Talahanayan ng Bagong Taon: Assorted oriental sweets - mga recipe ng video sa bahay

Ang ilang mga oriental sweets sa lumang araw sa pagkuha ng handa para sa ilang mga araw o kahit na linggo, ngunit kapag sila ay pa rin natagpuan ang kanilang sarili sa mesa holiday, ang mga mahal na mga bisita ay sa tuktok ng masarap na lubos na kaligayahan.

Ngayon, hindi natin kayang tumayo sa ang kalan 3 magkakasunod na araw upang ihanda ang banal oriental dessert, kaya kami ay naghahanap para sa mga modernong, pinasimple na bersyon ng mga lumang recipe. Tangkilikin ang mga mararangyang baklava, kozinaki o poppy seed cake, lahat ng tao maaari!

Higit sa paksa: Sweets "Magnificent Century": baklava, lokum at bungang sorbetes

Turkish galak

Pahlava honey sa igos almonds at,

Ano ang kinakailangan: packaging ng tapos lebadura pastry

150 g mantikilya

100 ML ng honey

150 g ng tuyo igos

150 g almonds

100 g ng kulay-kape asukal

100ml ng gatas

harina - para sa rolling

almonds - para sa dekorasyon

Paano gumawa ng baklava honey na may mga igos at almonds:

1. Ang masa ay lasaw sa kuwarto temperatura. Hatiin ito sa 12 piraso.

2. Nagtatrabaho ibabaw basta-basta budburan harina at roll out ng mga layer ay masyadong manipis, may perpektong, ay 1-1, 5 mm.

3. Unti-unting mawala mantikilya. Figs mag-scroll at nuts 2 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at halo-halong may brown asukal.

4. Ang mga layer ay maglagay ng isang sa kabilang sa isang pagluluto sa hurno ulam, lubricating langis at interspersing tuwing ikatlong layer ng brown sugar at: Peach walnut-asukal timpla. I-align matalim mabigat na kutsilyo gilid at kunin ang workpiece sa diamante. Grasahan ang natitirang tinunaw na mantikilya. Ang bawat diyamante dekorasyunan almonds. Lutuin sa hurno para sa 25-30 minuto sa 180 ° C. Kung ang top layer ay nagsisimula upang matupok, ito ay kinakailangan upang masakop ang isang baking foil.

5. Honey lay sa isang kasirola at init sa paglipas ng napakababang init hanggang makinis at kumukulo, ibuhos ang gatas at lutuin, pagpapakilos, para sa 3-4 minuto. Tapos baklava abundantly ibuhos syrup at bigyan ng isang magandang magbabad para sa 3-4 na oras.

Shaker lakoum

Ano ang kinakailangan: 4 pula ng itlog

360 g ng harina

300 g ng banilya tumpang asukal

8 Art. l. gi

0, 2 h. L. kulay-dalandan

0, 2 h. L. turmerik

30 ml ng konyak o brandy

Paano upang maghanda ng isang shaker galak:

1. saffron at turmerik, ibuhos konyak at tumayo magdamag.

2. Soft gi giling o spatula palis hanggang makabuluhang lightening.

3. Egg yolks maingat magdikdik na may asukal at ihalo sa gatas, brandy at hindi pa rin gumiling oras.

4. Suriing mabuti harina at unti-unting konektado sa pinaghalong oil-itlog. Masahin elastic, bahagyang malagkit masa. Piraso sa isang ball at ilagay sa refrigerator para sa 30 minuto.

5. pinalamig kuwarta sa mga piraso sa sukat ng isang walnut, patagin ang mga ito nang bahagya at ilagay ang cake sa isang baking sheet at gawin ang mga piraso na may isang tinidor.

