New Year sa Armenian: 3 lumang recipe - recipes video sa bahay

Kung hindi ka pa pamilyar sa mga natatanging Armenian cuisine (at ito ay, hindi sinasadya, isa sa mga pinakaluma sa mundo), inirerekumenda namin na mula Lunes hanggang Huwebes upang paganahin ang CTC sa 20:00 at panoorin ang bagong serye ng sikat na serye tungkol sa buhay ng Russian-Armenian pamilya.

Kami ay kaya tiomak na may kaakit-akit na kapaligiran ng Armenian kapistahan at pagdiriwang na makontak ang minanang pag-Armenian Grant Tohatyanom - siya ay gumaganap ang barumbado ulo ng pamilya ng Karen Magikyana - wormed at 3 pamilya recipe.

Dolma,

Ano ang kailangan mo: de-latang ubas dahon

1 kg ng tinadtad na karne (mas mahusay na kung ito ay isang halo ng mga baboy, baka at tupa)

1 tbsp. kanin

1 sibuyas

sabaw

tuyo balanoy, oregano, itim na paminta, kumin - upang tikman

Paano upang maghanda dolma:

1. Mga pinong tinadtad sibuyas na may halong hilaw bigas at magdagdag sa mga tinadtad na karne, asin, at idagdag ang lahat ng pampalasa. Pagkatapos ibuhos ang mga bahagi tungkol sa mga glass sabaw at ihalo hanggang hanggang tinadtad na hindi absorb ang lahat ng mga likido.

2. Pananatilihin dahon ilagay sa tubig na kumukulo para sa 5 minuto, inalis at i-cut buntot. Sa bawat dahon ilagay ang pagsisiksik bit (hindi hihigit sa isang kutsarita) at i-on ang isang malinis at maayos na roll.

3. Dolma nakatiklop sa isang kasirola at pabalat na may isang heat-resistant plate. Ibuhos ang sabaw, ilagay sa isang maliit na apoy at pindutin ang plate pingga. Pagkatapos ng 20-25 minuto, ang plato ay dapat na malinis at magluto dolma isa pang 10-15 minuto upang roll babad sa natitirang sabaw. 4. Paglilingkod na may bawang-yogurt sauce.

Kordero Tuhog

Ano ang kinakailangan: 1 kg tupa

4 sibuyas

1 lemon

asin at paminta - upang tikman

sariwang gulay, berde mga sibuyas, tkemali, narsharab - feed

Bilang barbequing tupa:

1. Kordero anglaw sa malamig na tubig, gupitin sa maliit na piraso. Salt at paminta, idagdag ang lemon juice, limon sarap at tinadtad mga sibuyas.

2. Leave upang mag-atsara sa isang cool na lugar para sa 6-8 na oras.

3. tupa na may langkin sa skewers at magprito Barbecue o sa oven para sa 25-30 minuto (ginagabayan ng mga ginintuang kulay ng karne) nang walang forgetting skewers nagdilig panaka-nakang pinainit na may mantika.

4. Paglilingkod na may mga sariwang gulay, berde sibuyas, cilantro, na may tkemali o narsharab sauce.

Hash

Ano ang kinakailangan: 2 beef binti

500 g ng karne ng baka unang sikmura

tubig

3 ulo ng bawang

50 ml white wine suka (maaaring kapalit sariwang kinatas juice granada)

cilantro beam

asin at paminta - upang tikman

mga labanos, gulay, lavash - feed

Paano gumawa ng hash:

1. Beef singe paa, pagkakayod at banlawan ilang beses. Paghiwa-hiwain sa kahabaan ng binti nakatiklop sa isang pan at pabalat na may malamig na tubig. Mag-iwan para sa isang araw, ang pagpapalit ng tubig sa bawat 4-5 na oras. 2. Pagkatapos noon, ang pan maaaring ilagay sa mahinang apoy at dalhin ang halos na kumukulo, alisin ang foam, ibuhos tasa ng malamig na tubig, muling pakuluin muli ibuhos tasa ng tubig, muli upang alisin foam.

3. Samantala linisin ang peklat, banlawan, punan na may malamig na tubig at pakuluan hanggang sa paglubog ng katangian amoy. Pagkatapos ibuhos sabaw at scars hugasan na may mainit at malamig na tubig, tinadtad at idinagdag sa pagluluto binti. Pagluluto sa minimum na sunog 7-8 na oras sa isang napakababang pigsa nang walang asin pagsasara takip.

4. Handa upang makakuha ng mga binti, ihiwalay ang mga karne mula sa buto, gupitin sa maliit na piraso. Half ng karne pabalik sa sabaw. Season na may asin at paminta.

5. Bawang alisan ng balat at giling sa isang mortar na may asin. Ibuhos ng isang maliit na sabaw ng binti at suka, gumalaw, idagdag ang tinadtad cilantro.

6. hush ibuhos sa bowls at maglingkod sa lumalaking malamig na karne, bawang sarsa, pita bread, gadgad labanos at sariwang herbs.