Paano upang maghanda ng isang bechamel sauce

Kung hindi man, ito sauce ay tinatawag din puti, ang pinagmulan ng kung saan ay kontrobersyal pa rin. Ngunit ito ay kilala na ang mga Pranses imbento ito, ngunit ang pangalan ng may-akda ay hindi kilala. Ang lahat ng ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na kahit katagal bago ang pangwakas na pag-apruba ng bechamel, tulad ng sauces, na may menor de edad deviations na matagpuan sa French cuisine lahat ng dako.

Long bago ang kapanganakan ng bechamel, maraming mga European chefs sauces ay thickened sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina ng trigo. At sa kasalukuyan nitong form, na alam natin ngayon, ay itinuturing na ang mapanlikhang isip ng bechamel sauce at isang makinang na pag-imbento Frances

Classic béchamel sauce recipe

Sa isang kawali o maginoo pan, matunaw ang unang bagay na tungkol sa 50 gramo ng mantikilya. Huwag init na labis

Top magpataw ng tungkol sa 4 tablespoons harina at gumalaw ng husto, ang mash harina sa langis gamit spoons

Pagluluto sa paglipas ng daluyan init hanggang harina ay halo-halong at transformed sa isang homogenous creamy mass na walang-bugal. Cook sa daluyan init hanggang sa harina ay halo-halong at na-convert sa isang homogenous creamy mass walang bugal

Sa paglipas ng kneaded harina sa langis ibuhos gatas at palisin masigla paraan na nais mo, hanggang malapot ang timpla. Kung isinasaalang-alang nito na ang sauce ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunti pa ng gatas

Sa sandaling ang mass kitang-thickened, idagdag 1/3 h. Spoon ng black pepper, pareho o ng kaunti pa ng asin, budburan gadgad duguan at ihalo

Pagkatapos, kumuha-off, magbigay ng isang maliit na cool, bihis na may sauce at ang aming mga pinggan, tulad ng lasagne, mga recipe na maaari mong makita sa aming website

béchamel sauce ay handa na!

At pa, sa béchamel madalas na magdagdag ng gadgad keso, na nagdadagdag ng lubos na kasiyahan sa sauce at gumagawa ang lasa ay mas milder.