6. Maghurno para sa 8-10 minuto sa isang preheated hurno sa 180 ° C.

7. Cool. Kung ninanais, bago ang pagpapakain sa kanila ay maaaring sprinkled na may pulbos asukal.

Revani: cake pinapagbinhi

Ano ang kinakailangan: 6 malaking itlog

300 ml natural yoghurt

150 ml ng mirasol langis at walang amoy

240 g ng harina

200 gramo ng semolina

10 g baking powder

700 g ng asukal

1 packet ng pampaalsa

tubig 800 ml

malaking lemon juice

50 g ng honey

Paano upang maghanda Revani:

1. Talunin ang mga itlog na may 200 g ng asukal sa isang malalim na ulam hanggang uniporme. Magpasok ng isang sa itlog timpla yogurt sa queue semolina at agag harina na may pampaalsa walang tigil ang latigo proseso upang ibuhos langis at ihalo muli.

2. Baking na may mataas na bumper nilangisan.

3. Ang masa ay poured sa naghanda pie pan at maghurno sa 170 ° C hanggang sa isang pare-parehong golden brown.

4. Blend natitirang asukal at tubig. Dalhin sa pigsa at kumulo hanggang sa sample sa isang makapal na thread (palamig bahagyang syrup kumuha ng thumb at index daliri at maliit na kahabaan sa pagitan ng mga daliri ay dapat na makapal na stretch yarn), magdagdag ng honey at lemon juice. 5. Handa pie magputul-putol a la carte at abundantly ibuhos syrup magbabad para sa 4-5 na oras at maglingkod malamig.

puntos lokma: donuts

Ano ang kinakailangan: 250 g ng harina

tubig 200 ml

1 malaking itlog

2 tbsp. l. na may isang burol ng asukal

0, 2 h. L. asin

bag ng dry lebadura

1 litro ng langis - para sa frying

Ang syrup: 800 ML ng tubig

500 g ng asukal

malaking lemon juice

50 g ng honey

sarap ng isa limon

Paano upang maghanda lokma puntos:

1. Ang lebadura mix sa agag harina. Egg gaanong pinalo na may isang tinidor. Masahin ang masa, bilang fritters, dahan-dahan ibuhos ang tubig, ang masa ay dapat magkaroon ng hindi pabago-bago ng makapal na cream. Takpan may Foil at lugar sa isang mainit-init na lugar para sa 30 minuto.

2. Upang ihalo ang syrup at asukal tubig. Dalhin sa isang pigsa at magluto sa paglipas ng mababang init hanggang sa sample sa isang makapal na thread (cool na maliit na syrup, dalhin ang iyong hinlalaki at hintuturo at maliit na kahabaan sa pagitan ng mga daliri ay dapat na stretch sa loob ng isang makapal na thread), magdagdag ng honey, lubos na kasiyahan at lemon juice.

3. Pagdating up ang kuwarta wet kutsara upang magpadala pritong sa malalim taba pinainit kaagad pagkatapos ng litson upang magpadala ng isang bahagi ng donuts sa syrup kung saan sila ay babad na babad bago Pagprito sa susunod na batch.

4. Handa donuts shift sa isang hiwalay na mangkok, maghatid ng mainit.

tulumba

​​

Ano ang kinakailangan: 30 g margarin

0, 5, Art. tubig o gatas

230 g ng harina

4 mga itlog

0, 5, Art. halaman ng langis

Ang syrup: 1/3 art. tubig

2 tbsp. asukal

juice ng kalahating limon

Paano upang maghanda tulumba:

1. Pakuluan ang syrup para sa 15 minuto, tanggalin ang mula sa init, mag-iwan sa palamig.

2. Sa isang kasirola matunaw margarin, magdagdag ng tubig, dalhin sa pigsa, idagdag ang harina at ihalo na rin. Magluto para sa 5 minuto sa paglipas ng mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Alisin mula sa init, ipaalam sa cool na, ihalo sa itlog at hayaan ang tumayo para sa isang oras.

3. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na mainit bag na may isang gear tip diameter ng 2-2, 5 cm otsadit wedges ng haba ng 5-6 cm sa kumukulong mantika at iprito ang mga ito hanggang ginintuang sa kulay. 4. Ilagay ang tulumba sa cooled syrup para sa 15 minuto. Pagkatapos noon papunta sa plato at maglingkod.

