Young octopus pinggan - recipes

Sa mga bansa sa Asya, octopuses ay karaniwang lamang pakuluin tulad ng pinakuluang pugita ay isang kailangang-kailangan bahagi ng maraming salads at meryenda, habang sa Europa - karamihan ay pinirito na may gulay at alak.

Bago kumukulo octopus kinakailangan upang banlawan, punan na may malamig na tubig matapos na kumukulo at pigsa para sa 5-10 minuto depende sa laki. Ito ay mahalaga upang bigyan ng octopus lamig natural at tiyak na ang tubig sa na pinaglutuan. Pagkatapos ng paglamig na may octopus dapat linisin off ang alisan ng balat. Dagdag dito, ito ay posible upang ihanda ang napiling recipe.

Sa Mediterranean bansa at European octopus unang nakuhang muli tinta bag ay inalis tuka at mata, at pagkatapos ay hugasan sa tubig na umaagos patay na hayop, pahinain ang loob kahoy na martilyo, gupitin sa maliit na piraso at pagkatapos ay luto. Sa kasong ito, ang tinta sako pinananatili bilang pugita tinta ay ginagamit sa maraming mga pinggan.

Young octopus na may white wine

Shutterstock

Tunay na masarap na nakuha sa batang octopus, niluto ng Maltese recipe.

Ito ay kinakailangan upang:

Salad na may octopus at sauce Salmorilo

Mga recipe ng Italian mainit-init salad

ni Chef Carlos Romani.

magbasa nang higit pa

500 g ng mga batang octopus, 2 tbsp. olive oil, 100 ml ng white wine 3 bawang cloves, perehil sariwang perehil, kalahating lemon juice, asin at paminta - upang tikman. Paano upang maghanda:

1. Young octopus lubusan anglaw sa malamig tumatakbo tubig.
2. hugasan octopus ay dapat na ilagay sa isang bag at talunin ang off ang martilyo para sa karne.
3. ang patay na hayop ay maaaring i-cut kung ninanais sa malalaking piraso, ngunit ito ay posible upang ihanda sila lahat.
4. Sa isang pan na may makapal na ibaba kinakailangang init olive oil at ilagay ito sa pugita.
5. dapat silang magprito sa paglipas ng mataas na init para sa dalawang minuto.
6. Pagkatapos nito, ito ay kinakailangan upang ibuhos ang mga ito puting alak, bawasan ang init sa daluyan at kumulo hanggang sa ganap na luto ulam.
7. Ang karaniwang oras ng pagluluto ay tungkol sa 40 minuto.
8. Sa panahong ito, ay dapat na makinis tumaga ang bawang at perehil at panahon sa kanila na may langis ng oliba at lemon juice at gumalaw.
9. Sa pinakadulo ng pagluluto octopus kailangan upang idagdag sa mga ito sariwang herbs at bawang, hawakan ang apoy ng isang minuto, at pagkatapos ay maghatid ng ulam sa mesa mainit.

Ang recipe feijoada batang octopus

Shutterstock

Ito ay may kinalaman sa isang mainit na ulam sa kusina Portuguese at garnished na may octopus beans.

Ito ay dapat na:

1, 5 kg ng mga batang octopus, 1 tasa beans, bata bawang cloves 5, 5, Art. tablespoons langis ng oliba, 2 tbsp. spoons mantika ng baboy, 4 medium-sized follicles, 3 karot, 100 ml ng dry white wine, makinis tinadtad perehil, asin at itim na paminta - upang tikman. Paano upang maghanda:

1. beans ay dapat magbabad para sa isang araw, at pagkatapos, ang bay malamig na tubig, pagluluto sa katamtamang init hanggang malambot.
2. Young octopus dapat na anglaw bahagyang pagtataboy, pigsa na may sibuyas at pagkatapos ay i-cut sa maliliit na piraso.
3. Sa isang kawali na may makapal na ibaba kinakailangang init olive oil at taba, ilagay ang pinaghalong sa durog bawang.
4. Dagdag dito, ang kawali ay dapat maglatag hiwa sibuyas at karot.
5. Vegetable mix kailangan ng asin, paminta at magngitngit para sa 15 minuto.
6. Pagkatapos, dapat itong ibuhos white wine, upang dalhin sa kanyang bulak at magdagdag ng octopus at beans.
7. Kailangan feijoada nilagang marahan hanggang sa ganap na luto, panaka-nakang pagdaragdag ng tubig.
8. Sa talahanayan feijoada ay kadalasang hinahain sprinkled na may mga sariwang perehil.

At isa pang mainit-init salad pugita mula sa metropolitan Italian Chef Carlos Romani.

Tingnan videoretsept!