Paano gumawa ng jam - mga recipe ng video sa bahay

Jam - isa sa mga pambansang Russian pinggan, prutas, luto sa asukal arnibal. Upang gumawa ng jams ay dapat kumuha ng mga prutas at berries ay hindi lamang ng magandang kalidad at libre mula sa pinsala, ngunit din ng isang naaangkop na antas ng kapanahunan: hilaw na bunga insufficiently makatas at aromatic, at labis na hinog - pinakuluang malambot. Ito ay mahalaga na ang asukal syrup pantay-pantay infiltrated prutas - pagkatapos sila ay hindi deformed at hindi lumutang. Ito ay hindi kinakailangan upang gumawa ng jam sa malakas na apoy: isang mataas na temperatura sa loob ng juice prutas ay nagsisimula sa pigsa, na pinipigilan ang pagtagos ng asukal sa arnibal.

Secrets jam flawless

Upang jam naka-out perpekto, mayroong isang bilang ng mga diskarte. Ang ilang mga prutas paputiin, malinis, prutas (eg, gusberi) turok. May mga berries, na kung saan ay pre-ibuhos ang asukal at mag-iwan para sa 8-10 na oras. Minsan gumagamit ng maramihang cooking - ngunit huwag magmalabis ito: ang kabuuang haba ng lahat ng mga brews - hindi hihigit sa 30 minuto. Sa kabila ng katotohanan na ang jam nais na magluto ng kaunti pa, at ang tukso na kumuha ng isang malaking palayok at i-download ito lubos na mahusay, tandaan: ang pareho ay luto ng hindi hihigit sa 2 kg ng prutas!

Paano upang matukoy ang pagiging handa?

Upang maunawaan, handa sa jam o hindi, mayroong isang lumang paraan: kung ang drop ay hindi kumalat jam sa isang malamig na platito - ito ay handa na.

Paano upang panatilihin ang mga jam?

Mayroong tatlong paraan: hot fill, pasteurisation at malamig tap. Ang bawat paraan upang mapanatili ang jam ay may pakinabang - ngunit kung saan ang isa na pinili mo, tandaan ang mga panganib na namamalagi sa paghihintay para sa iyong jam.

Paano mo palayawin jam?

Kung ang jam ay brewed tama o bangko ay non-kutad, jam samsam. Kung magdadala sa iyo ng isang maliit na asukal o Bank ay mamasa-masa, inaamag jam ay kapag packing. Kung digest jam, maaari itong maging asukal, ngunit ito ay fixable: asukal jam Ilagay ang pagluluto palayok, magdagdag ng 1 tbsp. l. ng tubig sa bawat 1 kg ng jam, init sa bulak at ang mainit na pinalawak na sa bangko.

Paraan ng paggawa JAM blackcurrant

Ito ay dapat na:

1 kg ng itim kurant

1, 5 kg ng asukal

4 tasa ng tubig

Paano upang maghanda:

1 Berry blanched sa tubig na kumukulo para sa mga 3-5 minuto.

2. Ang mga tubig na kung saan ang blanched berries, filter, at pagkatapos ay ginagamit para sa paghahanda ng syrup.

3. Lower berries sa kumukulo syrup.

4 Pagluluto jam sa 3-4 na oras para sa 5-7 minuto, pagsukat out time mula kumukulo. Sa pagitan ng pulping jam stand para sa 6-8 na oras.

Paraan ng paggawa jam PLUM

Ito ay dapat na:

1 kg mga plum

1, 5 kg ng asukal

1 tasa ng tubig

Paano upang maghanda:

1. Kumuha ng hinog, ngunit firm plum. Hatiin sa kalahati at alisin ang pits. 2. Cook ang asukal syrup.

3. Ang syrup shift plum. Plum dapat na ganap na sakop na may syrup, para sa ulam, na kung saan ay niluto jam, paminsan-minsan iling sa isang pabilog na galaw.

4 Upang dalhin ang jam sa isang pigsa, pagkatapos ay magluto sa paglipas ng mababang init para sa 10 minuto.

5. Habang ikaw ay jam, payagan sa palamig sa room temperatura. Pagkatapos magluto hanggang malambot.

6. Packaged jam sa bangko mainit.