Bulgarian cuisine - mga recipe ng video sa bahay

Ang mismong mga heograpikal na posisyon ng Bulgaria sa turn ng Europe at Asia ay umalis nito marka sa katangian ng Bulgarian cuisine. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang halo ng mga flavors para sa iba't ibang rehiyon. Ang isa sa kanyang mga pangunahing tampok - sabay-sabay na thermal processing ng mga produkto sa mababang init. Pinapayagan ka nito na i-save at nutritional mga katangian, at gumawa ng isang kaaya-ayang aroma ng mga pagkaing, at makakuha ng isang espesyal na kumbinasyon ng lasa. Pampalasa ay karaniwang idinagdag sa katamtaman halaga at ang kanilang layunin - upang shade ang mga pangunahing panlasa ng kalidad na pagkain.

Mula litsugas brandy sa,

Ang isang snack maaari kang mag-alok salad sa shopski - ang pambansang ulam. Ito salad, na kung saan ay inihanda mula sa isang halo ng mga kamatis, mga pipino, matamis peppers, gulay, sibuyas, at keso ay matatagpuan sa halos lahat ng anumang menu. Sa Bulgaria, ito ay tinanggap sa pag-inom ng isang baso ng , brandy, na kung saan ay ginawa mula sa mga ubas at iba pang mga prutas, o anise komposisyon.

Kabilang sa mga unang pagkaing mamayani karne - karne ng baka, baboy, karne ng tupa, at manok, at karne ay madalas na lutong. Ang mga menu mong matugunan kebapcheta (kebab), shishcheta (skewers) o kyufteta (patties). Mahabang tradisyon - dalhin sa pagkaing table sa clay kaldero kaya fed, halimbawa, güveç - nilagang karne na may patatas at gulay, o kavarma - ulam karne, mushroom, sibuyas at patatas.

Ang bilang ng mga domestic pagkaing rin ay nagsasama Imam bayalda - na ulam ng talong na may tipikal na Turkish pangalan at Piperkov (ingot) ay kumpleto (pepper pinalamanan na may tinadtad na karne, o bigas) at Musaka - ragu ng tinadtad na karne, patatas at itlog. Ang isang snack madalas na nagsilbi Kashkaval - isang espesyal na uri ng keso. Ang isang snack ay maaaring Banicza - ng mga pie na may keso espongha pastelerya, na ibinebenta sa bawat hakbang.

At beer, wine at,

Ang Bulgarian beer ay tiyak na lasa connoisseurs. At kahit na ang beer dito ay ibang-iba mula sa bawat isa, may mga iba pang makabuluhang kadahilanan. Draft beer ay maaaring maging mas magandang kalidad kaysa sa bote ng parehong pangalan. beer ay dapat na inilalaan sa gitna ng mga pinaka-popular na varieties "Zagorka". Huwag magbigay daan sa kanya "Astika" at "Pleven". Ngunit ang iba't-ibang "Shumen" at "Scrap" isang napaka-average na kalidad.

At ang alak. Ang kasaysayan ng mga tradisyonal winemaking sa Bulgaria ay may tungkol sa 5 libo. Taon. Vine sa mga lugar na dinala mula sa Asya Minor sa pamamagitan ng taga-Tracia. Sa pamamagitan ng panahon na iyon petsa sa sikat na "Pamid" - isa sa mga pinakaluma sa mundo varieties ng ubas. Mula pulang varieties kasama ng "Pamid" ay dapat na inilalaan mga tatak tulad ng "Gimza" at "Mavrud", , "Hotel" at "Cabernet Sauvignon". Upang ang pinakamahusay na puting wines ay kinabibilangan "Riesling", "Mikset", "Damianka", "Dimiat" at "Chardonnay ".

Ngayon, ang produksyon ng mga alak at iba pang inuming nakalalasing ay isinasagawa "Vinpromom" - Commonwealth ng apat na pung malaking mga enterprise na nilagyan ng modernong makinarya. Ang pinaka-tanyag na wineries ay matatagpuan sa Evksinograd, Pavlikeni, Pleven, Ruse, Suhindol, Haskovo, Sofia at mag-store ng isang malaking bilang ng mga bote ng alak piling tao. Bawat taon Bulgaria nai-export na tungkol sa isang libong mga wines ng ang pinakamataas na kalidad sa 70 mga bansa sa mundo, na kung saan ay sinamahan ng isang sertipiko ng pagiging tunay. Ang ilan, siyempre, mas gusto ng isang bagay na mas malakas. Sila rin ay hindi nasaktan. Sino ay hindi narinig ng , brandy? Tulad ng sinasabi nila sa kanilang sarili Bulgarians, ito "katotohanan muzhske inumin." Still, ang fortress higit sa 50 degrees! Makatiis kapistahan na may brandy ay maaari lamang hardened tao. O ang sikat na Pliska - konyak inumin na ginawa mula sa wine maglinis at may edad na tungkol sa 5 taon sa owk barrels.

Gayunpaman, ang tunay na pagmamataas ng Bulgaria - ang kanyang kasalanan. At isang espesyal na lugar sa "talahanayan ng mga ranks" wine ay ang sinaunang lungsod ng Melnik. May ay isang mundo-matunog na pangalan "Winery Damyanitsa", na gumagawa ng mahusay na wines talahanayan - pula at puti, matamis at sparkling, may lasa at may natitirang asukal. Damyanitsa - ay isang maliit na village 17 km mula sa bayan ng Melnik, kung saan isa sa dalawang cellars "Vinproma". Ang pangalawa ay sa village Hersovo.

Vinproma Damyanitsa winemakers ' "piling tao varieties lumago " Cabernet Sauvignon " at " Merlot ". Sa huli, marahil ang pinaka-tanyag na ng ubas sa Bulgaria, dahil ito na ginawa ng mataas na kalidad na alak. Habang nasa isang batang edad, ito ay mas maayos kaysa sa wines mula sa , "Cabernet Sauvignon", ngunit mabilis na umabot sa consumer maturity - isang kalahati o dalawang taon. Ito ay dahil "Merlot" na kilala alak na inihanda "Melnik". Gayunman, ang tunay na hiyas ng timog-kanluran rehiyon ng alak ay itinuturing na isang late lokal na iba't-ibang "Malawak melnishskaya puno ng ubas" - isa sa mga pinakaluma sa mundo. Ito ay dahil ito ay manufactured choicest wines Damyanitsy.

sa pamamagitan ni Miller Present

Ano payuhan ang mga biyahero, kung sino ang magiging unang upang tikman ang alak mula Damyanitsy? Magsisimula kami sa isang "Young Melnik". Light red wine mula sa "Ang pangkalahatang melnishskoy vines" na may isang mataas na nilalaman ng asukal. Connoisseurs Pinahahalagahan siya para sa hindi pangkaraniwang mga kawalang-galang, matinding maprutas aroma at isang maayang cherry aftertaste.

Ang isa pang kilala mula sa mga ubas parehong alak - "Melnishko alak mula Hersovo", na kinikilala bilang natatangi at maaaring mabuo lamang sa Hersovo lugar wine. Narito at alak produksyon teknolohiya ay mayroon ding mga tiyak na mga tampok.

Tandaan din dry white wine "Keratsuda". Golden kulay at kaaya-ayang aroma na may isang pahiwatig ng duguan at isang bahagyang honey lasa ay napaka-tanyag sa mga kababaihan. At uminom ito ayon sa mga patakaran ay dapat cooled sa 6-7 ° C.