Paprikash: kung paano magluto Hungarian pagkain

• Pangunahing
• Pagkain
• Paprikash - classical Hungarian cuisine

Habang naglalakbay sa pamamagitan ng Hungary at pagtikim ng mga pagkaing nasyonal sa mga lokal na restaurant, ikaw ay tiyak na makakuha ng malaman ang masarap, nakabubusog ulam na tinatawag na paprikash. Kung ito ay hindi pagpunta sa Hungary, magluto paprikash sa bahay para sa pamilya at mga kaibigan. Ito ulam ng puting karne ay perpekto para sa tanghalian o hapunan.

Paprikash - ito ay marahil hindi ang mga partikular na ulam at cooking teknolohiya. Recipe paprikash - dose-dosenang, kung hindi daan-daan. Pagkatapos ng lahat, ang bawat chef ay maaaring gumawa ng isang bagay ng kanilang sarili sa pagbabalangkas. Ngunit ang ilang mga patakaran ay dapat palaging sumunod.

Iyon ang dahilan kung bakit paprikash paprikash:

• puting karne na iyong pinili (ang pangunahing bagay - hindi mataba, malambot). Ito ay maaaring maging isang manok, karne ng usa, tupa, at paminton kilalang isda;
• Ang gatas o cream, na kung saan ay extinguished sa karne;
• paminton - ay lubos na popular sa mga Hungarians spice, ibinigay ang pangalan ng ulam na ito, nang walang paminton paprikash, siyempre, hindi sukat akalain.

Dahil paprika pagluluto ay nagbibigay-daan sa maraming mga kalayaan, pick up ang mga sangkap para sa kanya ay hindi mahirap. Bilang karagdagan, maaaring kailanganin mong pagkain tulad ng sibuyas, pulang timbre ng paminta, kamatis, bawang, langis ng oliba - dumating sila sa maraming mga recipe paprikash.

Classic recipe ng manok paprikash

Ito ay kinakailangan upang:

manok (mas mahusay na tanggalan ng buto) - 1 kg;

cream (o mabigat cream) - 250 g;

sibuyas - 2 mga PC;.

pepper - 3 mga PC;.

Bawang - 5 cloves;

manok sabaw - 1 tasa;

langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;

May pulbos paminton - 3 tbsp. kutsara;

harina - 1 tbsp. kutsara

pula at itim na paminta - generously;

asin - upang magkaroon ng lasa.

Paano upang maghanda:

1. Upang magsimula, ito ay kinakailangan upang pino ang tinadtad manok at iprito ito, mas mabuti sa isang malalim kawali.
2. Agad-agad at asin at paminta.
3. Ang paglalagay ng karne, sa parehong langis (dahil manok taba) magprito diced sibuyas.
4. Idagdag sa kawali at i-cut papunta sa piraso ng paminta.
5. Kapag ang mga gulay ay browned, ilagay ang bawang at sibuyas direkta sa langis.
6. Ibuhos manok sabaw, dalhin sa pigsa (kung hindi malalim kasirola, ulam paglipat sa pan o initan ng tubig).
7. Ilagay ang manok at mabawasan ang init.
8. Cook hanggang ang manok hanggang ang karne ay pinaghihiwalay mula sa buto.
9. Kulay-gatas na may halong harina (sa gayon ay walang bugal) at ibuhos sa mga paprikash.
10. Pagkatapos noon, ang ulam kumulo ng isa pang 5-10 minuto. Kung kinakailangan, podsolite at doperchite.

Ito embodiment ng manok paprikash walang kamatis. Ngunit sa panahon Pagprito sibuyas at peppers maaari mong mabuti si 3-4 tinadtad mga kamatis. Kumuha kami ng isang napaka-masarap. At ang manok sabaw ay maaaring mapalitan ng isang baso ng tomato juice.

Anong file paprikash? Sa Hungary, ulam na ito ay nag-aalok garnished na may green salad at egg barley (ang tinatawag na pambansang pasta). Inihahanda paprikash sa bahay, ito ay posible na gumawa ng anumang pasta na sa aparador. Ito din ay madalas naghahain ng manok paprikash na may dumplings.