Walang latoy masa para sa mga cake, dumplings. dumplings, strudel, Banjica, lasagna, Samsa - kung paano upang maghanda ng walang latoy masa, ang isang hakbang-hakbang recipe litrato

Ang pinakasimpleng at pinaka-sinaunang kuwarta - sariwang tubig. Ang recipe ay napaka-simple: harina, tubig at asin. Bukod dito, ang harina ay hindi maaaring lamang wheat, ngunit din rye, mais, bigas, at iba pa - .. Depende sa ulam at pambansang mga kagustuhan. Ang pinakamadaling produkto ng isang katulad na test - cakes na inihurnong sa mainit na bato focus kahit na hindi imbento lebadura at iba pang mga uri ng kuwarta. Gamit ang pagtaas ng pagiging kumplikado ng mga pinggan ay enriched at kumplikado sa pamamagitan ng ang komposisyon ng mga walang latoy masa. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga itlog, gatas at mantikilya, mantikilya naka walang latoy masa.

Ngayon tinitingnan namin kung ano ang mga pangunahing mga pagkakaiba-iba ng recipe ay posible, at kung ano ang mga pagkaing gawa sa walang latoy masa ay maaaring maging handa. Ang paghahanda ng walang latoy masa, at mga pagkaing mula sa mga ito, isinalarawan sunud-sunod upang gumawa ng isang larawan.

Habang walang lebadura kneaded kuwarta para sa mga dumplings, ravioli, shurpa, lagman

Kung ang sariwang kuwarta ay binalak para sa mga pagkaing puno, dapat itong maging flexible, malakas, well panatilihin sa hugis at hindi mahulog hiwalay kapag luto (pinakuluang sa tubig o sa pamamagitan ng steaming, pagluluto sa hurno, litson).

Maaari naming masahin ang masa ayon sa kaugalian ng kamay na ginawa sa burol agag harina pahinga upang ibuhos ang tubig at vodka, matalo ang itlog at ibuhos asin sa loob nito. Ngunit kung ang bahay ay may isang processor na pagkain o isang breadmaker, mas mahusay na paggamit ng teknolohiya, sa halip na gumastos ng oras at pagsisikap sa manual trabaho.

Lalo na para sa mga pangunahing elastic masa na walang lebadura na kailangan namin:

• tubig sa kuwarto temperatura - 200 ml;
• egg - 1 pc;.
• , asin - 0, 5 h; l..
• Ang halaman ng langis - 1 tbsp. l.
• vodka - 2 tbsp. l.
• trigo harina - 500 gr.

Sa karamihan ng mga Tinapay para sa mga tagubilin unang ibuhos ang lahat ng mga likido ingredients, pagkatapos ay idagdag ang tuyo.

Kung ang lebadura kuwarta Suriing mabuti ang harina kailangan para sa tubig-tabang, maaari mong gawin nang walang operasyon na ito, ngunit lamang kung kami ay tiwala sa paggawa at kalidad ng mga produkto.

tandaan ko na lang nilalamas ang masa ay hindi pa handa para sa paggamit. Dapat itong nakabalot sa plastic at ipadala ito sa kalahati ng isang oras sa isang cool na lugar, halimbawa, sa refrigerator. Para sa oras na ito ay hinog na gluten (fiber) at ang masa ay makakakuha ng sa amin ang nais na pagkalastiko.

Ito ay dahil sa tulad ng isang pagsubok ay pinakamahusay na lutuin dumplings

manta

o juicy para lagman o shurpa.

Ang ganitong molded kuwarta na rin, pagpipigil nito hugis at ay hindi mahulog bukod kapag niluto sa tubig, sabaw o steamed.

Sweet kuwarta chebureks, pies at cakes

Kung hinahanda namin walang latoy masa para sa Pagprito (Indian crispy cake, cake o pasties), pagkatapos ay sa pangunahing recipe ay kinakailangan upang magdagdag ng isang kutsarita ng asukal. Pagkatapos ay ang natapos na produkto ay hindi lamang paltos crispy ngunit malarosas at pampagana.

Paano upang maghanda exhaust dough

Inihurnong kalakal na ginawa mula sa walang latoy masa dumating sa dalawang pangunahing uri: ang hood at purihin nang labis. Exhaust air ay kapag ang masa ay pinagsama out sa isang rodilyo, at pagkatapos ay nakaunat ang kanyang bisig halos sa transparency, at lamang pagkatapos ay mag-ipon ng pagpupuno. Kaya gawin ang Viennese strudel, Italian lasagna, Turkish burek, baklava at eastern Bulgarian banitsa.

Upang lebadura ang masa ay kinakailangan got nadagdagan pagkalastiko para sa lumalawak, isa kutsara ng vodka ay napalitan ng natural na kutsara ng salad ng suka (mansanas, ubas o bigas) o lemon juice, at bigyan ng hindi bababa sa isang oras sa proofing.

Paano gumawa ng espongha pastry

Flaky walang latoy masa na opsyon ay mabuti sa langis na ito napupunta ng kaunti bit, at samakatuwid calorie produkto ay hindi masyadong mataas mula sa mga ito, kahit na nakakalito, siyempre, kinakailangan.

Kumuha ng isang pangunahing sariwang kuwarta matapos proofing at hatiin ito sa apat na bahagi.

Roll out ng isang piraso ng isang manipis, halos transparent cake, mas mabuti, hugis-parihaba hugis.

grasahan ang lamog masa na may mantikilya o langis. Para sa mga tulad na pinapahiran ng mas mahusay na hindi gamitin ang isang brush at plastic spatula, at pagkatapos ng isang layer ng langis ay maaaring mangliliit, bahagya halata. Ito ay magiging sapat na para sa pagbuo ng mga layer, ngunit hindi masyadong maraming para sa busting calories.

sumandal nilangisan kuwarta sa isang masikip na roll.

roll wrap sa plastic wrap at ipadala ito para sa kalahati ng isang oras sa isang cool na lugar, kung ikaw ay pagpaplano pastry delaat ngayon. Kung ang masa ay handa para sa hinaharap, lamang ipadala ito sa i-freeze.

Mula sa tulad na isang mababang taba puff pastry inihanda puff na may prutas cake na may iba't ibang fillings, Uzbek Samsa.

Ang makikita mo para sa iyong sarili na ang mga pagkain na ginawa mula sa walang latoy masa Pwedeng ihanda masyadong naiiba. Ang pangunahing recipe na may ilang mga pagbabago at pandagdag, ay ginagamit sa kitchens ng maraming iba't-ibang tao sa mundo. Kabisaduhin ang tamang paghahanda ay napaka-simple, at pagkatapos ng pagsusuri sa aking mga de-resetang bago ka kailanman tanong arises, kung ano ang lutuin mula sa walang latoy masa.