Limang mga recipe para sa masarap cheesecakes - mga recipe ng video sa bahay

• Pangunahing
• Pagkain
• Limang mga recipe tastiest cheesecakes

Ito ay tila na magprito cheesecakes simple. Gayunman,

sa bawat pamilya may sariling recipe. mga lihim ng pagluluto

ulam na ito ay nahahati sa limang pinakamahusay na cooks ng capital.

Masarap dough cheesecakes: nasubukan recipes

Cheesecakes minamahal ng lahat, ngunit hindi lahat ng mga ito ay nakukuha.

Ang dahilan para sa kabiguan, bilang isang panuntunan, sa pagsubok. Na ito ay masarap at malambot, gamitin ang culinary lihim at mga recipe, sinubukan ng higit sa isang henerasyon.

magbasa nang higit pa

"Bakit cheesecakes - tanungin mo - biglang naging paksa ng masusing pagsisiyasat? Pagkatapos ng lahat, kung sino ay hindi alam ang mga ito - cheesecakes! Oo, ang anumang mga babaing punong-abala gawang paloko sa iyo ang kanilang buong bundok sa limang minuto! "

Gawang paloko, at maaari itong gawang paloko, siyempre. Huwag makipagtalo. Lamang, para sa ilang kadahilanan, sa isa i-on sila sa "tagay", at ang iba pang mga - "Hindi, salamat sa iyo." Ngunit ang recipe anyong pareho. Siya, sa pamamagitan ng ang paraan, para sa maraming mga daan-daang taon. Gayunman, eksakto kapag ang sangkatauhan ay pumasok sa lasa na may halong itlog at toasted sa anyo ng mga cakes ng keso, hindi kilala para sa ilang. Ngunit, Pagpili sa pamamagitan ng pamagat, ito ang nangyari sa isang napaka-mahabang panahon. Lamang sa panahon na ang keso sa karaniwang anyo ay hindi pa, at naging Ayon sa mga istoryador sa pananaliksik, tanging ang "keso keso". Mula ng ito ay inihanda ng maraming masasarap na bagay na hindi tinatawag mapalamuti: keso pinggan. Kabilang sa kanila ang ating "cheesecakes". At lamang sa ilalim ng Peter natutunan kong lutuin mula sa maliit na bahay keso renit keso - na katulad ng kung ano ang kinakain namin ngayon. At ang mga salitang "cheese" at "Cheese" ay nangahulugang iba't ibang mga produkto. Ngunit curd cheese cake at ay nanatiling "cheesecakes" - minamahal ng marami sa mainit at malamig, na may kulay-gatas, honey at kahit na ... na may bawang at dill.

At upang sa wakas ay linawin kung ano siya - ang lihim ng masarap cheesecakes, binisita namin ang mga kitchens sa limang nangungunang metropolitan restaurant at tipunin, habang naghahanda sila sa sikat na chef.

Recipe №1: classic cheese cakes

Shutterstock

Paghahanda Denis Transportation of, chef "Chekhov"

Hindi ko sinasabi na ito recipe binigyan ako ng aking ina o lola. Ito lamang ay isang napatunayang, classic na paraan, sa batayan ng kung saan ako magluto cheesecakes specialty ng aming restaurant. Para sa kanila, ang pagkuha ng 18% taba kubo keso, na kung saan si semolina at banilya asukal. Ginagawa nitong napaka-malusog, malambot at napaka masarap.

NEED:

200 g ng 18% taba na cottage cheese

1 itlog

2 tbsp. tablespoons harina

1 tbsp. kutsara ng semolina

1 h. Spoon ng banilya asukal

2 tbsp. spoons ng asukal tungkod

Langis para sa Pagprito

Paano upang maghanda:

1. Cottage keso, itlog, semolina, banilya at tubo ng husto.
2. Sformovat gustong laki cheesecakes, gumulong sa sahig at iprito sa magkabilang panig hanggang golden brown.

ESPESYAL NA MGA TIP DENIS:

• Kung gusto mong cheesecakes ay mas magaan at pandiyeta, magluto ito sa isang kawali, at paglilipat sa silicone molds, maghurno sa oven.
• Huwag kailanman magluto cheesecakes mula sa acid keso. Kung nais mong end up sa isang masarap na ulam, gumamit lamang ng mataas na kalidad na produkto.
• Kung ang keso ay medyo dry, lumambot ito, magdagdag ng kulay-gatas, yogurt o gatas. Dahil ang masa ay nagiging mas nababanat.

