Meat sa Pranses klasikong recipe

Pangunahing
Pagkain
Ang mga paghahanda ng maraming mga paboritong karne sa Pranses

Maraming mga recipe bakasyon ng karne. Ang isang klasikong ay isang paborito ng maraming karne sa Pranses. Pag-alam ang mga pangunahing mga lihim ng pagluluto, kahit sino ay maaaring maging sigurado na ang ulam ay magpapasara out masarap at mabangong.

Mayroong maraming varieties ng pagluluto ng karne sa Pranses. Ito ay luto na may patatas, gulay, mushroom, gumamit ng iba't ibang mga uri ng karne - manok, pabo, karne ng baka o baboy.

Classic karne recipe sa Pranses

H ADO:

baboy;

sibuyas;

cheese;

mayonnaise;

spices;

halaman ng langis o langis ng oliba para sa lubricating ang baking form.

Ang isang piraso ng karne ay dapat na hugasan, tuyo papel tuwalya at cut sa mga bahagi ng isang kapal ng tungkol sa 1, 5-2 cm. Ito ay hindi dapat i-cut sa thinner piraso ng karne ng baboy, kung hindi man sila ay maging ganap na transparent matapos matalo, at pagkatapos ng pagluluto ng karne ay matuyo-tuyo .
Ang bawat piraso ay dapat mahuling muli sa pamamagitan ng culinary malleus, kuskusin ng asin at paminta at ilagay sa isang greased baking dish. Sa itaas ng karne ay inilatag layer sibuyas, tinadtad malaking singsing. Sibuyas mas mahusay na hindi kumuha ng masyadong malakas, ito ay lalong kanais-nais gamitin ang isang malumanay, kahit na matamis-tamis na iba't-ibang. Kung gumamit ka ng pagsunog ng sibuyas, at pagkatapos ay upang mapahina ang lasa nito bago pagputol ay dapat magbuhos ito sa tubig na kumukulo.
Ang mga layer ng karne at sibuyas mayonesa lubricated upang magbigay juiciness dish at pinong panlasa. Opponents ng mayonesa kapag pagbe-bake maaaring ito ay ipinapayong upang palitan ang sauce na may kulay-gatas o mabigat na cream, at maaaring maging handa béchamel sauce at ibuhos sa ibabaw ng mga layer ng karne at mga sibuyas.
Ang huling layer ay inilatag sa isang magaspang gadgad keso kayuran. Pagpipili ng keso para sa pagluluto karne sa Pranses, masyadong, ay ng malaking kahalagahan. Upang lumikha ng isang crispy crispy gamitin ang dalawang uri ng keso - soft at mahirap. Soft keso sauce sa ibabaw ng pinalawak na agad-agad, at sa ito napupunta sa oven ulam. Ngunit malakas na keso tulad ng parmesan dapat dilig ng ulam para sa 10 minuto hanggang sa luto. Ang halaga ng keso sa pinggan ay dapat tulad na ang mga nakaraang mga sangkap ay hindi makikita sa pamamagitan nito, kaya lang ang karne ay lumiliko makatas at malambot.

Classic karne recipe ng French patatas

Shutterstock

Kapag idinagdag sa patatas ulam, may mga din ng ilang mga lihim:

tubers patatas ay dapat na kumuha ng humigit-kumulang sa parehong sukat upang ang mga ito ay mas pantay tigang;
Kung ang patatas ay nakalagay sa unang layer, ang mga tubers ay dapat na i-cut sa makapal na hiwa;
ay maaaring inilatag sa itaas ng layer ng patatas sibuyas, pagkatapos ay ang tubers ay i-cut sa manipis na hiwa.

Paghahanda Meat Pranses sa oven para sa tungkol sa isang oras sa isang temperatura ng 200 degrees.

Meat mula sa French fungi

Shutterstock

Kabute ay maaaring tumagal frozen o sariwang mushroom o oyster mushroom, ligaw na mushroom maaaring gamitin.

Kapag nagdagdag ka ng mushroom ay dapat makinig sa ilang mga payo:

Frozen mushroom ay kinakailangan upang ma-lasaw bago gamitin;
Ang sariwa binili mushroom ay maaaring idagdag nang walang pre-cooking;
ligaw na mushroom dati pinakuluang sa inasnan tubig;
ang lahat ng mga mushroom naka-imbak sa refrigerator una, mas mahusay na upang magprito sa isang pan, o iba pa sila ay simulan up ang juice, karne zapechetsya at makatarungan lutong sa oven.

Kabute ay palaging inilatag sa tuktok ng isang layer ng karne, pagkatapos ay ang recipe ay nananatiling hindi nabago.

Maraming mga housewives ay idinagdag sa klasikong recipe ng mga kamatis para sa isang mas higit na kayamanan at acidity bigyan ang ulam. Saan Tomatoes ay malalagay sa ibabaw ng bow, bago ang keso.