Classic steak: magluto sa bahay - recipe ng video sa bahay

Cooking pagkatapos ng trabaho: mabilis schnitzel

Makatas at malambot. Soft loob at crusty

sa labas. Golden brown at isang pamilyar at madaling gamitin na mula noong pagkabata. Kilalanin ang Kanyang kamahalan Schnitzel!

Denis Gondyuk

magbasa nang higit pa

Schnitzel - isang manipis na layer ng karne ng usa, baboy, karne ng tupa o manok, gumulong sa sahig o tinapay crumbs at pinirito sa mainit na langis - pinirito. Maayos luto steak ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malutong ginintuang-dilaw na kulay.

Ang ninuno ng ulam na ito ay itinuturing na isang Italian Costoletta alla Milanese, na kung saan ay inihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ginto. Ginawa ito lamang upang gawin meat dish natatanging golden brown. Gayunman, sa 1514, sa Italya ito ay iligal na gamitin ang ginto kapag pagluluto, dahil chefs ay may lumapit sa isa pang paraan upang "podzolotit" karne: ito naging nisnis magprito bread crumbs.

Opisyal na talambuhay ng Viennese snitsel ay nagsisimula sa 1848, kapag Field Marshal Radetzky, sa kanyang ulat sa emperador sa militar-pampulitikang sitwasyon ng Lombardy nabanggit sa orihinal na pagkaunawa ng mga Italians - karne ng usa tumaga na bago Pagprito grasa na may pinalo itlog at budburan breadcrumbs.

Classic schnitzel

Sangkap:

Pork - 0, 5 kg

egg - 1-2 piraso.

paminta at asin

harina

breadcrumbs

Paano upang maghanda classic schnitzel:

1. Kumuha ng isang piraso ng karne at putulin ang taba mula sa mga ito, na hindi magtapon ng - siya ay kailangan sa ibang pagkakataon. Meat hiwa hiwa sa 1 cm makapal transversely sa fibers. hiwa karne na may asin at panahon na may sariwa lupa itim na paminta. Karne ng kaunti kuskusin kamay upang bigyan ito ng juice.
2. Ang ikalawang yugto ng paghahanda ng pagkain - isang butaw karne. Piraso, pindungan kumapit film o bag at pagtataboy mula sa parehong panig. Pagkatapos butaw ang karne kapal ay dapat na nabawasan sa kalahati.
3. Ihanda ang humampas. Sa tatlong iba't ibang mga tasa, ilagay ang harina, tinapay crumbs at ibuhos ang pinalo itlog.
4. Sa glow sa plato pan Unti-unting mawala ang taba mula sa karne cut sa unang yugto ng pagluluto. Ang halaga ng taba ay dapat sapat upang matiyak na ang mga piraso ng karne ay ganap na sa ilalim ng tubig sa loob nito. Bago Pagprito piraso ng karne gumuho, una sa harina, pagkatapos ay sa itlog at breadcrumbs.
5. on ang karne sa panahon ng pagluluto ay hindi kinakailangan. Ihanda ito para sa tungkol sa 8-10 minuto.

schnitzel isda

Sangkap:

800 g ng bonito

50 g ng puting tinapay

baso ng gatas

3 maliit na mga bombilya

3 tbsp. tablespoons halaman ng langis

2 tbsp. tablespoons harina

pinatuyong mushroom o sariwang gulay

asin at paminta

Paano upang magluto ng steak isda:

1. Mackerel malinis mula sa mga buto at balat at tumaga. Ang resultang tinadtad asin at paminta, bulag roon lozenges oval ng langis sila, gumulong sa sahig, nasira ng itlog at tinapay crumbs.
2. Green pino ang maliit na pilas, mix na may butter at gumulong ito sa maliit na bola, na kung minsan mag-iwan out sa malamig. Fry isda steaks mula sa magkabilang panig sa isang halaman ng langis. Ang tapos ulam ay ilagay sa isang plato at palamutihan na may mga gulay, steak sa tuktok, lugar butter ball.