Manipis Pranses baguette sa oven - kung paano maghurno isang baguette Pranses sa bahay, isang hakbang-hakbang recipe litrato

Tulad ng sa Russian cuisine doon ay isang napakalaking bilang ng mga varieties at mga recipe ng tradisyonal na rye bread (Borodino, Darnitsa, Frontline, at iba pa. P.), At ang mga Pranses ay may matagal na nawala count ng species ng kanilang mga baguettes. Ngayon kami ay maghanda ng isang tunay na Pranses baguette, na kung saan ay kanilang ibinigay ang pangalan ng "Tourbillon" ( "Tourbillon"), ibig sabihin, puyo ng tubig. Bakit ipoipo, at pagkatapos ay makita para sa iyong sarili. ???? Recipe may sunud-sunod upang gumawa ng isang larawan ay makakatulong sa iyo maayos na maghanda at payat Pranses baguette sa bahay.

Ang kuwarta para sa malutong sa labas at malambot sa loob baguette na kailangan ng sapat na mantikilya. Kailangan natin ng 200 ML ng gatas, 65 ML ng tubig (para sa masa), 1 itlog, 20 g ng mantikilya, 1 tbsp. l. asukal, 1 hr. l. asin 20 g sariwang lebadura o 2 oras. l. tuyo. Kapag bumubuo kailangan pa rin tungkol sa 50 g mantikilya, itlog pula ng itlog at gatas hugasan at linga buto para sa patubigan. Bilang isang pagpipilian: maaari mong palitan ang mantikilya na may gulay at linga sa halip tumagal ng poppy o mirasol buto.

Tulad ng Pranses baguette maghurno oven

Masahihin ang kuwarta para baguettes magsimula sa, matunaw ang asukal at lebadura sa tubig at bigyan ang mga nagresultang masa darating.

Sa mainit na gatas upang matunaw ang mantikilya. harina ay sieved at may halong asin. Kapag ang gatas ay cooled, ibuhos sa isang mangkok ng tinapay machine o sa isang malaking mangkok (kung ikaw masahihin sa pamamagitan ng kamay) at ang magluto ng itlog. Paghaluin ang likidong bahagi, idagdag ang harina at masahin ang masa sa pamamagitan ng kamay hanggang makinis, o sa tinapay maker sa Yeast kuwarta mode.

Ang mga hindi pabago-bago svezhezameshannoe dough tila isang maliit na Pranses baguette sa halip compact kumpara sa maginoo biskwit, ngunit dapat itong maging gayon. Bigyan siya sa hakbang up at pagtaas sa volume.

Sa mabuting lebadura kuwarta ay lumago kahit dalawa, ngunit higit sa tatlong beses, ay ang susi sa hinaharap kadakilaan at lambot baguettes.

Magandang prominaetsya ang masa at hatiin ito sa 2-3 piraso - ang bilang ng baguettes, na kung saan plano naming upang maghurno. Maghanda tinunaw o basta lamog mantikilya at, nang naaayon, ang isang brush o spatula.

Ang isang piraso ng masa ay pinagsama out sa isang manipis na layer ng higit pa o mas parihabang hugis ng tungkol sa 3-5 mm, ito lubricates langis.

fold ang kuwarta tahi bahagi ng tatlong beses nilangisan loob.

Tiklupin nakatuping sheet halves - ang mga nagresultang moldings para sa paglalamina ay sumapat.

Ang preform puff ibalot sa foil at alisin sa freezer para sa 10-15 minuto o kalahati ng isang oras sa refrigerator.

Ang cooled muli igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer at muling nilangisan.

Rolling kuwarta sa mahabang gilid ng parihaba sa isang masikip na roll.

Rolls-baguettes kumalat sa podpylenny harina sulatan o isang silicone mat.

Grease preform pinalo itlog o gatas, ang isang matalim na kutsilyo isang paghiwa ay ginawa obliquely tinatayang kalahati ang kapal ng roll, budburan linga. Taliwas sa mga karaniwang pagsasanay ng pagpapadulas at flouring ginawa namin bago proofer, at hindi matapos, dahil ang produkto ay paparating na masyadong malambot, ang kanyang kutsilyo ay hindi hiwa at crush. Cover na may isang tela at bigyan ang mga blangko proofing para sa 30-35 minuto, hanggang sa heated oven.

Maghurno humigit-kumulang sa kalahati ng isang oras sa isang temperatura ng 180-200 degrees. Sa ilalim ng oven ito ay kinakailangan upang magbigay ng isang malawak na init-lumalaban mangkok na may tubig na kumukulo, dahil ang unang 15 minuto upang maghurno baguettes ay nakasalalay steam. Pagkatapos ay tanggalin ang tubig at dopekayut naka-karaniwan.

Finished baguettes out banayad, air sa loob ng solid crispy sa labas.

Ito lubha maganda at masarap na tinapay ay hindi dapat i-cut, at sa pagpuputolputol ng incisions, upang makakuha ng isang mas mahusay na pagtingin sa pagliko ng parehong "tourbillon" - isang puyo ng tubig, na kung saan ibinigay ang pangalan ng orihinal na baking.