{{inpage}}

Ang recipe №2: cheesecakes na may mga pasas at mga nogales

Shutterstock

Paghahanda Glory Merchants, ang chef ng restaurant "Budvar"

Cheesecakes pag-ibig mula noong pagkabata, at isaalang-alang ito ng isang ideal na ulam para sa tanghalian. Lutuin ang mga ito simple at mabilis: cottage cheese, asukal, harina at itlog! Ngunit maaari mong laging mangarap at mapagbuti ang ulam sa iyong panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag berries, nuts o mga pasas.

NEED:

250 gramo ng keso

3 tbsp. tablespoons harina

2-2, 5, Art. tablespoons granulated asukal

1 itlog

50 g ng walnut kernels

50 g raisin

Paano upang maghanda:

1. Mix keso, itlog, harina, asukal at lupa mga nogales.
2. Ang kulta ay nahahati sa maliit na kuwintas (60 g) ng bumubuo ng mga cheesecakes at dalawang panig sa magprito pan.
3. Paglilingkod cheesecakes may mga pasas at mani at jam, letse-kondensada, krema o honey.

ESPESYAL NA MGA TIP FAME:

• Upang cheesecakes naka malambot at pagtunaw sa bibig, ito ay kinakailangan upang magbayad ng pansin sa mga detalye. Halimbawa, cottage cheese ay mas mahusay na kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan at pagkatapos ay ihalo ito sa itlog, asukal, harina. At lamang pagkatapos ay idagdag ang mga nogales o mga pasas.
• Bago ka magdagdag ng mga pasas, siguraduhin na magbabad ito sa madaling sabi sa tubig at pagkatapos ay hayaan ang tuyo. Upang gawin ito, ilipat ito sa ang tela at dahan-dahang pisilin. Dahil sa kulta na ito ay hindi magiging liquid at mula sa ito ay magiging madali upang bumuo ng cheesecakes.
• Upang cheesecakes hindi sumunog, ito ay kanais-nais upang iprito ang mga ito sa mababang init sa isang naka-pinainit langis.

  Kung minsan ang isang bagay napupunta mali, at keso cakes huwag i-out ... Sa ganitong kaso, ang isang propesyonal na pastry chef at host ng sobrang "Gawan mo ako magandang" Oleg Ilyin, Nagbahagi kanyang recipe para sa mga tatak, kung saan cheesecakes ay palaging perpekto. Tingnan videoretsept!

Ang recipe №3: cheese cake na may kanela at banilya

Shutterstock

Paghahanda Kirill Martynenko, chef "Torro Grill"

Ang tagumpay ay namamalagi sa magandang cheesecakes magandang sariwang keso. Imposibleng gawin itong acidic, mataba o masyadong mababa taba. Sa pamamagitan ng ang paraan, kung idinagdag mo sa pagsagap ng isang maliit na tinunaw na mantikilya, magiging angkop para sa cheesecakes. Ngunit Mas gusto ko 7-8% taba na cottage cheese o "butil", at isang pare-parehong texture.

NEED:

200 gramo ng keso

1 itlog

2-3 tbsp. spoons ng asukal

kurot ng asin

isang kurot ng banilya asukal

pakurot ng kanela

2 tbsp. tablespoons harina

Paano upang maghanda:

1. Gumalaw curd na may asukal, idagdag ang banilya, itlog at harina. Kuwarta ay hindi natigil sa kamay, maaari mong magbasa-basa ang palad na may tubig o langis ng gulay.
2. Pagkatapos, sa kulta mass, lumikha ng isang "sausage", roll ito sa harina at hiwa.
3. Inihanda cheesecakes magprito sa paglipas ng daluyan ng init sa magkabilang panig.

ESPESYAL NA MGA TIP MULA Cyril:

• Sa cheesecakes ay maaaring idagdag sa na ang na ang magiging kanais-nais: pasas, tinadtad tuyo mga aprikot o mani. Hindi lamang mga nogales! Nagbibigay ang mga ito ng natapos na ulam ng isang mala-bughaw na kulay at cheesecakes magiging hitsura walang latod.
• Cheesecakes ay maaari pa ring steamed, ngunit pagkatapos, pinaka-malamang, ay makakakuha ng tamad pierogi. Ikaw lamang ang kailangan upang maging nakatiklop sa semi-cheesecakes steamer at i-hold hanggang sa handa na.
• Ito ay nangyayari na mayroon akong sa umaga ay hindi sapat na oras upang magluto ng almusal. Sa kasong ito, kumuha ako sa labas ng freezer blangko cheesecakes ginawa sa gabi, at iprito ang mga ito sa isang pan. Ito ay napaka-simple: ang natapos na cottage cheese sa piraso sa sausage, gupitin, moldura patties at humiga sa isang kahoy na board, basta-basta floured, at i-freeze. Sa umaga, kalahating oras bago pagluluto, alisin ang keyk na keso mula sa freezer sa pagkatunaw at magluto ang mga ito.