At ano ang gagawin mo magluto oriental sweets? Magparehistro sa forum Domashniy.ru at hanggang Disyembre 31, magbahagi sa mga komento ng mga recipe pamilya! Ang pinakamahusay na chef ay makakatanggap ng isang luxury gift libro mula sa publishing house "Eksmo"!

GEORGIA sweets

Kozinaki

Wala sa alinman sa Bagong Taon o Pasko ay hindi maaaring gawin nang walang sa Georgian mani sa honey karamelo. Para sa kasalukuyan ito ay ang Georgians lasa ng pagkabata, ang paglikha ng isang pakiramdam ng pagdiriwang. Ayon sa pamilya tradisyon para sa mga sakramento ng paghahanda ng mga sweets maakit ang mga bata, ang pagpasa sa recipe down mula sa henerasyon sa henerasyon.

Ano ang kinakailangan: 1 kg ng may kabibi mga nogales

3 tbsp. l. tumpang asukal

500-700 g ng honey

Paano upang maghanda kozinaki:

1. Peeled nuts ignited sa pan, pagkatapos ay i-cut sa medyo malaking matalim na kutsilyo.

2. Honey ibuhos sa mababang pot o mangkok para sa jam at lutuin sa katamtamang init, pagpapakilos patuloy. Upang makita kung ang honey ay handa na, kumuha ng isang drop sa pagsubok - kung ito ay hindi bumuka sa isang platito, ang ninanais na hindi pabago-bago ay naabot.

3. Gumalaw sa ang kumukulo honey at nuts, pagpapakilos masigla, magluto hanggang hanggang sa palagay mo ang katangian aroma (tungkol sa 10-15 minuto). Sa gitna ng pagluluto Gumalaw sa may pulbos asukal - pagkatapos kozinaki makatanggap ng higit sa crispy, at hindi makakuha ng nabalaho sa putik sa ngipin.

4. Ibuhos ang mga nagresultang paste sa isang gawa sa kahoy na maayos na nilagyan ng malamig na tubig sa board. Kumuha ng isang sahig na gawa sa rolling pin at magsabon ang mabilis nitong roll walnut honey timbang sa isang 1 cm makapal na layer. Slice layer sa diamante patuloy soaking sa tubig kutsilyo. Pagkatapos ay umalis sa tuyo para sa hindi bababa sa isang araw.

Georgian-paste

Ito ay isang simpleng at murang kaselanan inihanda at sa pista opisyal at araw ng linggo. Hindi tulad ng mga mas pamilyar na bersyon ng Arabic Georgian-paste ang - ito ay sa halip ng isang shortbread kaysa sa siksikan na kulay ng nuwes masa. At ang ilang mga cookies! Malambot, guhuin, malutong, literal natutunaw sa bibig. Mula sa isang pamagat upang subukan ang lahat ng ito ay nagiging sweeter. Ano ang kinakailangan: 250 g ng tinunaw na mantikilya

500 g ng mais harina

400 g ng asukal

tubig 200 ml

1 tbsp. almonds at / o mga nogales

Paano upang maghanda:

1. Cook ang syrup mula sa tubig at kalahati ng asukal. Na siya makakuha ng homogenous, idagdag tubig sa asukal at init sa paglipas ng mababang init hanggang sa asukal ay ganap na dissolved, ngunit hindi makagambala.

2. Suriing mabuti ang harina sa isang mangkok. Unti-unting mawala mantikilya sa paglipas ng mababang init, magdagdag ng harina, idagdag ang natitirang asukal, paghalo sa isang kahoy na kutsara at magluto para sa 10-15 minuto, pagpapakilos patuloy. Ready-meal ay dapat na golden at crispy. Alisin mula sa init harina, ihalo ang dinurog na mani at, pagpapakilos patuloy, ibuhos ang asukal syrup upang bumuo ng isang makinis na masa. Ibalik ang pan sa kalan at sa napakababang magprito init ang buong masa ng ilang minuto. Bahagyang cool, ilagay sa isang malinis na baking sheet o trabaho ibabaw, maglakad sa isang rodilyo upang bumuo ng isang kahit na layer kapal ng 4-5 cm.

