Karne ng baka sa isang kawali

Paano upang magprito ng karne ng baka, karne upang makakuha ng malambot at juicy? Ikaw, siyempre, magulat, ngunit ito ay lubos na simple. Narito ang mga mahalagang mga uri ng karne, na maaaring madali at mabilis na pinirito sa isang pan, habang pinapanatili ang panloob na juice or hindi gaano lutong sa labas. Para sa ganoong kaso, hindi lahat ng karne suit, dahil para sa mabilis na mga pangangailangan sa pagluluto ay bahagi ng marmol, ngunit maaaring magamit upang patayin ang anumang karne ng baka sa isang pan Pagprito.

Isaalang-alang ang dalawang mga recipe sa pagluluto karne ng baka sa isang pan Pagprito, sa bawat isa sa kung saan ay ang tamang diskarte sa pagpili ng karne. Sa parehong mga kaso ang pagluluto ng karne ay dapat na sariwa at batang hayop, mas maganda kung hindi frozen. Ang isang sigurado na paraan upang matukoy ang pagiging bago ng karne ay ang hitsura nito, mas buhay na buhay kulay at kawalan ng banyagang amoy.

nilaga karne ng baka na may mga sibuyas - stepwise recipe

Sa kasong ito ito ay magiging sapat na upang bumili ng sariwang karne baka para sa extinguishing pinakamahusay leeg at sidewall.

Wash karne at hiwa sa maliit na piraso, tinatayang 1, 5.2 cm. Sa lapad at kapal ng hindi higit sa 1 cm.

Ang isang maliit na ulo ng sibuyas alisan ng balat at tumaga makinis moderate unang kalahati rings, at pagkatapos ay nahahati sa 3-4 bahagi.

Sa isang kast-iron kawali init at langis doon sa magprito unang bow - 2-3 minuto. Magluto sa paglipas ng mababang init hanggang ang mga gulay at hayaan ang juice ay nagsisimula upang baguhin ang kulay.

Ilagay ang hiniwang piraso ng karne, magtakda ng sunog sa itaas average at intensively paghalo magprito ng karne ng baka para sa 3-4 minuto, hanggang sa ang ibabaw ng karne basta-basta browned at sakop na may isang ilaw na tinapay.

Idagdag ang tomato paste at paghalo ng husto. Pagkatapos ay bawasan ang init, takpan ang kawali na may takip at lutuin sa mabagal na extinguishing mode para sa isa pang 5-10 minuto, hanggang sa luto hanggang sa karne ay malambot.

Karne at gulay ay may perpektong pinagsama sa bawat isa at sa gayon, bilang isang mag-adorno alok patatas magluto ng sumusunod: una pakuluan ang patatas sa inasnan tubig, at pagkatapos ay basta-basta pinirito sa langis hanggang sa malutong. Paglilingkod nilagang baka na may mga sibuyas sprinkled na may mga sariwang herbs.

Susunod, isaalang-alang ang pangalawang kaso, ang isang paboritong paraan upang mahilig sa inihaw na karne at kumain. Bilang kahalili ihanda ang popular na steak pan.

Roasted beef steak na may lemon

Sa kasong ito, para sa pag-ihaw o kawali ay inirerekumenda na gumamit ng fillets - marble piraso na bago Pagprito ay mas mahusay na upang mag-atsara. Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang marinating karne - upang kuskusin ang tinadtad na bawang, budburan ng pinaghalong mga pinatuyong damo at ibuhos ang mga piraso ng halaman ng langis.

pan The matunaw mantikilya, ilagay handa steak, budburan ng asin, paminta at herbs. Salt nagpo-promote ang release ng mga panloob na juice, kaya ito ay inirerekomenda upang idagdag ito sa dulo.

Sa sandali na ang mas mababang bahagi ng steak browned at halos ay handa na, kailangan mo upang i-on sa kabilang bahagi, sa ibabaw ng kalaliman pritong upang pisilin ang lemon juice at magpatuloy sa proseso. Pagluluto sa isang matinding init para sa 3-5 minuto sa bawat panig.

Kapag pagluluto ng steak, subukan upang i-on ang mga piraso ng karne kakaunting hangga't maaari, at pagiging handa ay pinakamahusay na tinutukoy sa pamamagitan ng mata. Gayundin, tandaan na ang perpektong lasa ng inihaw na karne ng baka sa isang kawali ay hindi nakasalalay lamang sa mga propesyonalismo ng mga lutuin, at higit pa mula sa pagiging bago ng karne at edad ng hayop.