Recipe №4: cheesecakes na may matamis na syrup

Shutterstock

Inihahanda Marina Krutova pastry chef restaurant "Carlson"

Kapag ako ay maliit, ang aking lola na ginamit upang maghurno para sa akin cheesecakes at abundantly natubigan kanila na may kulay-gatas. Mahal ko pa rin sila, at magluto sa parehong reseta para sa kanyang mga anak na lalaki. Para sa cheesecakes inirerekumenda pagkuha ng cottage cheese 9% taba, non-liquid at non-acidic. A harina sa isang recipe ay napalitan ng semolina gayon, sa aking opinyon, tastier.

NEED:

Para sa cheesecakes:

200 g ng cottage cheese

1 tbsp. kutsara asukal

1 itlog

100g mantikilya

1 tbsp. kutsara ng semolina

isang kurot ng banilya

Para sa syrup: 100 g ng mga pasas

100 g ng asukal

100 water

10 g konyak

Paano upang maghanda:

1. Ang lahat ng ingredients ay lubusan masahin hanggang sa isang pare-parehong masa. Pagkatapos ng isang maliit na "podpylite" table na may harina, pagulungin ang "sausage", pinutol na ginawang pantay na piraso.
2. Nang magkagayo'y ang mga piraso itulak pababa sa magkabilang panig, upang maging katulad nila shaybochki at ilagay ang pan sa pinainit na may mainit na langis.
3. Pagkatapos noon, ang takip at takpan ang kawali magprito cheesecakes sa magkabilang panig hangga't semolina "makisig na tao".
4. Ihanda ang syrup: asukal at mga pasas na may tubig dalhin sa pigsa at pakuluan para sa isang ilang minuto sa mababang init. Magdagdag ng brandy at gumalaw.
5. Kumpleto cheesecakes ibuhos syrup at maglingkod na may kulay-gatas.

ESPESYAL TIP MULA SA MARINA:

• Sa panahon ng Pagprito cheesecakes huwag ikinalulungkot halaman ng langis! Ito ay kanais-nais upang ibuhos kaya magkano upang cheesecakes "floated".

Recipe №5: cheesecakes may flambéed prutas

Shutterstock

Inihahanda Alexander Marchenko, tatak restaurant na may hawak na boss "Camomile Management"

Ang mas mababa ang taba nilalaman ng keso, ang mas malinaw ang lasa, kaya ito ay mas madaling durugin. Ako ay karaniwang tumagal ng 2-3%. Para sa mga ito ay kailangan ng mas kaunting binder na sangkap at keso cakes ay nakukuha masarap.

DAPAT:

250-300 g keso

Isa raw itlog yok

1 tbsp. kutsara ng semolina (o harina)

kurot ng asin

Sugar sa lasa

Ghee para sa Pagprito

Prutas at berries

Paano upang maghanda:

1. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong hanggang makinis at bigyan 1:00 upang tumayo sa refrigerator upang ang lahat ng nabili na at nakakuha ng isang mahalagang hindi pabago-bago.
2. Bumuo ang mga bola collapsing mga ito sa harina, karne bola at bigyan ng hugis sa iprito sa magkabilang panig sa isang mahusay na pinainitang gi.
3. Maghanda ng prutas at berries Flambe (mansanas, strawberries at t.). Matunaw ang asukal, idagdag sa ito ng isang piraso ng prutas, isang piraso ng naka-package na juice (sariwang, sa kasong ito mas masahol pa) at heated. Mahalaga, hindi labis na pagpapainit, hindi upang makakuha ng kendi.
4. Ang pagdaragdag ng isang maliit na patak brandy at mag-apoy. Mix, kumalat sa isang rehas na bakal sa stack dagdag na asukal.
5. Paglilingkod cheesecakes may flambéed prutas kaagad mainit.

ESPESYAL NA MGA TIP MULA ALEXANDER:

• Sa tag-araw, maaari kang magdagdag cheese cakes kurant dahon o sariwang mint - ay kaya mabangong.
• Cottage keso para sa cheesecakes maaaring gawin sa kanilang sarili. Ang pinakasimpleng - mula sa yogurt: Gumawa ng isang butas sa package, ilagay sa hurno, at pagkatapos ay sa 80-90S oras at kalahati.

​​Sirniki restaurant. Panoorin ang video! ..