Kung paano pumili ng mga kagamitan sa kusina? - recipe ng video sa bahay

Paano mo piliin ang palayok, kawali o kaserola? Para sa ilang mga tao, ang pangunahing criterion kapag pumipili ng mga bagong kagamitan sa kusina ay ang presyo. Dagdag pa rito, mayroong isang paniniwala na ang mas mataas na gastos ng mga naturang pagkain, ang mas mahusay na ito ay, t. E. Ang isang tao ay kumbinsido na siya binabayaran ang pera. Gayunpaman, kung huwag pansinin namin ang mga halaga ng tatak, "hindi ginawa sa Tsina" at ang pagtugis ng fashion, kung saan ay isang kalidad criterion, upang ipaliwanag ay hindi maaaring mangyaring lahat. Subukan upang tumingin sa mga bagay at, marahil, ang susunod na oras ay magiging mas madali upang gumawa ng isang may talino at kaalamang desisyon tungkol sa pagbili Hayaan.

Sa artikulong ito, ako ay isaalang-alang lamang ang mga mapaghambing mga katangian ng karamihan sa mga pagkain, na walang pagpunta sa mga detalye sa kasaysayan ng tatak, bansang pinagmulan, at fashion trend.

Narito ang ilang mga pangunahing pamantayan na mayroon ka upang isaalang-alang kapag pumipili ng cookware: Metal mula sa kung saan ginawa pinggan, Floor, , Form at dami .

Ang mga pangunahing pamantayan sa pagpili ay palaging nakasalalay sa kung ano ang ikaw ay pagpunta sa magluto ito ulam. Ang mas malinaw na formulated layunin, mas madali ito ay upang gumawa ng isang pagpipilian.

Copper cookware mabuti para sa mga manggagawa ng pabango, lalo jams, chocolate at iba pa. N.

Hindi kinakalawang na asero ay mas maraming nalalaman at maaaring panghawakan ng maraming mga proseso.

PTFE, bagama't hindi sa pabor na may maraming mga kamakailan-lamang, amazingly pinapasimple ang paghahanda ng pancake.

Aluminum, hindi tampat nakalimutan sa ating bansa, ay perpekto para sa kumukulo patatas at pasta.

Ang bawat isa sa mga materyales na ito ay may ilang mga katangian na lubos na pinapasimple ang proseso ng paghahanda ng kongkreto. Subukan ang hindi upang bumili ng kusina set, t. Upang. Una, sila ay ang lahat ng ginawa ng parehong metal, ang kapal ng ibaba ng lahat ng mga bagay ay ang parehong, at ang ipinanukalang mga volume na madalas na hindi makilala ang aming mga kinakailangan. Metal

Ngayon ang merkado ay may tulad ng iba't-ibang ng mga materyales mula sa kung saan ginawa pinggan, na minsan ay ginagawang mahirap na pumili.

IRON

Ang paggamit ng kast-iron - isang pulutong ng mga plus. Ito ay higit sa lahat ay unibersal at, salamat sa ilang mga peculiarities ng metal sa kast-iron cookware ay maaaring lutuin ang halos anumang bagay.

Bentahe:

1 Ang isang huwarang init konduktor, ay nainitan pantay.

2. ng withstanding mataas na temperatura, samakatuwid ay mainam para sa Pagprito.

3. ay nagbibigay-daan upang mapanatili ang tumpak na temperatura dahil sa ang mataas na kapasidad init.

4 non-stick patong at init pamamahagi ay pare-parehong ibabaw ng buong ibabaw na may magandang raskalivanii.

5. ay maglilingkod sa iyo para sa maraming taon at maaaring ipinasa pababa.

6. Angkop para sa maraming mga paraan ng pagluluto:-ihaw, litson, stewing, pag-ihaw, baking, litson, frying.

7. Ang isang malawak na hanay ng mga hugis, laki at format: kaldero, ladles, iron palayok, kawali, frying pans, grill.

8. ay maaaring magamit sa kalan at sa oven.

9 matibay at madaling upang linisin.

