Tungkol magluto Nikita Sokolov - recipe ng video sa bahay

• Pangunahing
• Pagkain
• Sa tagaluto Nikita Sokolov

Pagluluto - ay hindi isang libangan, at ang kahulugan ng buhay, kung tayo ang pinag-uusapan

16-taon gulang na tagaluto Nikita Sokolov.

Hindi lahat ng mga kabataan sa edad na labing anim na alam, "gawin ang buhay sa isang tao." Kyivlyanyn Nikita Sokolovsky ay malinaw na hindi isa sa kanila. Sa pamamagitan ng isang pagpili ng propesyon, ang binatang ito ay nagpasya sampung taon. Sa wakas at hindi mababawi ko nagpasya: ako magluto!

Sa ngayon, ang mga pader ng room na pinalamutian ng mga Nikita bilang ng diploma

iba't ibang culinary mga paaralan. Sa shelves ng bookstore dalawang cookbooks - "Home Ukrainian pagkain" "Tasty friendly na partido", na isinulat ni Nikita. Siya rin ay lumalahok sa internasyonal na mga kumpetisyon tagalikha caramel eskultura at mga plano para sa hinaharap.

Nikita, sabihin sa amin kung paano ang ideya ay dumating upang mangolekta ng mga recipe para sa homemade Ukrainian cuisine?

Mahal ko lang ito sa kusina. Pwedeng ihanda nang nakapag-iisa at naging halaya at pinalamanan pike at dumplings na may repolyo at nanggagaling sa ulo. lola ng kaibigan ko nakatira sa village. Ito ay siya na sinasabi sa akin ang ilang mga recipe. Ngunit inangkop ko ang mga ito para sa mga lunsod o bayan kusina: oven sa halip na ang oven na paggamit, sa halip ng isang luad palayok - ang palayok na may makapal na ibaba at mga pader. Aking mga paboritong recipe mula sa libro -. pancake cottage cheese na may banilya asukal sila i-out napaka mabangong at hindi kapani-paniwalang malambot. Huwag tingin kalaunan buksan ang gourmet cuisine Ukrainian sa Kiev?

Mataas at Ukrainian - mga bagay ay mahirap sa pag-areglo. Ang aming kusina ay tahanan, ito ay ang kanyang kagandahan at pagka-orihinal. Ngunit ang mga bagay ay maaaring maging.

Ano ang pinaka-mahirap upang maghanda?

pinalamanan pike. Kailangan naming mag-ingat na hindi makapinsala sa balat, ang pagpupuno ay hindi dapat maging tuyo. At ko para sa isang mahabang panahon ay hindi ibinigay pinalamanan. Hindi ma-bond istraktura ng dahon ng repolyo at tinadtad. Kapag ito ay nagsimulang upang mapatay ang lahat bumabagsak na bukod. nakuha ko ang ilang mga sopas.

Sabihin mo sa akin kung paano mo nakuha sa mga aralin ng sikat na chef Alain Ducasse?

Umakyat sa Internet, ay nais mag-order ng mga bagong molds para sa pagbe-bake, pan, at dumating sa kabuuan ng isang ad na interesado sa akin: Alain Ducasse ay nagbibigay ng mga propesyonal na mga aralin para sa amateurs. Aking mga magulang ay suportado sa akin. Kaya nagpunta ako sa mga sikat na pinuno. Alain Ducasse kanyang sarili ay hindi pagtuturo, na may mga mag-aaral ay nakikibahagi sa kanyang chef ng restaurant "George V". Ngunit ito ay ang master ng ang pinakamataas na klase.

Saan nagturo sa Pranses?

Una, sa Kiev sa Lyceum. Ngunit mayroon na ensayado sa France. Sa una ito ay mahirap. Ngunit kapag nakakuha ka sa kapaligiran, wala kang paraan out, mayroon kaming upang malaman upang maunawaan ang mga ito. I karagdagan sa mga komunikasyon nakatulong sa pagbabasa ng nakakatawa libro, at ako rin napanood French movies, pakikinig sa radyo. Makalipas ang dalawang linggo ay nagsalita siya bilang hindi kailanman natutunan sa Kiev para sa tatlong taon. Ano ang madla natututo mula Alain Ducasse?

Sa aking pangkat ay may mga 12 mga tao. Ako ay ang pinaka-junior. Sa akin culinary karunungan pinagkadalubhasaan sa pamamagitan ng parehong mga kalalakihan at kababaihan, halos sa kanyang sarili, at pagkatapos ay sorpresa ang iyong pamilya at mga kaibigan.

At kaya fashionable ngayon, Italian food ikaw ay may mastered? Talagang ito ay kinakailangan upang pakuluin ang pasta at mga espesyal na patakaran?

Kapag walang pag-aalinlangan. Kung nais mong upang tamasahin ang mga lasa ng spaghetti, ito ay kinakailangan upang gawin ang kanilang walang latoy masa na ginawa mula sa harina at itlog. Gusto mo ba mahaba pasta, pagkatapos, ay magkakaroon upang igulong sa kanilang mga kamay, sa maikling ay maaaring i-cut sa isang espesyal na machine. At kung gaano kadali na upang palayawin ang lasagna, kung hindi pre-pigsa ang pasta sa maalat na tubig na kumukulo para sa isang minuto!

At kung ano ang iyong kaugnayan sa mga kakaibang lutuin?

Sa France, natutunan ko ang isang maliit na karunungan tinaguriang flower cookery. Lutong karne, isda, at upang ang mga ito - sauces mula sa petals ng iba't ibang bulaklak at damo. Meat panlasa at amoy ng isang bulaklak sa kumbinasyon bigyan ng isang bagay na banal.