3. Payagan ang na palamig ganap at i-cut papunta diamante na may isang bahagi ng 4-5 cm.

Layer Cake na may kulay ng nuwes pagpuno "Bagrationi",

Sa pamamagitan ng pie na ito ay may kaugnayan sa isang nakakatawa kuwento. Ayon sa alamat, ang recipe ay pinananatiling sa maharlikang pamilya ng Bagrationi, dahil ang XV siglo. Sa anumang kaso, kaya sinasabi ko ang may-ari ng coffee shop "Sayat-Nova", sa huling bahagi ng ikalabinsiyam na siglo itinuturing na ang pinaka-seglar lugar Tiflis. Mula sa maalamat coffee cake "iniwan sa mga tao", tulad ng sa Sobiyet beses, kapag ang anumang layered dessert pirme na tinatawag na "Napoleon" para sa peanut cake ay naayos at ang isang kakaibang pangalan - "Napoleon Bagrationi". Ngunit pa rin namin ay nagpasya na aabandunahin ang makasaysayang oksimuron.

Ano ang kinakailangan:

Masa: 2 itlog

1 tbsp. l. wine suka

tubig 500 ml

250 g ng tinunaw na mantikilya

1 tbsp. harina

0, 5 h. L. asin

1 itlog pula ng itlog

2 h. L. gatas o tubig pagpuno Ang 2 tbsp. may kabibi mga nogales

1 tbsp. mga pasas

3 tbsp. asukal

1 h. L. lupa kanela (opsyonal)

Paano upang maghanda layered cake na may kulay ng nuwes pagpuno "Bagrationi":

1. Egg, wine suka, asin halo ng mabuti sa tubig. Unti-unti na nagpapakilala sa isang timpla ng agag harina, masahin hindi masyadong matigas kuwarta. Hatiin ito sa apat na bahagi. Ang bawat bahagi ng roll out bilang manipis hangga't maaari, brush na may tinunaw na mantikilya, fold ang sobre na muli, brush na may mantikilya. Gawin ang operasyon ng apat na beses at ipadala ang kuwarta para sa kalahati ng isang oras sa refrigerator. Pagkatapos bawat piraso thinly roll out muli, brush na may tinunaw na mantikilya, fold ang sobre na muli, thinly roll out ang hugis ng pan.

2. Ang bawat layer isa pagkatapos ng isa pang mag-ipon sa isang pagluluto sa hurno sheet, bumaon sa isang tinidor sa ilang mga lugar at maghurno. Ang ika-apat at huling, ang reservoir bago sa pagbe-bake brush na may itlog pula ng itlog diluted na may gatas o tubig upang makakuha ng golden brown.

3. Sa pagitan, hanggang sa masa ay resting, ihanda ang pasta: peeled mga nogales, mga pasas at asukal dalawang beses tadtarin. Maaari kang magdagdag sa pagpupuno kutsarita lupa kanela.

4. Handa-made cake Sandwich kulay ng nuwes pasta. Top Ilagay ang cake sa Browning.

5. Ihain ang pie bilang isang buo, at ito ay posible upang i-cut diamante.

Kada

Ang kuwarta para sa homemade espongha pastelerya ay minsan halo-halong up sa yogurt - kaya ito ay lumiliko mas madali na may keso lasa, ngunit maaari kang magdagdag ng yogurt o lamang tubig. Ang isang pagpuno ay pareho sa lahat ng dako - harina, Refried na may mantikilya at asukal. Kadu ay ayon sa kaugalian lutong sa hugis ng snails, roll o ring.

