Paano upang pumili ng isang pan - recipe ng video sa bahay

• Pangunahing
• Pagkain
• Paano upang piliin ang pan

Ang karapatan cookware ay maaaring gumawa ng aming pagkain ay hindi lamang masarap, ngunit din kapaki-pakinabang, at, siyempre, imposible na gawin nang walang sa kusina

mag-pan. Ang mga ito ay ngayon ng isang mahusay na marami, ngunit kung ano at kung bakit

Kailangan ko sa iyo? Ay tinutukoy sa mga pagpipilian, at kami lamang

bigyan kami ng isang maliit na tip.

Ceramics - ang garantiya ng kalusugan

Dahil nakakalito teknolohiya na tinatawag na "sol - gel" ceramic-tulad ng patong nagiging heat resistant glass at withstands temperatura ng hanggang sa 45o ° C. Ito ay pinaniniwalaan na coating na ito - ang pinaka-environment friendly ng lahat sa merkado. Ang porosity ng patong ay absent, ito ay lumalaban sa mga gasgas at may mataas na init pagtutol. Kahit na nakalimutan mo ang tungkol sa mga nalalapit na pagkain at ang pagkain ay sumangguni sa karbon, hindi nito maaapektuhan ang integridad ng mga patong.

Sa kasamaang palad, ceramic pan hindi matibay, ang mga ito ay takot sa temperatura. Kapag ibuhos mo ang isang malamig na kuwarta sa isang mainit na pan o basagin itlog na pritong itlog, takpan ang kawali sumasailalim temperatura drop at crack. Napopoot sa pan at frozen gulay mixes, pati na rin ang Pagprito sa dumplings, kinuha out mula sa freezer. Una, ang pagtitiwalag ng microcracks, at sa huli ay sa susunod na temperatura drop prefix "micro" Lilipat sa "macro". Pottery coped na rin ng iba't-ibang sauteed mga sariwang gulay, manok, pagkaing may ang karagdagan ng gadgad keso, na may pagsusubo sariwang isda at pagkaing-dagat. Hindi friendly na ceramic kawali hindi lamang na may temperatura pagkakaiba, ngunit din na may dishwasher. Nito coating may isang average na hadhad paglaban at nagko-collapse kapag subjected alkalina kapaligiran ng dishwasher.

Teflon - American guest

Teflon reigns sa mundo na may 193O taon ng Dupont salamat sa kumpanya, sa kusina, siya ay mayroon naghahari sa loob ng 5O taon, pagkakaroon ng ilagay sa Guinness Book of Records bilang ang pinaka-madulas na substansiya. Sa pamamagitan ng kanilang mga kemikal paglaban Teflon lumalagpas lahat ng mga kilalang gawa ng tao materyales. Hindi nawasak sa pamamagitan ng pagkakalantad sa alkalina, at kahit na mula sa isang timpla ng nitrik at hydrochloric acid. Ngunit maghukay ng kutsilyo at tinidor ay isang cover ay hindi inirerekomenda, kung hindi man ang scratched kawali ay kailangang ipadala ito sa trash.

Plus Teflon pan ay ang mabilis nitong pag-init, sa mga ito masyadong mabilis, maaari mong magluto ng isang torta, patatas o apple fritters. Ito ay mabuti para sa mabilis na muling pag-iinit ng pagkain at di-matibay frying karne at gulay mabagal passirovki. Dapat ito ay remembered na ang Teflon ang hindi nagkagusto mataas na temperatura sa 200 ° C Teflon ay nagsisimula na naglalabas ng madaling matuyo sangkap na hindi mabuti para sa kalusugan. Ito ay kinakailangan na maging mapagbantay at hindi na mag-iwan mahabang pan mag-isa na may pinakamataas na temperatura. Mas mabuti pa, gumamit ng isang kawali na may termospotom - temperatura tagapagpahiwatig. Termospot i-prompt ng isang pagbabago sa kulay na pan pinainit sa pinakamainam na 180 ° C, at ito ay oras upang i-load ito nang mabilis mga produkto.

