Soup shourpa sa bahay - kung paano magluto Shurpa sa bahay, hakbang-hakbang recipe litrato

Shurpa o Kazakh karne - isang tradisyonal na ulam ng kapatagan nomads. Ito ay sobrang simple sa komposisyon at paghahanda teknolohiya, ngunit ito ay kaya masarap na ito ay matagumpay na nagsilbi hindi lamang sa loob ng tabernakulo ng sunog, ngunit din sa luxury restaurant. Kung gusto mong tikman pagkain mula sa iba't ibang mga lutuin at kultura sa iyong kusina, at pagkatapos ay makikita mo talagang dumating sa madaling-magamit na recipe sa aking sunud-sunod upang gumawa ng isang larawan.

Upang magluto ng masarap na Shurpa kailangan namin ng karne - anumang, maliban baboy, siyempre; sibuyas at sariwang kuwarta. At gayon pa man! Well, kahit na ang water pan at asin at paminta.

Sa una, samakatuwid, Kazakhs at Kyrgyz lutong tupa, sa katunayan, ay isang pagkakaiba-iba sa tema ng tradisyonal na shurpa - paboritong pagkaing kapatagan. Gayunpaman, ang lasa at amoy ng pinakuluang karne ng tupa na hindi lahat ng tao ang may gusto, kaya ngayon ay mas malamang na matagpuan sa ganitong pagkahanda ng karne ng baka, karne ng usa, kabayo karne. At kami na ang ang pabo.

Meat ay dapat kinakailangang maging ng mga buto at joints, dahil ang pangunahing bagay sa ulam - isang malakas, mabango, mayaman sabaw.

Tulad ng pagluluto shurpa

Una kailangan mo upang lutuin ang karne sa buto. Tinadtad sa pamahalaang chunks para sa pagluluto (namin - turkey steaks), ibuhos mainit na tubig, mabilis na dalhin sa isang pigsa, alisin ang foam, ay ililipat sa ang pinakamaliit na apoy at magluto na may banayad na pigsa hanggang lutong karne. Ito ay napaka-maginhawa upang gawin ito sa multivarka.

Ang sabaw sa dulo ng pagluluto upang maging malinaw at transparent, at madaling masubaybayan ang karne mula sa buto.

Handa malinaw na sabaw decanted at ang karne matapos paglamig disassembled, na naghihiwalay sa buto at cartilage walang lasa.

Ang ikalawang bahagi ng pagkain - juicy mula sa walang latoy masa. Ito diskarte at ang kuwarta para sa lasagna mula sa itlog, tubig, asin at harina at kuwarta para sa homemade noodles sa itlog, na kung saan ay madaling ay kneaded sa pamamagitan ng kamay o sa isang tinapay machine. Ang salapi ay dapat na thinly pinagsama at hiwa sa malaking parisukat o oros. Ngunit maaari mong gamitin ang handa-ginawa para sa juicy beshbarmak. Kung saan ako nakatira, maaari mo lamang bumili sa tindahan.

Greasy pinakuluang hanggang tapos wala sa sabaw, at sa maalat na tubig na may isang drop ng langis ng halaman.

Ang isang sabaw naming ilagay sa isang malakas na apoy. Habang siya ay nagsisimula sa pigsa, paghiwa-hiwain ng isang la carte karne at cut sa kalahati rings ganap ng isang pulutong ng mga sibuyas.

luto kuwarta sa isang salaan at itapon parboiled upang paghiwalayin ang mga ito makatas.

Kumukulo sabaw asin, magdagdag ng isang maliit na itim na paminta, kumalat ang lahat ng mga tinadtad sibuyas, mabilis na dalhin sa isang pigsa at tanggalin ang mula sa init. Mga sibuyas ay hindi dapat pakuluin, ngunit lamang maging transparent, habang pinapanatili ang katatagan at kasariwaan. Ngunit nito anghang, tamis at matinding lasa, siya namamahala upang ihatid ang sabaw.

Ang lahat ng mga bahagi ng mga pagkaing inihanda: pinakuluang masa, hiniwang karne sabaw na may sibuyas warmed. Ang tanging spice na ginagamit namin - ito ay sariwang lupa itim na paminta. Kailangan pa rin Shurpa sa warmed plate at maglingkod.

Kapag ang isang indibidwal ay inilapat sa unang plate spread luto kuwarta (Kazakh - kespe), ito slide piraso ng karne, at sa tuktok ay puno ng mga sibuyas sabaw (sorpa) at sprinkled na paminta. Sa tradisyunal na supply ng ang masa ay kumakalat sa isang malaking platter, tuktok ng ito - karne, at sabaw na may sibuyas nagsilbi bawat guest ng isang malaking Piala. Kuwarta at karne sa kasong ito ay nagpasya na kumuha ng kanyang mga kamay at uminom sorpa.

Shurpa, Kazakh karne o karne kespe - ganap na kamangha-manghang mga pagkain na may isang napaka-disente hanay ng mga ingredients, ngunit hindi kapani-paniwalang mayaman lasa at nakababaliw na aroma.