Ano ang kailangan mo:

Masa: 1 5, Art. harina (200 g) + ng kaunti pa sa baking powder

100 g mantikilya

0, 5, Art. tubig

1/2 mga itlog at 3 oras. L. gatas - para sa paggrasa dough asin - pakurot

pagpuno Ang 3 Art. l. harina

100 g ng tinunaw na mantikilya

1 tbsp. asukal

Paano gumawa ng Kadu:

1. Suriing mabuti harina slide, gawin recess sa gitna at ibuhos tubig mula sa asin. Mabilis masahin ang masa at gumulong ito sa isang ball. Roll ang bola sa layer 1 cm makapal, marangya grasa na may mantikilya, tiklop ang kuwarta sa apat at hayaan ang tumayo sa refrigerator para sa tungkol sa 10 minuto at pagkatapos ay gumulong out muli, fold sa apat na, at muli mag-iwan sa refrigerator para sa 10 minuto Ulitin ang proseso ng 2-3 beses.

2. Habang ang masa ay magkaroon ng pahinga, ihanda ang pasta: Gumalaw sa harina sa isang pan, iprito ito, makapukaw-damdamin, sa isang pinkish kulay, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at gaanong magprito ng isa pa. Alisin mula sa init, agad na pagdidilig sa mga harina na asukal, ihalo na rin at palamigin.

3. Painitin muna hurno sa 160 ° C. Ang natapos kuwarta ay nahahati sa dalawang bahagi. Ang bawat roll pinagtahian sa isang kapal ng tungkol sa 1 cm. Sa bawat layer ng pantay-pantay pagpuno lay kalahati at malumanay roll sa isang mahabang roll sapat na masikip. Tiklupin ang bawat roll snail. Top grasa itlog, whipped na may gatas. Maglagay ng snail sa isang floured pagluluto sa hurno sheet at maghurno para sa 45-50 minuto, hanggang sa tinapay ay ginintuang. Alisin mula sa oven at ipaalam sa cool.

Kopeshiya

Kalabasa steamed sa Kolkh. Kapaki-pakinabang, pampalusog na pagkain, cherry lasa jam o mga nogales - kahanga-hangang imbensyon ninuno na alam ng kahulugan sa ideal na kumbinasyon ng mga pampalasa.

Ano ang kailangan mo:

1 kg ng matamis butternut squash

jam o honey - sa feed

Paano gumawa ng kopeshiyu:

1. Gupitin ang kalabasa sa malaking piraso, alisin ang buto at alisan ng balat at magluto sa isang double boiler. O ilagay sa isang espesyal na palayok para sa steaming at ilagay sa daluyan init. Pagkatapos ng 15 minuto, ang kalabasa ay handa na. 2. Paglilingkod ang kalabasa sa talahanayan sa iyong mga paboritong jam o honey.

ARMENIAN sweets

Bagardzh: poppy seed cake

Bagardzh pag-ibig hindi lamang para sa kanyang luntiang poppy pagpupuno, ngunit din para sa asukal sa masa zameshennoe espesyal na paraan - banayad, matamis, natutunaw sa bibig.

Ano ang kailangan mo: 20 g ng lebadura

2 mga itlog

30 g mantikilya

150 g ng asukal

450 g ng harina

1 tbsp. l. tinunaw na mantikilya pakurot ng asin

pagpuno Ang 100 g ng poppy

2 tbsp. l. asukal

Paano upang maghanda bagardzh:

1. I-dissolve ang lebadura sa 0, 5, Art. mainit-init (hindi mainit) pinakuluang tubig. Magdagdag ng isang kurot ng asin.

2. Egg mash na may 150 g ng asukal hanggang uniporme.

3. Paghaluin ang diluted lebadura na may egg-asukal timpla at tinunaw na mantikilya. Unti-unti pumasok sa isang halo ng harina. Masahihin ang kuwarta para sa mga 15-20 minuto. Cover na may isang tela at iwanan ang kuwarta sa isang mainit-init na lugar para sa 1 oras. At muli, masahin at mag-iwan kahit na sa 1-1, 5:00 sa pag-angat.

