Strudel na may seresa - kung paano magluto strudel na may seresa, na may isang hakbang-hakbang recipe litrato

Ngayon ako ay pagpunta sa maghurno isang klasikong Viennese strudel na may seresa. Sa ganitong recipe, mayroon akong hindi lamang detalyadong, sunud-sunod gamit ang isang larawan na kinunan, sabihin at ipakita sa iyo kung paano gawin ang mga pinakamahusay na exhaust kuwarta para sa strudel, ngunit ring makipag-usap tungkol sa at kung paano maayos mabatak (roll out) ito. Paggamit ng nakasulat na, maaari mong madaling at simpleng ma-bake ng kanilang sariling at tradisyunal na strudel na may mansanas.

Paano upang ihanda ang kuwarta para strudel

Exhaust mula sa masa ang gagawin:

• Tubig room temperatura - 200 ml;
• Raw itlog - 1 pc;.
• Sol - 0, L; 5 oras..
• Vegetable oil - 1 tbsp. l.
• Vodka 2 tbsp. l. o apple cider suka, o lemon juice - 1 tbsp. l.
• White harina / s - 500 c.

Kapag hinahanda namin ang kuwarta sa isang dough mixer, processor o tinapay machine, at pagkatapos ay mag-ipon lamang ang mga produkto na sa isang paraan na nagbibigay ng para sa aparatong ito. Maaari mong gawin ang mga masa sa pamamagitan ng kamay, ngunit pagkatapos ay ang unang base masahihin sa mangkok, at pagkatapos ay gumagana sa board. Ngunit may ay isang manwal na panganib pagmamasa ng harina at pagkatapos-uri-uriin out ang kuwarta ay magiging mas siksik, at ito ay hindi maganda! Dapat ito ay malambot, nababanat, kaya ang batch tumitigil sa lalong madaling ang kuwarta ceases upang manatili sa mga kamay.

Kneaded masa filo ay hindi pa handa para sa paggamit, dapat itong tiyak na nakabalot sa plastic wrap at hayaan ang tumayo sa refrigerator para sa hindi bababa sa isang oras upang matured gluten. Sa pamamagitan ng ang paraan, maaari mong gawin sa sandaling ang isang malaking bahagi ng mga pagsubok, at ang mga hindi nagamit na bahagi na naka-imbak sa freezer at kumuha ng kung kailangan. Madalas akong magluto lasagna mula phyllo kuwarta, kaya huwag matakot na ito ay magkakaroon upang gamitin lamang matamis na pastry.

Noong una, nang walang ang kakayahan upang gumana sa filo masa ay hindi masyadong simple: ito ay unevenly pinagsama, minsan punit-punit, ito ay kinakailangan upang seal ang butas at pereraskatyvat. Kung ang board podpylyat harina, ang masa ay sumipsip ito sa lalong madaling panahon tumira at naging matigas bilang ang nag-iisang - hindi malatag. advise ko kumuha ng pirma ng patatas o mais almirol.

Ngayon, ang aming cherry strudel ay, ito ay maaaring kahit na tinatawag na "Lasing Cherry" dahil ang pagsisiksik ay mapupunta berry natira mula sa paghahanda ng mga lutong bahay na alak. Kung ikaw ay gumagamit ng aking recipe magluto ito, tiyakin na ito ay tunay na ang pinaka-masarap.

Ihanda ang tinunaw na mantikilya at harina para sa signature at malinis na kusina tuwalya - para sa pangwakas na bumubuo ng roll.

Ang isang piraso ng masa sa sukat ng isang maliit na mansanas, unang roll out sa isang rodilyo sa isang board, at pagkatapos ay kami ay maglipat sa towel at simulan upang i-hold ang kanyang mga armas na magkaroon ng transparency. Kung ang break masa - hindi malaki makitungo. Butas ay maaaring kurot at patahimikin, ang kabuuang kalidad ay hindi apektado.

Grease sheeted kuwarta may tinunaw na mantikilya hood, umaalis sa gilid dry platter 2-3 cm. Pagpuno ay karaniwang medyo juicy strudel, kaya upang absorb ang sobrang oil sa kuwarta juice powder sa puti ground cookies o crackers. Sa pamamagitan ng malayo ang haba side reserve neposypannoy band lapad ng 8-10 cm.

Sa ang pagkalat chips at maliit na seresa priporashivaem asukal. Mas mahusay na upang gawin ang brown sugar, bagama't siyang lalong matamis at mas mabango.

gamit ang kamay o tuwalya displace posibleng mas siksik roll, sa ganyang bagay promazyvaya ibabaw ng masa na may tinunaw na mantikilya.

Nang patapos na ang twisting test nakatuping ang libreng dulo edge loob kaya na ang juice mula sa pagpuno ay hindi mabunyag out. Masakop cherry roll malayang nang hindi pinupunan dulo. Maaari ka ring kurutin ng kaunti, ginagawa ang tahi, ngunit ito ay hindi kinakailangan na sapat upang i-yapakan strudel at makinis na kamay.

Kapag shift namin ang isang towel roll sa isang floured pagluluto sa hurno sheet, ngunit ito ay pinakamahusay na gumamit ng matamis na nilangisan sulatan o isang espesyal na silicone mat. Strudel ay hindi smeared o pula ng itlog at tinunaw na mantikilya o basta gatas. Pagpapadulas gatas ay paulit-ulit na 2-3 beses sa panahon baking.

Ilagay sa strudel pinainit sa 180-200 degrees hurno para sa 15-25 minuto. Inihurnong kalakal ay magiging handa kapag ang Browns.

Lutong strudel ay naipasa sa isang ulam at budburan may pulbos asukal at lupa kanela.

Ang mga tradisyonal na Viennese Strudel ay karaniwang nagsilbi mainit-init, ngunit cooled down at ito ay hindi kapani-paniwalang masarap. Guhuin crunchy top crust at malambot, natutunaw sa wika ng core - ang isang holiday na lasa!