Steel - na walang hanggan klasikong

Ito ay pinaniniwalaan na ang kast-iron kawali ay kailangang-kailangan kung ang kailangan matagal na heating, pananabik at mainit na mga produkto. Nilaga, risoto, nilagang karne ng gulay, lugaw, manipis pancake, sariwang isda - ang paghahanda ng mga pinggan ay madaling sakupin ang magandang lumang, cast-iron kawali. Paglilingkod ito ay magiging isang napaka-mahabang panahon sa maraming mga henerasyon ng iyong pamilya, kung lamang ng isang tao napaka-advanced na magtapon ito "lumang mabigat na piraso ng bakal." Ang pagkakaroon ng mababang kemikal kawalang-kilos, iron halos ay hindi nakakaapekto sa komposisyon ng pagkain ay inihanda. Acids bakal ay din hindi takot, kaya ang pan maaaring madaling babanlawan ng tubig na may lemon juice o magdagdag ng suka kapag pagluluto. Pagkatapos gamitin, dapat itong hugasan na rin at punasan sa isang tuyong tela upang maiwasan ang kaagnasan.

Tanging dalawang downsides: malaki bigat ng pan at ang hina ng bakal. Gayunpaman, kung hindi mo itapon ang kawali papunta sa kongkreto pader o sa sahig, ang kanyang buhay ay halos walang hanggan.

Ang makapal na ibaba himala grill

Grill pan ay nagbibigay sa halos ang parehong epekto tulad ng sa oven: isang mataas na lagnat masyadong mabilis dalhin sa kahandaan ng karne at gulay. Matuto maaari itong maging sa isang ribed ibabaw ibaba. Dahil sa mga buto-buto na ibinigay sa grill maubos ang labis na taba sa grooves at minimal contact na may mga kagamitan sa pagluluto. Grill Pans ay maaaring magrekomenda sa mga taong nanonood sa kanilang figure. Kapag Pagprito sa karne sa isang kawali ay hindi maaaring magdagdag ng langis. Ang ilang mga grasahan ang ibabaw mismo, ngunit hindi kinakailangan. Grasahan ang pinakamahusay na karne, kung dryly mismo. Lumiko sa ibabaw ng pagkain na kailangan mo pagkatapos ng pagbuo ng isang tinapay. Pinong varieties ng isda maaaring sira-sira sa dulo, kaya kailangan mong maging maingat kapag pagluluto sa isang kawali. Perpekto para sa pag-ihaw steaks, salmon, bakalaw, pusit at hipon. Pinakamaganda sa lahat ay nakuha mula sa mga gulay Mediterranean gulay tulad ng talong at matamis paminta.

Grill Pans mga aluminyo at cast iron, kailangan mong magpasya kung aling pagpipilian ay tama para sa iyo. Cast iron grills ay may mataas na thermal kondaktibiti at paglaban sa magsuot, ngunit timbangin mula sa 2 hanggang 5 kg. Hitsura din ang gumaganap ng kanilang mga eleganteng beauties aluminum. Bentahe ng aluminum grills ay non-stick Teflon patong o ceramic, pati na rin ang presyo. Ngunit aluminum ay huling mas mababa sa cast iron. Sa anumang kaso, kailangan mo upang matukoy kung sa anong layunin kailangan mo ito kapag pagbili ng isang frying pan. Galugarin ang mga produkto at mga saklaw ng presyo. Matunog na mga kompanya makabuo ng propesyonal na mga pinggan, ngunit ang presyo nito ay mas mataas kaysa sa normal. Kung ikaw ay hindi magagawang upang bumili ng isang tatak, bigyang-pansin ang domestic produkto. At maging maingat na hindi upang bumili ng isang pekeng ginawa ng isang tao na hindi kilala at sa labas ng wala kahit saan.