4. Para sa pasta poppy ibuhos sa isang mangkok na may tubig na kumukulo at ipaalam sa stand 10 minuto. Alisan ng tubig at muling mapaso poppy na may tubig na kumukulo. Alisan ng tubig at pindutin ang poppy. Gumalaw sa 2 tbsp. l. asukal at gumiling wood tolkushkoy, hanggang sa asukal dissolves sa poppy at ang timpla ay makinis. (Ito ay posible upang gumiling poppy at asukal sa isang blender.)

5. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi hindi. Karamihan sa mga roll sa isang round cake. Ilagay ito sa isang pagluluto sa hurno sheet, greased na may tinunaw na mantikilya. Mag-apply sa cake na may isang tinidor crossed ng linya, mabigat magrasa ang pinalo itlog.

6. Test mas maliit na bahagi split sa kalahati at dalawang mahabang roll flagellum kapal ng 0, 5 cm. Iuwi sa ibang bagay ang mga ito nang sama-sama at fold gilid ng tortillas. Grasahan ang itlog. Sa gitna ng tortillas ilagay ang palaman, kumalat sa ibabaw ng buong ibabaw.

7. Painitin muna oven sa 160-180 ° C. Maghurno ang keyk para sa 20-30 minuto. 8. Handa bagardzh cut sa mga bahagi at maglingkod.

Gata

Gata - guhuin layer cake na may asukal pagpuno, isa sa mga pinaka-popular na kendi sa Armenia. Paghahanda para sa lahat ng mga pista opisyal at tiyak na ang kasal: ang bride namamahagi gata girlfriends, na bihis sa kanyang damit-pangkasal.

Ano ang kailangan mo: Artikulo 8. harina (isang maliit na higit sa 1 kg)

2 tbsp. mainit-init pinakuluang tubig

20 g lebadura

20g asukal

200 g mantikilya

400 g ng tinunaw na mantikilya

400 g ng may pulbos asukal

4 itlog yolks

Paano upang magluto gata:

1. I-dissolve ang lebadura sa mainit-init na tubig, idagdag ang asukal. Unti-unti pumasok sa isang halo ng 5 tablespoons. agag harina.

2. Unti-unting mawala 200 gramo ng mantikilya. Ibuhos ang masa. Lubusan masahin. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit-init na lugar, masaklawan na may isang tuwalya at mag-iwan para sa 40 minuto.

3. Para sa pagpuno pound 300 g ng tinunaw na mantikilya na may pulbos ng asukal. Unti-unti idagdag ang natitirang harina. Magpatuloy paghimas hanggang isang homogenous na masa ng guhuin.

4. Heat ang natitirang tinunaw na mantikilya.

5. Kuwarta ay ilagay sa talahanayan sprinkled na may harina, masahin muli at hatiin sa kalahati. Para sa bawat kalahati ng masa, sundin ang mga hakbang 6-7.

6. Magbigay kuwarta bola hugis, gumulong sa formation tungkol sa 2 mm makapal at grasahan ang tinunaw na mantikilya. Itupi sa kalahati at layer roll muli. Ang resultang layer muli grasahan ang langis, roll at fold sa kalahati. Ulitin ang operasyon na ito 4-6 beses. Ang resultang kuwarta roll pinagtahian roll at cut sa 4 bahagi. Roll bawat piraso sa isang round roll cake sa sukat ng isang dessert plate.

7. Sa gitna ng bawat bulitas ilagay ang 1/8 ng pagpuno, ikonekta ang mga gilid at hugis ng bola malumanay, pagiging maingat na hindi masira ang kuwarta, roll cake sa isang kapal ng 1-2 cm.

8. Painitin muna hurno sa 180 ° C. Grasa isang baking sheet na may tinunaw na mantikilya. 9. Ilagay sa baking cakes pinagtahian pababa. Para sa bawat cake maglagay ng isang tinidor sa isang dayagonal pattern ng intersecting na linya. Liberally grasa isang cake pula ng itlog at maghurno para sa 30-40 minuto.

