Puff puff pastry masa pinalamanan na may - kung paano gumawa ng espongha pastry para sa Nepolitano pastry na may ricotta keso, ang isang hakbang-hakbang recipe litrato

Ang oras na ito Gusto kong ibahagi ang isang recipe para sa masarap na Italian pastry. Sa Italya, mas tiyak sa Naples, mula sa mga ito bake dessert na kilala bilang sfolyatelle (Sfogliatella). Ang mga ito ay puff pastry (cakes o buns) na may pasta, kadalasan ng ricotta keso. Upang ihanda ang pintog ng matamis para sfolyatelle magkaroon ng ilang mga trabaho upang gawin. Ngunit maaari itong maging handa nang maaga at frozen sa punto na gusto mo. Pinakamahalaga, tandaan na ito ay dapat na lasaw sa refrigerator, hindi sa room temperatura. Sunud-sunod na recipe pinalamutian ng mga larawan ay makakatulong sa iyo upang madaling makaya sa lahat ng mga subtleties ng Italyano cuisine.

Para sa paghahanda ng Italian test kakailanganin:

• 0, 5 kg ng trigo harina / s, o dagdag-class;
• 220 gramo ng tubig;
• 20 gramo ng saliwain syrup;
• 5 gramo ng pinong asin;
• 160-180 gramo soft butter 82%;
• 0 5 h. Spoon nakakain tubig-matutunaw tinain (kung ninanais).

Paano upang ihanda ang kuwarta para puff sfolyatelle sa bahay

Sa kanyang recipe, kukunin ko na ipakita sa iyo kung paano magluto ang mga karaniwang at makukulay na kuwarta. Paghahanda simula sa pagsubok ng kulay. Upang gawin ito, ako ay gamitin ang isang pangulay dilaw. Sa isang mangkok idagdag ang harina, asin, idagdag ang saliwain syrup, na maaaring mapalitan ng pulot, at ang isang pangulay.

Ang pagdaragdag ng tubig at simulan upang masahihin ang kuwarta. Una, ito ay halo-halong napaka-masikip, ngunit sa proseso, ang lahat ng harina ay konektado sa likidong lumiliko isang masa ng tinapay na isang bigat ng 740 gramo. Ang larawan ay nagpapakita na ito ay non-unipormeng texture.

Katulad nito, ang pangalawang ay nangagmamasa ng masa, ngunit walang mga pangulay. I-wrap film nakuha sa bugal at iwan ang mga ito upo sa room temperatura para sa 1 5 oras. Sa panahong ito, ang kuwarta pahinga, makakuha ng kakayahang umangkop at ganap na hindi dumikit kamay.

Para sa kadalian ng rolling, aking bawat piraso ay nahahati sa dalawang bahagi. Iyon ay, Nakatanggap ako ng dalawang dilaw at dalawang puting piraso. Ang kuwarta, na kung saan ay hindi gumagana sa sandaling ito, ibalot sa foil. Maglaan ng isang dilaw na piraso at roll out sa isang rodilyo o ito, o gamit raskatochnye kotse sa pinakamalawak na platform.

Gawin ang parehong bagay sa ang puting piraso at inilagay ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa.

Pagkatapos, patuloy na roll out ang double formation sa isang napaka-fine ng estado. Ikinakalat namin ito sa ibabaw ng trabaho at mag-abot ng isang maliit na lapad. Ito ay tumatakbo nang mahusay. Narito ang isang makulay at manipis na masa ng ginawa ko.

Kumuha ng isang piraso ng malambot na langis lubricates ang mga pagsubok site at agad na magsisimulang upang fold ito sa isang tube. i-off lamang namin ang bahagi na hindi nakuha ng langis. At muli magrasa at i-on. At iba pa hanggang sa pinakadulo. Huwag kalimutan upang mabatak ang kuwarta sa lapad bago ilapat ang langis. Nakatanggap ng espongha pastelerya wrap sa palara at alisin para sa 3-4 na oras sa isang refrigerator, ang langis at ang masa ay nakuha siksik at matibay na texture.

Pagkatapos lamang ng paglamig pintog ng matamis para sfolyatelle ay maaaring hiwa sa mga piraso upang ito ay hindi mawalan ng hugis nito. Mula sa inaangkin na halaga ng mga sangkap para sa masa (1 serving) ay tungkol sa 20 mga blangko sfolyatella cakes.

Kung hindi mo magluto ang kuwarta para sfolyatelle kulay, pagkatapos ay ang proseso ng ilunsad ang isang mas pinasimple. Kailangan lang igulong ang kuwarta, brush, gumulong ito at palamigin.