Italian bolognese sauce - kung paano magluto bolognese sauce sa bahay, hakbang-hakbang recipe litrato

Bolognese sarsa, na kung saan ay may matagal na itinuturing na isa sa mga simbolo ng Italian cooking sa kalikasan at pinagmulan, ang ulam ay napaka-demokratikong, maaari naming sabihin - bulgar. Ito ay kaya makapal na sauce ng tinadtad na karne at gulay sa simula pinainom ang kanilang simpleng magsasaka pasta mula sa lalawigan ng Bologna.

Bawat Italian pamilya ay may sariling pagmamay-ari na recipe bolognese, ngunit ang basehan na ay kailangan at sapat na hanay ng mga produkto ay hindi magbabago.

Para sa aming "bolognese sa Siberian" kumuha ng mga produkto mula sa "mandatory program": gulay langis, karot, mga sibuyas, puti ugat (kintsay), kamatis, tinadtad na karne at red wine. recipe pagkakaiba-iba daan sa amin upang magdagdag ng iba pang mga gulay tulad ng ninanais at panahon, halimbawa, talong at bell pepper. Dahil Siberia - ito ay isang bit off Italya, ang mga gulay ay natuyo, at ang kamatis - cream.

Paano upang maghanda Bolognese sarsa

Habang pinainit langis ng gulay, nashinkuem mga sibuyas, karot at kintsay root maliit na cubes. Bolognese - tomato sauce at gulay na may karne, kaya gulay ay dapat na marami.

browned mga ugat sa isang langis ng gulay (Italians - olive, Siberian - sa mirasol Altaian) sa isang semi-soft.

Para sa sarsa bolognese Hindi gumagamit ng premium meats, at pinaka-ordinaryong tinadtad na karne o, tulad ng sa kasong ito, ang tinadtad pinakuluang karne.

Gulay umabot hanggang sa kalahati - oras upang idagdag ang mga karne. Kung gumamit ka ng hilaw na karne ng baka, at pagkatapos ay magpatuloy sa Pagprito, pagpapakilos patuloy, hanggang ang karne ay hindi "grab". Kung ang karne ay pinakuluang, agad tumuloy sa susunod na hakbang.

Ito ay oras para sa natitirang bahagi ng gulay. Sa tag-araw maaari kang magdagdag ng makinis tinadtad sariwang mga kamatis, ngunit sa taglamig ay kinakailangan upang mamahagi ice cream o tomato paste. Talong at peppers ay maaaring ibuhos kahit na walang soaking - sa proseso ng paglalagay ng kanilang sarili vberut isang ninanais na kahalumigmigan.

Wine - tulad ng isang ganap na kailangan bahagi ng Italian cooking tulad ng olive oil. Para sa red wine sauce bolognese kumuha ng isang pulang table (dry o semi-matamis).

Pagdaragdag ng pagluluto ng karne sabaw (kung ginamit raw na karne ng baka - na tubig lang na kumukulo), asin, paminta at magngitngit sa talukap ng mata sa daluyan init para sa 10 minuto.

Ang sarsa ay halos handa na, ito ay nananatiling upang mapagbuti ang kanyang aromas. Italians idagdag sa kanilang bolognese maraming sariwang aromatikong damo, mayroon kaming upang gumawa ng gagawin sa tuyo balanoy at sibuyas.

Ang huling ugnay - isang maliit na pino ang tinadtad bawang.

Ito ay nananatiling upang makihalubilo at maglingkod kaagad!

Sa katunayan, sa Italya ang classic Bolognese sarsa nagsilbi sa spaghetti, ngunit sa taglamig sa Siberia ito mayaman at flavorful sauce ay magiging magkano tastier na may niligis na patatas at adobo gulay. ????