Pasties na may karne at keso in Greek - kung paano gumawa ng pasties sa bahay, hakbang-hakbang recipe litrato

Historians pagluluto magtaltalan na ang lahat ng iyong mga paboritong pasties - ang pag-imbento ng Krimeano Tatars. Ang kanilang mga kapitbahay, ang Krimeano mga Griyego, mabilis na kinuha ang mga ideya at binago ang recipe para sa kanilang sarili, ayon sa Kristiyano tradisyon ng lutuing Mediteranyo. Ngayon hinahanda namin nang eksakto tulad ng Krimeano Greek bersyon ng ulam na ito. Ilagay sa mesa ng masarap at malutong Greek pasties na may karne at keso maaari mong ipolzuya aking simple, hakbang-hakbang recipe pinalamutian ng mga litrato.

Paano upang maghanda pasties na may karne at keso Griyego

Pagkakaiba simulan na may mga pagsubok. Tatar pasties para sa kanyang factory ng harina, tubig at asin. Griyego-enjoy ng tradisyonal na lutuing filo masa o isang variant nito.

Upang kumuha ng eksaminasyon: tubig sa kuwarto temperatura- 200 ml itlog - 1 unit, ang asin - 0, 5 h l, isang kutsara ng langis ng gulay at vodka, 500 gramo ng harina .... Nagdagdag kami ng pakurot ng asukal balansehin ang lasa at golden crispy.

Paano upang gumawa ng kuwarta sa pasties

Ang salapi ay maaaring kneaded ang kanyang mga kamay sa mga tradisyunal na paraan: sa burol ng harina upang gumawa ng isang bunganga upang ibuhos at ibuhos ang natitirang bahagi ng mga produkto, at pagkatapos ay masahihin hanggang makinis. At maaari mong delegado na ito chore o tinapay machine dough mixer. Paano upang magluto ng kuwarta para sa chebureks (sa pamamagitan ng kamay o sa tinapay machine), ikaw ang magpapasya. ????

Ang natapos kuwarta chebureks ibalot sa foil at mag-iwan para sa kalahati ng isang oras upang gluten-unlad.

Ang salapi ay resting, ngunit mamahinga ang mga bisita namin nang isang beses. ???? Kailangan namin upang ihanda ang pagpupuno. Ang mga Greeks ay hindi lamang pasties na may karne, ngunit din sa iba pang mga fillings, madalas - na may keso at mga damo. Ngayon ay din namin pasties at karne, at keso.

Paano upang maghanda para sa pagpupuno ng karne chebureks

Para sa pasta ay hindi kumuha ng karne ng tupa taba kurdjuchnogo tulad ng sa tunay na diwa Tatar at Coarsely giniling na baboy at karne ng baka. Kailangan pa rin ng malaking sibuyas, asin at paminta. Well, ang pangunahing lihim na sahog juicy at maanghang pagsisiksik Greek chebureks - isang pares ng mga tablespoons ng taba kulay-gatas.

Ang makinis tumaga mga sibuyas.

Coarsely Mix karne, tinadtad sibuyas, kulay-gatas, asin, paminta at masahin ng husto. Ito ay nananatiling upang magdagdag ng mabangong pampalasa.

Ang pagsisiksik keso para chebureks

Kumuha ng isang malambot na keso brine, tulad ng keso, suluguni o Adygei. Greens gamitin perehil, sibuyas, spinach, balanoy, cilantro, atbp Kung sariwang herbs ay hindi ang panahon, kumuha ng isang bungkos ng mga berdeng sibuyas o bawang, pati na rin ang pinatuyong pampalasa: .. Coriander, kumin, fenugreek, balanoy, duguan, tim, pinatuyong matamis paminton, at iba pa. n.

Spices giling sa isang mortar o may rolling pin sa board.

Keso kuskusin sa isang magaspang kayuran o maliit na pilas sa pamamagitan ng kamay.

Ang giniling na karne ilagay kalahating kutsarita gadgad duguan at bahagyang maanghang halo, ibuhos natitira sa putol-putol na keso.

Green-ulitin, ang aking, obsushivayut at makinis tumaga. Bilang ko ang isang berdeng sibuyas.

Upang mabangis na ligaw na may bawang ay mas mahusay na upang bigyan ang mga juice at lasa, dapat itong potoloch sa almires may isang kurot ng asin.

Ang isang maliit na halaman ilagay sa tinadtad na karne, ang ilang bahagi - sa keso.

Kung ang keso ay naka matuyo-tuyo, ito ay posible at sa pagpuno magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng taba kulay-gatas. Lahat ihalo na rin at tumuloy sa chebureks modeling.

Gaya ng amag pasties

Ang masa ay hinati sa 16 mga bahagi at itago sa ilalim ng isang pelikula o tela. Ngayon ipapakita namin ang mga lihim na pamamaraan sa pamamagitan ng kung saan ang Greek pasties ba kapag Pagprito hindi na pagsabog, at huwag mawala ang kanilang mga juice, sa kabila ng labnaw ng pagsubok.

Ang isang piraso ng masa sa board (halos walang lagda) ay pinagsama sa isang masikip makinis ball.

Ang mash daliri ball sa cake.

Piliin namin at nakatiklop ang mga gilid ng cake sa gitna ng hinlalaki na may kapangyarihan vminaya masa mula sa gilid sa gitna.

mababalik uli naming crumble cake.

Muli, mangolekta ng cakes gilid patungo sa gitna, na bumubuo ng isang "cam". Isinasagawa namin ang operasyon na ito sa bawat piraso ng tatlong beses, bilang isang resulta ng ang masa, nang pinapanatili ang pagkalastiko ng mga partikular na density at layering. At, pinaka-mahalaga, pagkatapos ng paggamot na ito, ang masa sa panahon Pagprito halos hindi hinihigop taba.

Ang mga blangko para sa makatas remove muli sa ilalim ng film at pumunta sa bumubuo chebureks.

masa ay pinagsama out manipis, halos transparent (2-3 mm). Sa isang kalahati ng cake kumalat ang pasta, crush at makinis na ito na may isang tinidor.

Takpan palaman libreng katapusan ng pagsubok, makinis unang kamay pagkatapos ay hindi gaanong rodilyo packer - upang patagin ang pasta at paalisin ang mga bula hangin. At lamang pagkatapos na magkadikit gilid ng masa. Para sa beauty pwede kang maglakad sa kahabaan ng gilid ng isang gear pamutol.

Bilang magprito pasties

Bago ang mainit na tela o brush upang pagpagin ang anumang labis harina chebureks.

Fry pasties Greek kinuha sa isang makapal na pader high-iron pan o kaldero sa isang malaking halaga ng halaman ng langis. Pagkatapos ng isang red-hot oil, bahagyang lumiit ang apoy at simulan ang Pagprito.

transparent manipis patty at magprito din roll out mula sa mga scrap ng masa, ito ay lumiliko out na ang isang bagay tulad ng isang ilaw at malutong masarap sticks.

Chebureki madalas na nagsilbi mainit na mainit mainit, ngunit malamig na tulad ng mga ito ay hindi kapani-paniwalang masarap na tsaa, juice, maasim na gatas.

At kung samahan ka sa mga kulay-rosas, mabango, makatas crescents sariwang herbs, sariwang o naka-kahong mga gulay, liwanag dry wine, ito ay posible na mangyaring ang mga bisita at sa maligaya talahanayan. ????