11. Paglilingkod gata kaagad pagkatapos pagluluto sa hurno, mainit o cooled. Maaari kang mag-imbak ito para sa ilang araw.

Nazuk nogales

Nazuk - lumang Armenian matamis na ulam, ang recipe ng na kung saan ay inilipat sa mga pamilya na henerasyon. Bawat maybahay naghahanda Nazuk sa sarili nilang paraan: may asin o may palaman ng matamis, ang isang tao ay nagdadagdag ng banilya, at ang isang tao palagay ni na ito Nazuk ginawa lamang na may kulay-dalandan. Nazuk na may mga nogales - isa sa mga pinaka-masarap na pagkakaiba-iba ng dessert na ito.

Ano ang kailangan mo:

Masa: 400 g harina + bit para sa patubigan harina

10 g ng dry lebadura

1 tbsp. mataba matsun o 250 g kulay-gatas

200 g mantikilya

1 tbsp. l. tinunaw na mantikilya

2 itlog yolks - para sa paggrasa

kurot ng asin

Ang pagpuno 200 g ng mantikilya sa kuwarto ng temperatura

300 gramo ng asukal

200 g ng harina

70 gramo ng mga nogales

kurutin saffron (o 1 oras. l. ground kardamono)

Paano gumawa ng Nazuk na may mga nogales: 1. Suriing mabuti ang harina, magdagdag ng dry lebadura at asin, ihalo na rin. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya, pagpapakilos patuloy halo kutsara. Idagdag matsun o kulay-gatas at masahin ang masa. Dapat ito ay pare-pareho at nababanat. I-wrap ang kuwarta sa isang tela o plastic wrap at ilagay sa ref para sa 3-4 na oras, at mas maganda magdamag.

2. Para sa pagpuno butter mash sa isang mangkok na may isang kutsara o isang kahoy na kutsara, idagdag ang asukal, kulay-dalandan (kardamono) at patuloy na himasin hanggang asukal ay ganap na dissolved. (Maaari mong gamitin ang isang taong magaling makisama o blender). Suriing mabuti ang harina, idagdag ang maanghang na oil-asukal timpla at ihalo maigi. Nuts giling sa isang mortar o isang blender. Idagdag ang pagpupuno at mix. 3. Ang kuwarta at ang pagpuno ay nahahati sa 4 bahagi. Isang roll ng kuwarta sa mesa floured sa isang hugis-parihaba layer ng 2-3 mm makapal. Ibuhos papunta sa isang layer ng isang bahagi ng pagpuno hakbang pabalik ng kaunti mula sa mga gilid. Patagin mo ang pasta at malumanay fold ang tahi sa roll. Primnogo isang maliit na roll sa iyong mga kamay o isang rodilyo. Kunin ang mga tinapay na may isang matalim na kutsilyo hiwa 8-10. Ulitin sa natitirang kuwarta at pagpuno.

4. Painitin muna hurno sa 180 ° C. Grasa isang baking sheet na may tinunaw na mantikilya.

5. Ayusin ang hiwa sa isang baking roll, brush na may pinalo itlog pula ng itlog at maghurno para sa 20-30 minuto.

6. Ready Nazuk ilagay sa isang plato na may ilang mga layer at maglingkod.

Yugatert

Yugatert - parisukat ng espongha pastelerya, na puno ng honey. Espongha pastelerya ay ginagamit sa maraming Armenian sweets, pero eto espesyal na: poluzavarnoe, zameshennoe gatas. Kung ikaw pinamamahalaang upang makakuha ng isang tunay na alpine Armenian honey, makikita mo na malaman ang tunay na lasa at aroma yugaterta.