10. Para sa tamang operasyon ay nangangailangan ng minimum na paggamit ng isang langis.

​​Disadvantages:

1. Ito ay hindi inirerekomenda para sa paggamit ng mga tao na may isang mataas na nilalaman ng bakal sa dugo.

2. Ito ay hindi inirerekomenda upang hugasan sa dishwasher, ie. Maaari magsimulang kaning unti-unti ..

3. Ito ay hindi inirerekomenda na gamitin ang glass ceramic hob, ie. Maaari makalmot ang ibabaw na ..

4. Ito ay napakahirap, ngunit may mga madalas na paggamit ay makakatulong sa iyo mag-usisa up ang iyong mga kamay.

CU,

Ang pinaka-praksiyus at mamahaling pagkain. Para sa nangangailangan ng maingat na maintenance, ngunit maraming mga propesyonal na chefs ay may walang ideya kung paano magluto ng isang mahusay na sauce o wip protina sa ulam kaysa sa tanso.

Copper - ang pinakamahusay na init konduktor, ang heating ay tumatagal ng lugar mabilis at ang init ay ipinamamahagi pantay-pantay sa buong ibabaw ng pagkain. Heat kondaktibiti ng tanso ay 2 beses na mas mahusay kaysa aluminum, at 10 beses na mas mahusay kaysa sa hindi kinakalawang na asero.

Ang pare-parehong pamamahagi ng init ay lalong mahalaga para sa pagsusubo o pagluluto, ie. K. Ang parehong pagkain ay niluto sa ibaba at itaas ng pan. Plus, sa isang tanso palayok pagkain ay niluto nang mabilis, na nagpapahintulot sa mga produkto upang mapanatili ang juiciness at kapaki-pakinabang katangian.

Kapag pumipili ng copper cookware ay kinakailangan upang magbayad ng espesyal na pansin ang kapal ng pader, timbang, at ang panloob na patong. Pinakamainam na tanso kapal ng 2, 5 mm, kung copper pader ay masyadong manipis, hindi nila magbigay sa iyo ng mga kinakailangang thermal kondaktibiti. Internal patong sa tanso vessels mag-lata o nikel. Minsan gamitin ang silver o hindi kinakalawang bakal, ngunit hindi ang isa o ang iba pang hindi isasaalang-alang, ie. In. Of silver pinatataas ang gastos at kaya mahal tanso utensil na hindi makatwiran limitasyon, at hindi kinakalawang na asero, salamat sa kanyang pisikal na katangian, nag-aalis ang mga pakinabang ng tanso sa maraming paraan.

Ang isang mahusay na tanso utensil dapat maging mabigat. Ang tanging exception ay uncoated cookware, na ginagamit para sa paghagupit protina madalas.

Hindi kinakalawang na asero

Marahil, sa bawat bahay ay may isang pares ng mga kaldero at hindi kinakalawang na asero pans. Hindi kinakalawang na asero - isang haluang metal ng bakal-kromo at nikelado. Ang kanyang pagiging popular ng hindi kinakalawang na asero na nakuha sa pamamagitan ng iba't-ibang mga pakinabang sa iba pang mga materyales. Malakas na matatag Ang Scratch, ay oxidized, na magagamit, ito ay madaling upang linisin at ay hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga. Gayunpaman, hindi kinakalawang na asero cookware ay may isang bilang ng mga makabuluhang drawbacks. Main - .. Ay Ang mga mahihirap na thermal kondaktibiti, ibig sabihin, hindi kinakalawang bakal cookware hindi pantay na pag-init, na kung saan ay nakakaimpluwensya sa proseso sa pagluluto.

Ang mga problema sa ang thermal kondaktibiti ng hindi kinakalawang bakal ay nakakamit sa pamamagitan ng isang multilayer ibaba at makapal, na kung saan ay gawa sa mga patong ng aluminum, tanso o tanso na may halong bakal. Ang mas makapal at sandwich ibaba, ang mas malamang na ang pagkasunog ng pagkain at hindi pantay na pagluluto. Kaya, ang susunod na panahon na kayo pumili cookware kinakalawang na asero tandaan ang bilang ng mga layer ng ilalim na pagbaba ng palayok o kawali (dapat ay napaka-mabigat) at ang pagmamarka sa ibaba ay mas mahusay na kung may mga numero 18/10, na kung saan ay nagpapahiwatig na ang haluang metal ito ay naglalaman ng 18% kromo at 10% nickel. Ang ganitong mga pagkain ay makabuluhang mas mahal, ngunit magkano ang mas functional.

Kung gumagamit ka ng isang kasirola ng metal na ito para lamang sa pagluluto pasta o patatas, maaari kang maingat na piliin ang pinakamurang opsyon.

Sa aluminum, PTFE at Ang mga lalagyan na may isang ceramic patong tatalakayin sa susunod na artikulo.