Recipe para sa croissants may orihinal na fillings

"Milfoy": ang sikat na French pastry mula Alexander Seleznev

Ano ang ibig sabihin ng "milfoy", itanong mo? mille -

isinalin mula sa Pranses bilang isang libo, at feuille - tab na ito. Kaya ang cake "Milfoy" ay binubuo ng isang libong petals, o, mas mahusay na sabihin, layers.

magbasa nang higit pa

Gourmets ay ibigin ang croissants ay hindi lamang banayad kuwarta, ngunit din dahil sa kasaganaan ng iba't-ibang fillings. Maaari silang maging matamis, keso, karne, keso.

Fillings

Keso

1. Lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang kayuran, idagdag ang itlog at malambot na mantikilya.
2. Maaari Gamitin mozzarella, feta, at mixtures cheeses. Croissant na may palaman ay i-out napaka nakabubusog.
3. Kung, gadgad sa isang magaspang kayuran cheese magdagdag ng makinis tinadtad ham, makakakuha ka ng isa pang opsyon nakabubusog fillings.

Sa pagpuno ng prutas

1. na ginagamit sariwa o napapanatili prutas, tinadtad sa maliliit na piraso.
2. Ito ay posible rin na tambakan ng croissants jam o marmelada.

Sa pamamagitan ng kulta

1. Kung ang isang pureed cottage cheese magdagdag ng itlog, langis at banilya, kumuha ka ng isang masarap na maliit na bahay keso pasta.
2. Ito rin ay posible upang magdagdag ng nuts, prutas o pinatuyong prutas sa panlasa. Angkop para sa pagpuno at matamis na keso.

Classical letse-kondensada - ring mahusay na para sa pagpuno ng croissant. Ngunit ang pangunahing pagpipilian para sa pagpuno ng ganitong uri ng pagluluto sa hurno ay, siyempre, tsokolate.

Dough

Sangkap:

Wheat harina - 310 g

lebadura dry mabilis - 7 g

asukal - 30 g

asin - half tsp.

gatas - 120 ml

mantikilya - 250 g

manok itlog - 1 pc.

Paano upang ihanda ang kuwarta para croissants:

1. Sa unang hakbang paggamit ng lahat ng mga sangkap maliban sa mantikilya. Kailangan mo ring mag-iwan ng 10 g ng harina para sa ikalawang phase.
2. Una, kailangan mong suriing mabuti ang harina na may pampaalsa. Magdagdag ng asin, asukal at gatas. Gumalaw. Susunod na kakailanganin mo ng isang taong magaling makisama sa mga attachment para sa isang pagsubok. Kailangan mo ng ilang minuto masahihin ang mga nagresultang masa sa isang mabagal na bilis. Pagkatapos ay dagdagan ang bilis sa mataas at masahihin hanggang pagkatapos, hanggang sa masa ay nababanat. Karaniwan ito tumatagal ng ilang minuto 4. Pagkatapos, ang masa ay dapat na balot sa foil at mag-iwan para sa 30 minuto. At pagkatapos ay tanggalin ito sa ref para sa hindi bababa sa 8 oras.
3. Ang ikalawang yugto ay kailangan ng isang maliit na mantikilya at harina. Oil ay dapat na tinadtad sa malaking piraso at idagdag ang harina. Mixer sa mataas na bilis masahin ang pinaghalong para sa ilang minuto. Dapat ito ay malambot at makinis na, ngunit ang langis ay hindi nagsisimula sa matunaw. Mula sa mga nagresultang masa upang bumuo ng isang cake kamay, ibalot ito sa foil at ilagay sa ref para sa 8 oras.
4. Sa ikatlong yugto ay maaaring magsimula lumiligid out ang kuwarta. Ito ay dapat na alisin mula sa refrigerator at roll out sa isang parihaba. Inirerekumendang film kapal - 6.7 mm. Control ng langis refrigerator at inilagay ito sa gitna ng parihaba nakuha. Ito ay mahalaga na ang parehong langis at ang masa ay malamig. Pagkatapos masakop na may mantikilya kuwarta, unang na may isang kamay, pagkatapos ay ang isa. Edge malumanay hilahin at pisil ang dulo ng mga daliri. Bilang isang resulta, ang langis ay dapat na nasa isang selyadong "package".
5. Pagkatapos kailangan mo upang labanan off ang langis sa isang rodilyo mula sa sentro sa gilid, unang isa, at pagkatapos ay isa pa. langis ay dapat na pantay-pantay na ipinamamahagi sa loob ng test. Kumuha ng isang parihaba na ay tungkol sa 3 cm. Roll ito sa isang rodilyo isang pares ng mga beses, na ilagay sa isang flat pan, ibalot sa foil at ilagay sa ref para sa ilang oras.
6. Dumaan sa masa mula sa refrigerator at ilagay sa mesa ng isang mahabang side nakaharap sa iyo. Roll ang kuwarta sa isang parihaba. Taas nito ay dapat tungkol sa 6 mm. Kung ang masa ay malagkit, pagkatapos ay maaari itong maging isang maliit na pagdidilig ng harina. Pagkatapos fold ito pabalik mula sa gilid sa sentro, pagulungin ang rolling pin at ilagay sa ref para sa ilang oras.
7. Pagkatapos, ulitin ang huling pagmamanipula muli at palamigin para sa 2 oras.
8. Kunin ang masa mula sa refrigerator. Pati na rin ang mas maaga roll sa isang parihaba, nakatiklop mula sa gilid sa sentro, ngunit mag-iwan ng maliit na espasyo sa pagitan ng mga ito. Pagpuno sa masa, tulad ng isang libro, at muli sa ref para sa ilang oras.
9. Ang mga naghanda masa upang makakuha ng mga ito at cut pahalang sa dalawang bahagi. Paggawa gamit ang isa sa mga ito, ang pangalawang kailangan mo upang panatilihin sa malamig.

Paano upang maghanda croissants may mga fillings:

1. Ang isang karagdagang proseso para sa paghahanda ng croissant masa, binili sa isang tindahan o minasa nang nakapag-iisa, magkapareho.
2. Roll kuwarta, na dating sprinkled sa harina. Gupitin ito sa makitid na triangles. Ang bawat tatsulok budburan ng asukal. Upang magsimula, kailangan mo upang i-off ang malawak na bahagi. Ang resultang bagel out papunta sa isang baking sheet na may sulatan papel. Sa pagluluto brush sa grasa na may pinalo itlog bagel, na kung saan ay magbibigay-daan croissants browned. Lutuin sa hurno para sa 20 minuto sa 180 degrees sa preheated oven.
3. Sa halip na asukal sa croissants maaaring maglagay ng anuman sa mga paboritong toppings o pagdidilig sa kanila sa itaas ng mga salaminan, palamutihan na may tumpang asukal, kanela. Bagel na may masarap nakabubusog fillings ay maaaring budburan toasted linga buto.

Croissant ay perpekto para sa tsaa o kape, at hindi lamang para sa almusal!

French pastry - ito ay simple, kung sa pagluluto sa isang proven na recipe confectioner Alexander Seleznev!