan upang mahanap ang produkto na kung saan ang mga ito ay mas mababa sa 5 g bawat 100 g ng sauce.

Energy

Mataba pagkain ay madalas ding mataas na calorie (pagbibigay ng katawan ng isang pulutong ng enerhiya), ngunit ang halaga ng pagkonsumo ng calories, siyempre, ay depende sa kung magkano ang sauce na ginagamit mo. Sa mas mababang dulo ng iskala enerhiya ay pesto na may purong paminta, kutsara ng na nagbibigay sa katawan 120 kJ ng enerhiya, ngunit sa parehong halaga pesto na may balanoy at purong bawang ay naglalaman ng 430 kJ.

asin Ang

Nutritionists inirerekumenda upang mabawasan ang nilalaman ng asin (sodium chloride) sa aming mga diyeta, at rekomendasyong ito ay lalong mahalaga para sa mga tao na may mataas na presyon ng dugo. Kutsara pesto average weighs tungkol sa 18 g, at sosa ganyang bagay na nakapaloob 31-88 mg. Ang dosis na ito ay hindi kritikal na, lalo na sa view ng ang katunayan na maaari itong ubusin ang isang maximum ng hanggang 1600 mg bawat araw. Ngunit kung gumamit ka ng pesto bilang sauce para sa hubad, huwag ilapat ang mga ito sa iba pang mga maalat na pagkain tulad ng potato chips o salted crackers.