Kyufta - Armenian o Azeri pagkain?

Kyufta in Armenian

Sangkap:

2 kg ng karne ng baka

500 g bulgur (butil ng lupa wheat)

150 g may kabibi mga nogales

3 mga sibuyas

2 mga itlog

1 lemon

Pepper (itim at pula)

paminton

asin

200 g mantikilya

Paano upang maghanda kyufta sa Armenian:

1. Hugasan rump makisig na tao at mag-iwan sa 2 oras. Dumaan ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Clean sibuyas, pino ang hiwa ito at magprito sa halaman ng langis sa isang kawali hanggang golden brown.
2. Ilagay ang karne ng baka, paghalo magprito at isang maliit na may mga sibuyas. Ilagay ang ground nuts, paminton, paminta at iba pang pampalasa (tikman).
3. I-off ang init at ilagay sa pan butter. Takpan ang kawali takip upang tinunaw na mantikilya.
4. Paghaluin ang tinadtad na karne na may namamaga butil, ihalo na rin at tadtarin. maaari kang magdagdag ng isang maliit na tubig kung kinakailangan.
5. Bumuo ng maliit na bola. Iprito hanggang ginintuang-kayumanggi ang kulay sa lahat ng panig. Budburan bago naghahatid gamit lemon juice.

Kyufta in Azerbaijani

Sangkap: 250 g ng tinadtad na karne ng baka at karne ng tupa

5 mga bombilya

125 g ng sisiw gisantes

125 g bigas

5 itlog

2 patatas tuber

1 lata ng de-latang kamatis

herbs (sariwa o tuyo)

luya dilaw

paminta

asin

green peppers

kulay-dalandan

halaman ng langis

Paano upang maghanda kyufta sa Azerbaijani:

1. Magbabad chickpeas sa malamig na tubig para sa ilang oras. Pagkatapos pakuluan at buksan ito sa niligis na patatas. Cook bigas hanggang sa kalahati, sa proseso ng pagluluto upang idagdag sa ang tubig dilaw na luya.
2. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang bigas sa isang mangkok. Cook peeled patatas mash. Peel sibuyas, tumaga 2 mga sibuyas at ilagay ito sa kanin, idagdag ang tinadtad na karne, niligis na patatas at mga gisantes katas.
3. Ilagay 3 raw itlog, paminta, asin, damo, ihalo na rin. Hiwalay, pakuluan 2 itlog, cool, alisan ng balat at hiwa ang bawat isa sa 4 piraso.
4. Cut 3 natitirang semi-bilog na mga bombilya. Ilagay ito sa isang pan na may makapal, ibuhos langis at iprito hanggang ginintuang kayumanggi.
5. Ilagay ang 2/3 ng mga gilid at idagdag ang mga natitirang bow naka-kahong durog mga kamatis at patuloy na magluto.
6. Habang ang mga kamatis sa isang plato, bumuo ng maliit na bola ng tinadtad na karne. Ang bawat gumawa ng isang indentation at ilagay ang pritong sibuyas, hatiin ang mga itlog, hugasan pinatuyong maasim alchu at isara ang recess.
7. Lay kyufta sa plato. Sa loob ng bola ng tinadtad na karne ay maaari ring maglagay ng nuts, pinatuyong prutas o prutas (peras, seresa).
8. Kapag ang mga kamatis ay handa na, ibuhos tubig, magdagdag ng green peppers, dalhin sa pigsa. Pagkatapos ay ilagay ang bola ng tinadtad na karne at pabalat.
9. Kapag dumating sila hanggang sa ibabaw, bawasan ang init at kumulo hanggang luto (30-40 minuto). Alisin ang kyufta espumadera.
10. saffron Ibuhos tubig na kumukulo at mag-iwan para sa 10 minuto. Pagkatapos pinagmanahan ang pagbubuhos at idagdag sa sabaw.
11. Ang ulam ay naging maganda dilaw na kulay. Bago ang paghahatid, budburan coriander o tuyo mint.
12. Ang sabaw ay ibinibigay bilang unang kurso, at kyufta - ang pangalawang.