Ano ang kailangan mo: 500 gramo ng harina

100 g ng tinunaw na mantikilya

3 itlog

100ml ng gatas

1 h. L. soda

Honey 150 g

Paano gumawa ng yugatert: 1. Suriing mabuti ang harina sa isang malalim na mangkok slide. Talunin ang mga itlog na may isang taong magaling makisama o isang palis. Unti-unting mawala mantikilya. Gumawa ng isang mahusay sa sentro ng harina slides isang bahagyang indentation, ibuhos sa pinalo itlog at kalahati ng tinunaw na mantikilya. Gumalaw.

2. Gatas pigsa, magdagdag ng soda at gumalaw. Ibuhos isang manipis na stream upang ang masa, patuloy na pagpapakilos na may isang kutsara. Masahin na rin.

3. Roll kuwarta sa isang manipis na layer (hindi mas makapal kaysa sa 1, 5 mm). Grasahan ang tinunaw na mantikilya at budburan isang manipis na layer ng harina. Tiklupin ang pastry envelope, baluktot ang dulo papunta sa sentro. Muli, gumulong, brush na may mantikilya, budburan harina at tiklop ang sobre. Ulitin ang lahat ng mga pagpapatakbong ito 6 ulit. Ang huling roll ang kuwarta sa isang layer kapal ng tungkol sa 4 mm. 4. Painitin muna hurno sa 170 ° C. Oil sa baking pan o mas mataas.

5. Ilagay sheeted cake at maghurno para sa 10-15 minuto.

6. Ang natapos cake lay sa isang patag na, hard ibabaw at hiwa na may isang matalim na kutsilyo sa maliit na mga parisukat.

7. Honey matunaw sa isang paliguan ng tubig.

8. Ayusin ang mga parisukat sa isang platter at ibuhos ang honey.

Nut i-paste ang

Ito popular Eastern dessert tulad halva mayroong higit sa isang libong taon, at sa panahong iyon sa iba't ibang bansa imbento libo-libo ng mga paraan upang maghanda ito. Armenian walnut halva - walang ordinaryong bersyon ng ulam na ito. Nuts nanggaling mula sa buong gatas at luto sa syrup. Kung subukan mo ito dessert mainit-init na gatas hanggang sa masa ay hindi frozen, maaari mong ganap na tamasahin ang kanyang pinong texture at creamy, nutty lasa, Tinted kanela. Ang refrigerated paste nagiging guhuin at nagiging mas malakas na lasa.

Ano ang kinakailangan: 400 ml ng gatas

200 g ng asukal

20 g ng mais arina

200 g mga nogales

100 g mantikilya

0, 5 h. L. kanela

Paano upang maghanda kulay ng nuwes halvah: 1. Haluin ang arina sa 50 ML ng malamig na gatas.

2. Ibuhos ang natitirang gatas sa isang kasirola, idagdag ang asukal at gumalaw. Dalhin sa pigsa sa paglipas ng daluyan init, pagpapakilos paminsan-minsan, at patuloy na kumulo para sa 5 minuto. Ibuhos isang manipis na stream ng almirol diluted na may pare-pareho ang pagpapakilos. Dalhin sa isang pigsa at tanggalin ang mula sa init.

3. Unti-unting mawala mantikilya sa isang pan Pagprito. Iprito ang mga nogales hanggang sa sila i-golden brown.

4. Handa-nuts, lugar sa isang kasirola na may gatas syrup. Paghaluin na rin. Ilagay ang palayok sa isang maliit na apoy at mahigpit masakop ang pan sa singaw ay hindi dumating out. (Can lid itali tuwalya o gamitin sa halip ng pan o isang presyon cooker multivarku.) Tomita kulay ng nuwes timpla sa mababang init para sa tungkol sa 30 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang kanela at pukawin ang timpla malumanay, pagiging maingat na hindi sa crush mani. 5. Ang natapos na kulay ng nuwes kumakalat sa halvah kremanki o cupcake tins (papel, metal o silicone).

6. dessert na ito ay maaaring nagsilbi parehong mainit at malamig.

xxx